Alimentation Végétarienne

Ontheroad33 · 09-04-2015 13:09:53

Oui une liste complète avec quantité et apport calorique aux 100g.

Galou83 · 09-04-2015 14:04:34

Alors laisse moi le temps de prendre une semaine de congés pour ça
Ceci dit, en partant de chez soi je comprends assez l'intérêt d'une liste aussi "construite". Mais dans une épicerie de village (et je ne parle que de la France) pour ne pas dire une boulangerie ou un bar avec un micro-rayon épicerie, tu fais comment ? Ca se résume souvent à "prendre ce qu'il y a dans les conditionnements disponibles"... Et là, la liste très travaillée ne sert plus à grand chose, c'est plutôt l'habitude qui joue.

Ontheroad33 · 09-04-2015 14:42:19

Si tu insistes, je veux bien 2 listes alors, celle départ maison pour 3 jours et celle avec réappro en cours de marche...

Opitux · 09-04-2015 15:20:32

Je prends aussi ^^

Galou83 · 09-04-2015 15:26:29

Tant que vous n'êtes pas pressés
J'espère juste que je ne serai pas la seule à m'y coller !

J-C · 09-04-2015 16:47:57

Ontheroad33 a écrit :

Salut
Je remonte ce sujet pour demander aux MULs végétariens s'ils pouvaient poster leurs listes de nourriture emportée. Il y a plein d'infos et d'avis dans ce fil mais il n'y a pas beaucoup de listes, et moi j'aime bien les listes.
Merci d'avance pour votre aide

Hello, voici ce que j'emporte lors de randos qui ne s'éloignent pas trop d'un possible ravitaillement en épicerie (tous les 2-3 jours).

Les quantités sont quotidiennes et à la louche :

P'tit déj' : 200g de flocons d'avoine + sucre de canne + 1 banane
Déjeuner : cacahuetes / 250g de semoule + 50g de farine de légumineuse (lentille ou pois chiches) + 1 carotte + épices, ail... / 1 pomme / chocolat noir.

Précisions : j'ai pour habitude de ne pas manger le soir, je fais donc pareil en rando.
Je mange froid (je crois que tu as aussi pratiqué ?). La semoule est donc très pratique dans ce contexte.
La farine est grillée par mes soins avant la rando ; au quotidien, je la dilue avec de l'eau pour en faire une bouillie que j'assaisonne selon l'humeur. Comme il n'est pas pratique d'en trouver en chemin, je me la fais expédier en poste restante pour les périples dépassant la semaine.

Amicalement !

Galou83 · 09-04-2015 16:59:17

Tu triches, il manque les apports caloriques au 100g et les poids précis
Quand tu dis semoule, tu parles de la vraie semoule, ou de la graine à couscous ?
La vraie semoule, je préfère toujours la faire cuire, cela la rend plus digeste même s'il m'arrive effectivement de la manger crue.
Parfois je la fais griller avant le départ, comme tu fais avec la farine.
La graine de couscous l'est déjà (couscous = semoule humidifiée puis grillée pour la sécher).
Et il y a aussi le Boulghour. Utilisation identique à la graine de couscous, mais indice glycémique plus bas et apport en nutriments intéressants.

J-C · 09-04-2015 17:10:49

J'essaye de ne pas me compliquer la vie avec la nourriture, du coup les apports caloriques...

Pour la semoule, tu as raison, je prends de la graine de couscous, très facile à trouver dans nos bonnes vieilles épiceries de village. A propos, je viens de me régaler +++ avec ta recette d'halva, merci beaucoup pour les conseils sur ton site !

Je ne connaissais pas les propriétés intéressantes du boulghour, à rajouter sur la liste de départ la prochaine fois.

Oni83 · 12-04-2015 12:38:30

Bonjour,

Je fournis ma liste pour ma ronde de 220 kms en Auvergne, l'été dernier.

Sans compter, évidement, les nombreux ravitaillements en pain, fruits & légumes, céréales, etc.

Concernant les apports caloriques j'ai un peu la flemme de me repencher dessus mais j'avais quand même déjà donné pas mal d'éléments d'information ici.

++

cicile · 29-04-2015 10:03:25

J'ai découvert un nouveau truc : un simili couscous d'épeautre et de quinoa.
Il suffit d'ajouter un volume d'eau bouillante pour un volume de couscous et de laisser gonfler 5 minutes.
C'est composé de 80% d'épeautre complet et 20% de quinoa... au final, y'a pas vraiment plus de protéines que dans le couscous habituel.
Au goût, c'est un goût de céréales pas spécialement prononcé.

Oh, c'est pas très vendeur décrit comme ça !
Mais ça fait une alternative au couscous, aussi facile à préparer mais qui permet de faire varier un peu les plaisirs et les nutriments

cicile · 02-05-2015 23:31:46

Food for thoughts... sur le véganisme en rando (et pas que dans l'alimentation) dans un article à propos d'un vegan voulant aller sur le toit du monde :
http://www.washingtonpost.com/blogs/wor … ng_strip_2

Galou83 · 15-07-2015 18:00:13

cicile a écrit :

Jun simili couscous d'épeautre et de quinoa.

sans oublier que le quinoa est l'une des rares sources végétales de l'ensemble des acides aminés, et qu'il "remplace" donc très bien seul les protéines animales.
et chacun ses gouts, mais je trouve ça très bon.

Galou83 · 23-09-2015 13:29:16

Trouvé en boutique bio en cherchant autre chose :

MilkHervé, poudre pour boisson aux amandes.

Analyse nutritionnelle moyenne pour 100 g
Valeur énergétique 2344 KJ soit 563 Kcal
Glucides 36.5 g
Protéines 18.7 g
Lipides 38 g - saturés 2,1 g - insaturés 33,9 g
Fibres 6.1 g
Potassium 555 mg
Phosphore 440 mg
Calcium 221 mg
Magnésium 161 mg
Fer 3.4 mg
Vit E 14.5 mg

Ingrédients
Amandes pelées de Sicile et/ou Espagne, suc de canne intégral du Costa Rica, Petit épeautre de France.

Se dilue en principe dans l'eau chaude (2 cuillers à soupe par bol).
J'en ai pris un pot (quelque chose comme 9€ les 300g), je vais tester, à chaud, à froid, et mélangé à autre chose.

Ils avaient aussi du beurre de Cacao en pastilles (près de 900 kcal/100g) à destination alimentaire, mais je n'en ai pas pris. L'intérêt par rapport à du beurre, outre d'être une graisse végétale, est d'être plus calorique (720 kcal/100g pour le beurre) et d'avoir une température de fonte voisine de 35°C (contre 30°C pour le beurre). C'est donc (un peu) moins galère à transporter.

Ludomero · 24-05-2016 17:39:38

Je viens de me mettre au couscous quinoa-épeautre mais j'ajouterai à l'info de Cicile qu'il est également possible de le réhydrater à l'eau froide en seulement 5 minutes (il me semble bien que nous avons la même version du produit).

Sinon il y a quelques temps j'avais entendu parler sur ce site des flocons de pois cassés et de pois chiche mais n'en avais alors trouvé nulle part. Ces jours ci j'en trouve dans tous les magasins bio où je passe, aussi si certains y avaient renoncé faute d'en trouver peut-être peuvent-ils de nouveau tenter leur chance...

azurine · 24-05-2016 21:47:17

Une journée bouffe type quand je pars en autonomie (que je complète par du chocolat, des fruits et légumes frais, des légumineuses mangés au moment du ravitaillement + gâteaux faits maison parfois dans les refuges + fromage dans les bergeries)

Aliments	Kcal / 100 g	Quantité (g)	Kcal / jour

Noix de grenoble	650	20	130
Amandes	630	20	126
Noix de cajou	600	30	180
Noisettes	630	10	63
Raisins secs	300	10	30
Abricots secs	270	30	81
Bananes séchées	300	40	120
Poires séchées	300	20	60
Mangues séchées	250	50	125
Figues séchées	250	40	100
Dattes	300	20	60
Compote	90	100	90
Cranberries séchées	300	20	60
Tomates séchées	210	50	105
Galettes de céréales germées	360	100	360
Olives noires	360	40	144
Flocons d'avoine	350	80	280
Farine de coco	440	10	44
Sucre de coco	275	10	27
Graines de chanvre	570	10	57
Graines de chia	490	10	49
Barre énergétique	402	35	141
Noix de coco séchée	410	10	41

Poids total : 765 g
Total calories : 2 473

Mon muesli du matin est composé, dans un ziploc, de : flocons d'avoines, noisettes, raisins secs, noix de coco séchée, farine de coco, sucre de coco, cannelle, graines de chanvre, graines de chia
Que je complète avec de l'eau (la farine de coco épaissit et donne du goût)

J'ai pour chaque jour environ 750g... Il y a aussi des jours avec du couscous complet + mélange sel-poivre-curcuma
Pour avoir un peu de vert, j'emporte aussi de la spiruline !

EDIT : j'ai beau chercher, je ne comprends pas pourquoi mon tableau ne s'affiche pas...
EDIT 2 : correction tableau, merci Florencia !

Dernière modification par azurine (25-05-2016 14:06:21)

jeanjacques · 24-05-2016 22:43:20

J'adore ta liste, pas très loin de ce que je souhaite manger maintenant en rando, merci pour le partage

florencia · 24-05-2016 22:57:54

Merci pour ta liste, cet été, mon p'tit déj va ressembler à ton muesli maison avec du lait d'amande bio et coco en poudre à la place de ta farine de coco.

PS : Pour ton tableau, il suffit de remplacer gauche par left

Flo

Opitux · 24-05-2016 23:43:14

Edit : je supprime mon message, je n'avais pas vu que florencia donnait la solution à ton problème de tableau, dsl

Dernière modification par Opitux (25-05-2016 13:53:40)

jeanjacques · 25-05-2016 13:48:40

En passant, à la recherche d'un apport de protéine en rando hors saucisson, fromage et flocon de pois (ça y est, j'en ai trop mangé, je ne supporte plus ), j'essaye en ce moment de la poudre de chanvre, marque Eden Origine:

4572_capture_daeicran_2016-05-25_ai_134144_25-05-16.png

Le gout est pas mal, proche du foin / thé macha Se dilue très bien dans l'eau (pas comme la poudre de pois). Les apports me semblent plus équilibrés qu'une poudre de protéine classique (bénéfice: plus de calorie au 100g).

Dernière modification par jeanjacques (25-05-2016 13:50:11)

Magic Manu · 25-05-2016 14:01:38

jeanjacques a écrit :

Le gout est pas mal, proche du foin

Tu as déjà gouté du foin? Ceci dit, je vais essayer ton truc. Un peu marre de la semoule tous les jours...

azurine · 25-05-2016 14:20:48

jeanjacques a écrit :

En passant, à la recherche d'un apport de protéine en rando hors saucisson, fromage et flocon de pois (ça y est, j'en ai trop mangé, je ne supporte plus ), j'essaye en ce moment de la poudre de chanvre, marque Eden Origine:
https://www.randonner-leger.org/forum/uploads/thumbs/4572_capture_daeicran_2016-05-25_ai_134501_25-05-16.png
https://www.randonner-leger.org/forum/u … -05-16.png
Le gout est pas mal, proche du foin / thé macha Se dilue très bien dans l'eau (pas comme la poudre de pois). Les apports me semblent plus équilibrés qu'une poudre de protéine classique (bénéfice: plus de calorie au 100g).

Oui, elles apportent une grande quantité de protéines vertes de haute valeur nutritionnelle avec tous les acides aminés essentiels. En plus le rapport oméga 6/oméga 3 est égal à 3, ce qui est intéressant.

Les graines de chia sont aussi intéressantes : elles sont riches en protéines et en oméga 3 (elles sont donc antioxydantes) et sont une bonne source de calcium et de phosphore. Plongées dans l'eau, elles se gorgent de liquide et deviennent onctueuses.

Nebue · 25-05-2016 19:30:32

jeanjacques a écrit :

j'essaye en ce moment de la poudre de chanvre, marque Eden Origine

azurine a écrit :

Les graines de chia sont aussi intéressantes : elles sont riches en protéines et en oméga 3 (elles sont donc antioxydantes) et sont une bonne source de calcium et de phosphore. Plongées dans l'eau, elles se gorgent de liquide et deviennent onctueuses.

Vous mangez les graines de chia ou la poudre de chanvre diluée avec quelque chose d'autre (d'un peu relevé), ou le goût est convenable tout seul ?

Bilbox · 25-05-2016 19:48:16

jeanjacques a écrit :

. Les apports me semblent plus équilibrés qu'une poudre de protéine classique

...comme la poudre de protéine de soja ? j'avais testé la poudre d'oeuf mais trop mauvais cuistot, c'était pas terrible^^

kinpu san · 10-06-2016 02:23:32

Magic Manu a écrit :

jeanjacques a écrit :
Le gout est pas mal, proche du foin
Tu as déjà gouté du foin? Ceci dit, je vais essayer ton truc. Un peu marre de la semoule tous les jours...

A éviter, en effet goût proche du fourrage pour animaux, luzerne... etc et j'ai pas mal manipulé ce genre de produit ! J'ai mis des exemple bien mieux de mon point de vue ici et plus riche

jeanjacques · 10-06-2016 10:56:22

kinpu san a écrit :

A éviter, en effet goût proche du fourrage pour animaux, luzerne...

Pourquoi ce ton péremptoire et ne pas se contenter d'un avis personnel ?
J'ai fait gouter cette poudre de graines de chanvre à mon entourage et aucun ne s'est plaint d'un mauvais goût. Avec un peu de sucre rapadura, c'est même pas mal du tout. Après, peut être s'agit il de cette poudre de cette marque, une autre peut avoir un goût différent (d'où l'intérêt de citer le produit et de rester dans le subjectif...).

Pour ce qui est des produits que tu présentes, leur procédé de fabrication, leur nom et leur composition me font lever le sourcil, je préfère cette description (marque citée dans mon précédent message):

"Composition: 100% graines de chanvre entières (chènevis) biologiques crues et fraîches, déshydratées et réduites en poudre à froid, finement tamisées à environ 50% de protéines et 20% de fibres."

On notera également l'apport important en différentes vitamines et minéraux.

Dernière modification par jeanjacques (10-06-2016 11:00:38)

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#101 09-04-2015 13:09:53

Re : Alimentation Végétarienne

#102 09-04-2015 14:04:34

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#103 09-04-2015 14:42:19

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#105 09-04-2015 15:26:29

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#107 09-04-2015 16:59:17

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#108 09-04-2015 17:10:49

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