Le forum de la randonnée légère ou ultra-légère !

Camus78

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Farine de lupin

Salut,

Je ne vois jamais personne l'intégrer dans sa diet. Pas assez connue peut être. Pourtant on en cultive en France

C'est un produit qui ne rancit pas facilement.

3,6 kcal/g

40% de prot (proteines de bonne valeur biologique pour une légumineuse), blindée de minéraux (dont magnésium) + 30% de fibres et a un pouvoir liant intéressant pour certaines recettes, ça remplace aisément les oeufs pour le liant.

Goût léger de noisettes. Les prix sont entre 5 et 15 euros le kilo.

Personnellement je me prépare toujours avant de partir un mélange flocons d'avoine, miel, purée de cacahuètes/choco, farine de lupin. J'ai juste à rajouter un peu d'eau, remuer et ça me fait une sacrée collation qui tient au bide (on peut aussi en faire des barres de céréales mais ça risque de rancir si rando de plusieurs jours).

Dernière modification par Camus78 (26-11-2020 12:13:57)

Redfish

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Re : Farine de lupin

Hop, sous forme synthétique:

Pour 100gr...
Valeur énergétique: 360kcal
Lipide 12gr
Dont saturé 2gr
Glucide 9gr
Dont sucre 9gr
Protéine 40gr
Fibres 27gr
Sel 22mg
Calcium 180mg
Fer 3.6mg
Magnésium 150mg
Phosphore 500mg
Zinc 5mg
Vitamine E 39.6mg

Dernière modification par Redfish (26-11-2020 12:53:55)

---

Miaou ! =^_^=

Trombi: Redfish - Listes: Eté montagne / Hiver montagne - Récits: Mare a mare sud (Corse - 2018) / Premiers pas en FiveFingers (Calanques - 2019)

Lodewijk

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Re : Farine de lupin

Salut,

J'emporte parfois pour des balades de quelques jours des crêpes faites maisons moitié farine d'avoine, moitié farine de lupin que je tartine le matin de beurre de cacahuète/choco en poudre (dilué à la convenance)

A pluche

Camus78

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Re : Farine de lupin

#592866Hop, sous forme synthétique:

Pour 100gr...
Valeur énergétique: 360kcal
Lipide 12gr
Dont saturé 2gr
Glucide 9gr
Dont sucre 9gr
Protéine 40gr
Fibres 27gr
Sel 22mg
Calcium 180mg
Fer 3.6mg
Magnésium 150mg
Phosphore 500mg
Zinc 5mg
Vitamine E 39.6mg

Merci l'ami

Dernière modification par Camus78 (26-11-2020 17:31:24)

Camus78

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Re : Farine de lupin

#592897Salut,

J'emporte parfois pour des balades de quelques jours des crêpes faites maisons moitié farine d'avoine, moitié farine de lupin que je tartine le matin de beurre de cacahuète/choco en poudre (dilué à la convenance)

A pluche

Ah c'est vraiment pas bête les crêpes tiens j'y ai jamais pensé mais ça réglerai le problème de rancissement, question volume les crêpes c'est ce qu'il y a de mieux, et question praticité on peut manger même en marchant.

Tu met quoi comme quantité du coup ? Juste 50/50 ?

Dernière modification par Camus78 (26-11-2020 17:41:15)

Redfish

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Re : Farine de lupin

#592914Merci l'ami

Merci à toi de nous faire découvrir ce produit.
J'aime bien manger des lupins, mais je ne savais pas qu'on en faisait de la farine...

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Lodewijk

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Re : Farine de lupin

#592916Tu met quoi comme quantité du coup ? Juste 50/50 ?

50 farine de lupin, 40 farine d'avoine environ. Pour les balades de deux ou trois jours, les crêpes sont très pratiques. Vu la grande variété de farine : blé noir, patate douce, pois chiche, maïs, châtaignes, quinoa... Et internet comme base de donnée pour les recettes.

Idem pour les blinis, pancakes

A pluche.

Édition : Correction.

Dernière modification par Lodewijk (27-11-2020 07:10:52)

Schum

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Re : Farine de lupin

#592897Salut,

J'emporte parfois pour des balades de quelques jours des crêpes faites maisons moitié farine d'avoine, moitié farine de lupin que je tartine le matin de beurre de cacahuète/choco en poudre (dilué à la convenance)

A pluche

Hmmm ça donne envie 

Tu les transportes comment? Dans des ziplocks?

Lodewijk

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Re : Farine de lupin

Salut, Schum

Oui ou emballée individuellement, notamment quand elles sont déjà farcies ( exemple : crêpes de maïs + houmous ou guacamole maison)

A pluche

Édition : Correction.

Dernière modification par Lodewijk (02-12-2020 10:00:19)