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#1 25-07-2018 18:33:46

Steph04
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Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Il me semble qu'il n'y a pas de topic dédié (j'en ai vu un autre mais qui est sous forme de question).

Il y a de plus en plus de personnes qui ont une alimentation strictement (tout le temps) végétalienne.
Dans les refuges, à ma connaissance ils ne proposent pas de bons plats équilibrés et caloriques qui soient végétaliens (ça serait intéressant de les recenser s'il y en existe). Ainsi, certains randonneurs font (à tort) l'impasse sur leurs convictions OU se privent de randonnées au long cours.

L'idée de ce topic est de recenser les différents fabricants de plats végétaliens. (je suis certain que ça intéressera d'autres personnes que moi)

TENTMEALS (3 plats végétaliens, dont 2 qui sont assez proches)
OUTDOORHERBIVORE (je n'ai pas compté)
LYOFOOD (2 plats vegetaliens)
DRYTECH (5 plats vegetaliens)
WEAREFORESTIA (3 plats vegetaliens)
BACKPACKERS'BISTRO (3 plats vegetaliens)
GOODTO-GO (5 plats végétaliens)

Si vous en connaissez d'autres (léger, calorique, équilibré, peu volumineux, végétalien), merci de nous en faire part.

Si vous testez, merci de nous faire part de vos avis gustatifs (je n'ai testé que TENTMEALS pour le moment : les 3 plats sont très bons et correspondent aux critères MUL : peu volumineux, légers, efficaces (calorique) )

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#2 03-09-2018 20:39:08

Redfish
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Hello,

Le mieux est encore, il me semble, de faire ses petits mélanges soit même.
Le rapport qualité/prix est bien plus intéressant.
Sans même parler de la variété des plats ou de l'adéquation à ses envies.
smile

Steph04 a écrit :

Dans les refuges, à ma connaissance ils ne proposent pas de bons plats équilibrés et caloriques qui soient végétaliens (ça serait intéressant de les recenser s'il y en existe).

Déjà que "simplement végétarien" c'est compliqué...
wink

Dernière modification par Redfish (03-09-2018 20:39:23)


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#3 04-09-2018 11:41:12

Yato
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Chouette idée de discussion !

Sur des petites distances en autonomie je suis assez d'accord avec Redfish, c'est assez facile de se préparer des sachets pour 4j avec tous les apports nutritionnels. Si ça intéresse certain.es, j'avais déjà posté dans une autre discussion le lien à cette vidéo, mais ça colle parfaitement avec le sujet ! (en anglais) 

https://www.youtube.com/watch?v=dbfwIF9gzOk&t=274s

(Il a beaucoup de vidéos sur la nutrition et c'est vraiment intéressant !)


Pour du long cours, je trouve important le fait de s'écouter, et ne pas hésiter à acheter des produits frais (fruits, légumes) à manger cru ou cuisiné (selon les objets emportés pour la cuisine), même si ça pèse un peu, on peut en manger une partie directement devant le magasin, garder le reste pour plus tard dans la journée. Ca c'est l'option si on passe régulièrement dans des villes/villages ou se réapprovisionner.

Sinon il y a les traditionnels sachets de purée, nouilles instantanées, semoule... qui éxistent sans produits animal, faut juste être vigilant.e. Mais à ma connaissance des plats lyophilisés vegan et accessible (pas cher) en fRance ça n'éxiste pas encore, et je me vois mal commander aux U.S des produits déjà super cher, auxquels il va falloir rajouter les frais de port.

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#4 06-09-2018 10:07:57

Luis
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Hello,

A rajouter dans la liste ? :

BERTRAND (1 plat végétalien et bio)
On en a parlé sur le forum ici smile

Un peu en hors sujet mais :

Je reviens d'une rando d'un mois au Pays de Galles (le Ceredigion Coast Path entre autres) avec une amie, on est tout les deux vegan.
C'est vrai qu'en terme de nourriture très calorique et vegan le choix est limité, mais ça ne nous a pas posé de problème.

-> Porridge (froid ou chaud) avec des biscuits super caloriques (les bourbon biscuits aux UK, tu en trouves partout).
-> Baked beans évidemment, et c'est vegan et plein de protéines
-> Semoule/riz/pâtes avec du bouillon aux légumes
-> Chips
-> Fruits secs et noix en tout genre
etc

Et du frais quand on est en ville.


Plus jm'e plante plus je pousse

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#5 08-09-2018 11:22:59

DDN17
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Certaines soupes instantanées Natur Compagnie sont véganes, notamment celle aux lentilles très riche en protéines.

https://www.greenweez.com/natur-compagn … 5-l-p17122

Son problème c'est qu'il faut en théorie la faire bouillir en remuant 15' pour la consommer... J'en mange souvent, il suffit de faire bouillir de l'eau, de la coller dans un grand gobelet double paroi avec la mixture de soupe, d'attendre 15-20' en remuant de temps en temps et c'est prêt (moins bon qu'avec la préparation classique, mais très bon quand même). On la trouve en magasin bio, y'en a au biomonde en bas de chez moi en tout cas. Ils font aussi des soupes aux nouilles façon asiatique très bonnes et très légères une fois débarrassées de leur emballage.

Dernière modification par DDN17 (08-09-2018 11:24:31)


"il y a deux catégories de randonneurs à vélo : ceux qui voyagent à vélo pour voyager, et ceux qui voyagent à vélo pour faire du vélo" (je fais partie de la deuxième catégorie)
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#6 08-09-2018 16:07:23

thanjuzo
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

J'avais pensé à ceci, finalement pas testé. On y trouve des marques de plats vegan non citées.

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#7 07-10-2018 14:54:01

DDN17
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Faux gras de Gaia : le meilleur paté végétal que je connaisse http://www.fauxgras.be/



Un petit hors sujet pour vous donner quelques idées de trucs végétaliens légers, riches en protéines pour certains et très caloriques pour les autres et tous faciles à cuisiner pour éviter de passer par la case plats tous prêts. En plus on les trouve tous dans n'importe quel rayon vrac de n'importe quel magasin bio :

Protéines de soja texturées : se prêtent bien au cold soaking, prennent le goût du bouillon où elles ont trempé, ça va du très gros au tout petit, par exemple : https://www.unmondevegan.com/proteines- … r,3,53.cfm et quelques infos ici : https://vegan-pratique.fr/cuisine/cuisi … texturees/

Flocons : avoine évidemment mais aussi quinoa, pois cassés, orge, riz, etc. pour épaissir les soupes et augmenter leur pouvoir nutritif et varier le goût et la consistance des porridges. On peut aussi rajouter de la levure de bière maltée, des graines de tournesol.

Miso : noir traditionnel de riz, mais aussi blanc, d'orge, etc. se mange sur des tartines et sert de bouillon pour les soupes.

Chips de banane : https://www.greenweez.com/pural-chips-d … bio-p10528 Beaucoup plus léger que les traditionnelles bananes séchées, plus gras, plus énergétique.


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#8 07-10-2018 15:14:20

fredlafouine
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Protéines de soja, extrait du site : "Elles sont peu caloriques" quel interet du coup, dans un but d'allègement ? ...


´·.¸¸.·´¯`·.¸ ><((((((º>

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#9 07-10-2018 15:16:41

DDN17
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Les PST sont très riches en protéines, donc caloriques comme des protéines. Ce que le site veut dire, je pense, c'est que les PST ne sont pas aussi caloriques ni riches en gras d'animal que de la viande. Pour rendre les soupes aux PST plus caloriques, je rajoute de l'huile d'olive ou une purée d'oléagineux diluée.


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#10 07-10-2018 17:02:55

Redfish
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

En effet:
-Protéine: 4kcal par gr.
-Lipide: 9kcal par gr.

A côté de ça, même si les protéines sont moins calorique que les lipides, elles restent indispensables (au même titre que les glucides, en particulier "lents", eux aussi à 4kcal par gr).
wink

Dernière modification par Redfish (07-10-2018 17:03:21)


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#11 07-10-2018 19:24:52

Balipit
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Les protéines - ex de soja bio pour éviter le transgénique -  sont indispensables à la reconstruction musculaire.
A compléter car carence en B12

Dernière modification par Balipit (07-10-2018 19:26:06)


cool

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#12 07-10-2018 19:28:13

DDN17
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Balipit a écrit :

Les protéines de soja - bio pour éviter le transgénique-  sont indispensables à la reconstruction musculaire.
A compléter car carence en B12

+1 pour le bio, c'est tellement ancré en moi maintenant que je ne pense plus à le dire.

B12 en cas d'alimentation végétalienne exclusive : le meilleur complement c'est le Veg One qu'on trouve fastoche chez Amazon, Greenwiz, etc.


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#13 08-10-2018 07:27:52

Balipit
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Oui ça a l’air bien car en + vitamine D /B6 etc
Sinon ceux qui mangent régulièrement de la prot. de soja sont pour la plupart vegans.

Dernière modification par Balipit (08-10-2018 10:14:55)


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#14 08-10-2018 21:56:40

lamouchy
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Hello,
sur les conseils de mon médecin j'évite soigneusement les protéines de soja qui auraient des effets non négligeables car œstrogène-like neutral (si j'ai bien compris). Du coup, soja en général pas recommandé dans les cas d'antécédents de cancer et si traitement pour la thyroïde. Je n'ai pas cherché à vérifier sérieusement cette info. Vous en savez peut-être plus ?

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#15 08-10-2018 23:58:17

DDN17
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Ah, les isoflavones qui font tant couler d'encre... https://www.google.fr/url?sa=t&source=w … LqnhfWcaCy

Curieusement je pourrais me goinfrer de lait d'animal plein d'oestrogenes d'animal très proches des miens et personne n'y trouverait à redire. Même si la consommation de lait semble corrélée à l'obésité chez les enfants (le niveau de preuve de ces études est le même que celui des études sur le soja c'est à dire pas très éloigné du bruit de couloir)

Bref, ce débat est vieux comme le vegetalisme (50 ans environ) et il a tellement été inventorié que ça me fatigue rien que d'en parler.

PS : mon médecin est végétalien.

Dernière modification par DDN17 (08-10-2018 23:59:13)


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#16 09-10-2018 06:46:26

Balipit
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

De ce que j’ai pu lire c’est la consommation uniquement de protéines de soja pour les Vegan qui peux poser problème - encore plus chez la femme .
Il est donc recommander une dose journalière équivalente à un yaourt \steack et compléter par des protéines d’origine végétale diversifiées comme le chanvre ,spriruline ,pois ,azukî, pois chiches , quinoa ,Sarrazin etc..
Ma fille a dû être nourri aux protéines de soja ; elle est maintenant vegan + fromages - heureusement note perso  lol - les analyses régulières ne montrent pas de carence , elle est en pleine forme .

Dernière modification par Balipit (09-10-2018 07:11:43)


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#17 09-10-2018 07:37:53

DDN17
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

En effet, la consommation exclusive de protéines en provenance du soja pourrait poser problème. Mais...

- Je ne connais aucun végétalien / végan qui ne soit pas bien informé sur la nutrition, hors ceux qui ont 18 ans, sont végélatiens depuis deux semaines et cesseront de l'être bien avant d'être carencé en quoi que ce soit et les fadas atteints de troubles psychiatriques

- Il est extrêmement facile de diversifier ses apports de protéines en mangeant des légumineuses, du quinoa, des oléagineux, du seitan et toutes ces sortes de choses délicieuses et nutritives que mangent les végétaliens, parce que les végétaliens cuisinent parce que les préparations toutes faites sont très chères et pas toujours très bonnes

- La consommation excessive de protéines d'origine animale est probablement aussi dangereuse (cf. la corrélation très nette entre forte consommation de viande dite rouge et adénocarcinome colique), et je n'entends personne monter au créneau quand quelqu'un raconte qu'il s'enfile une côte de boeuf en entier chaque semaine

Pour résumer ma pensée et conclure ce hors sujet avant de commencer à être réellement fatigué : les végétaliens ne mangent pas d'arbres, ne broutent pas d'herbe, sont majoritairement en meilleure santé que les carnistes acharnés (qui sont eux aussi une population minoritaire chez les omnis), savent tous qu'il faut se supplémenter en B12 sauf ceux déjà cités ci-dessus (en gros ils mangent la B12 directement au lieu de manger des animaux auxquels on en donne), et en ont largement marre que sitôt qu'ils osent dire qu'ils ne mangent pas de cadavre tout le monde autour d'eux soit subitement membre du comité de rédaction de Clinical Nutrition.

Tiens, ça m'a fatigué.


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#18 09-10-2018 08:24:08

Balipit
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Si tu es fatigué c 'est la carence en fer typique des vegans lol
Reste zen- sont nerveux les vegans en ce moment lol personne ici n' à critiquer lourdement les vegans .
Bref assez d' accord sauf sur la nouvelle gen de vegans du web qui non pas les moyens d' acheter du prêt à consommer et ne savent pas cuisiner .

Dernière modification par Balipit (09-10-2018 08:31:00)


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#19 09-10-2018 08:43:47

DDN17
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Balipit a écrit :

Si tu es fatigué c 'est la carence en fer typique des vegans lol
Reste zen- sont nerveux les vegans en ce moment lol personne ici n' à critiquer lourdement les vegans .

Si comme moi tu étais en butte à ce genre de commentaire quatre fois par jour tu aurais également du mal à rester zen. Si je suis fatigué c'est parce que la semaine dernière j'ai fait 20 km de course à pied, 100 km de vélo, 2 séances de renforcement musculaire de 45' et travaillé 50h. Et parce que je finis ma garde, j'ai commencé à bosser hier matin. Ma dernière ferritinémie est à 200 et mon fer sérique à 150.

Je sais pourquoi je refuse de parler du végétalisme, t'as qu'à voir le genre de réaction que je subis sur ce post qui est un post destiné aux végans !


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#20 09-10-2018 09:09:29

Balipit
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Over reaction
You should rest
Bonne journée


cool

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#21 09-10-2018 09:43:29

lamouchy
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

euh ? je comprends mal ou j'ai bien déclenché une réaction disproportionnée ? hmm

DDN17 a écrit :

t'as qu'à voir le genre de réaction que je subis sur ce post

je ne te suis pas : qu'as tu subi ? Aucune remise en cause, me semble-t-il, des demandes de précisions seulement.

Pour finir sur ce HS, contextualisation de MA question :
1- je n'ai plus 18 ans sad ... mais c'est bien smile ;
2- sans être 100% végan, je mange très peu de protéines animales tongue et depuis plusieurs années ;
3- je suis attentive à ce que je consomme (alimentation et autre) depuis bien longtemps cool ;
4- mon doc n'est pas végétarien/végétalien mais respecte mes choix et m'informe de ce qu'il connaît (surtout si lié à mon terrain) ;
5- j'ai posé ma question pour savoir si vous aviez les mêmes infos (DDN17, tu m'as l'air d'en connaitre un rayon  wink ) mais surtout car RL est aussi fréquenté par des femmes (et je compte parmi ces 50% de la population wink ), or elles semblent plus vulnérables aux possibles effets néfastes.
6-that's all folks tongue

Je suis du même avis que Balipit : "Over reaction. You should rest"  smile
Fin du HS pour moi.

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#22 09-10-2018 10:07:37

Redfish
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

lamouchy a écrit :

Hello,
sur les conseils de mon médecin j'évite soigneusement les protéines de soja qui auraient des effets non négligeables car œstrogène-like neutral (si j'ai bien compris). Du coup, soja en général pas recommandé dans les cas d'antécédents de cancer et si traitement pour la thyroïde. Je n'ai pas cherché à vérifier sérieusement cette info. Vous en savez peut-être plus ?

Wikipédia fait bien le point:
https://fr.wikipedia.org/wiki/Soja#Sant%C3%A9_humaine
Bref, rien de tangible...


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#23 09-10-2018 11:12:58

DDN17
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Modération : propos haineux retirés.

Pour revenir au sujet de départ qui m'intéresse beaucoup plus que ce genre de "débat" (lisez : double monologue) : le seitan est très riche en protéines. Il est plus lourd que de la viande séchée puisqu'il est difficile de le travailler presque sec. On en trouve du tout prêt et on peut le faire soi même.

Dernière modification par oli_v_ier (09-10-2018 21:53:02)


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#24 09-10-2018 11:37:34

tolliv
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Hé DDN17, je pense que tu t'énerves tout seul et avec la fatigue tu ne fais plus preuve de discernement.
Nous respectons tes convictions et tes choix comme nous aimerions que tu le fasses avec nous : "bouffeur de cadavre" , par exemple, pourrait être remplacé par "mangeur de viande" tout simplement.
Et je rappelle que si tu existes aujourd'hui c'est parce que tes ancêtres ont mangé de la viande. Donc il ne faut pas cracher dans la soupe quand même  smile

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#25 09-10-2018 11:49:57

DDN17
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Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

tolliv a écrit :

"bouffeur de cadavre" , par exemple, pourrait être remplacé par "mangeur de viande" tout simplement.

Exactement comme "Si tu es fatigué c 'est la carence en fer typique des vegans lol" aurait pu être remplacé par "je ne comprends pas ton argumentation". Ce que tu ressens en lisant mon trollage est exactement ce que je ressens quand je lis cet "humour"

tolliv a écrit :

Et je rappelle que si tu existes aujourd'hui c'est parce que tes ancêtres ont mangé de la viande. Donc il ne faut pas cracher dans la soupe quand même

Je ne suis toujours pas intéressé par ce double monologue, le pourquoi du vegeta(*)sme est derrière moi depuis longtemps.

Revenons au sujet : du bon seitan tout prêt ! www.wheaty.fr nous aimons particulièrement les saucisses andalouses (meilleures au feu de bois mais très bonnes telles quelles) et les végé tranches façon chorizo / serrano.

Je poste ma recette de seitan maison bientôt.


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