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#26 19-06-2018 11:10:01

Redfish
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

Ca peut être précuit et déshydraté... c'est l'eau qui rajoute du poids, pas le fait que ce soit précuit.
C'est ainsi que les nouilles chinoises sont intéressantes (sur le rapport poids / temps de cuisson, pas sur ses qualités gustatives ou digestives).

Après, je sais pas si on trouve des lentilles précuites déshydratées...

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#27 19-06-2018 11:29:49

Doc
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

Les lentilles vertes "cuisson rapide" sont précuites. On en trouve chez Lustucru notamment.


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#28 20-06-2018 16:39:34

yplusx
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

Doc a écrit :

Les lentilles vertes "cuisson rapide" sont précuites. On en trouve chez Lustucru notamment.

Oui j'ai bien vu ça "lentilles précuites" (et c'est plus chère car tu as pas besoin de les tremper dans de l'eau froide pendant de longues heures) c'est genre 10 mn à cuire mais c'est toujours avec de l'eau chaude, je pense qu'on parle de la même chose.  smile

Dernière modification par yplusx (20-06-2018 16:48:18)

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#29 20-06-2018 16:40:42

yplusx
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

Redfish a écrit :

Ca peut être précuit et déshydraté... c'est l'eau qui rajoute du poids, pas le fait que ce soit précuit.
C'est ainsi que les nouilles chinoises sont intéressantes (sur le rapport poids / temps de cuisson, pas sur ses qualités gustatives ou digestives).

Après, je sais pas si on trouve des lentilles précuites déshydratées...

Ouais j'ai pas l'impression que ça existe. smile

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#30 20-06-2018 18:21:57

Doc
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

Ca prend plus de temps à l'eau froide mais ça marche quand même. Comme pour la semoule.


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#31 20-06-2018 18:59:53

Redfish
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

Doc a écrit :

Ca prend plus de temps à l'eau froide mais ça marche quand même. Comme pour la semoule.

Combien de temps environ ?

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#32 20-06-2018 19:08:11

Doc
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

Brons07 annoncent 24h.

Pour ma part j'ai tendance à faire un mix soit avec de la purée, soit avec de la semoule justement. Du coup, je mets à gonflé le matin avant de partir pour le soir. C'est un peu plus ferme que cuit à l'eau chaude. Mais pas croustillant comme mes tentatives avec des lentilles crues.


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#33 21-06-2018 22:11:06

valetona
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

Si c'est comme pour les aliments à cuisson ultra rapide (genre les pâtes 3 minutes, mais là c'est le pire du pire), le problème des aliments précuits c'est qu'ils perdent de leur valeur nutritionnelle. Du coup on a tendance à en manger plus, et donc à en porter plus. En plus ils ont un IG plus élevé que leur équivalent "nature".

Avez-vous pensé aux graines de chia? Elles gonflent très bien et rapidement dans l'eau froide, source de fibres et d'oméga (mais je ne sais plus lesquels). Je n'ai essayé qu'en version sucrée, mais je pense qu'elles peuvent être ajoutées à n'importe quelle préparation à faire gonfler.

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#34 23-06-2018 18:54:23

to-ny
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

valetona a écrit :

Avez-vous pensé aux graines de chia? Elles gonflent très bien et rapidement dans l'eau froide, source de fibres et d'oméga (mais je ne sais plus lesquels). Je n'ai essayé qu'en version sucrée, mais je pense qu'elles peuvent être ajoutées à n'importe quelle préparation à faire gonfler.

Salut smile

Je ne suis pas diététicien mais je crois savoir que les graines de chia apportent fibres et protéines ( entre autre vertus ) mais on tendance à bien gonfler dans l'estomac et ainsi limter la sensation de faim et diminuer l'apport calorique dont nous avons grandement besoin pour notre pratique... wink
Aussi utiliser comme coupe faim,je les conseillerais plutôt pour des personnes qui veulent garder la " ligne " ou suivre un régime non ?

to-ny

Dernière modification par to-ny (23-06-2018 18:54:52)


" Ni dieu,ni maître,je respecte le vent qui me porte "

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#35 23-06-2018 19:46:50

valetona
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

Très juste Tony.
Je pense que si on les fait gonfler bien à l'avance et dans suffisamment d'eau, elles ne gonflent plus ensuite dans l'estomac, ai-je tort?
Après aucune idée de sa valeur calorique. Peut-être seulement les utiliser en complément avec d'autres pour augmenter la variété?

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#36 25-06-2018 10:34:01

to-ny
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

valetona a écrit :

Très juste Tony.
Je pense que si on les fait gonfler bien à l'avance et dans suffisamment d'eau, elles ne gonflent plus ensuite dans l'estomac, ai-je tort?

Salut  smile

Non certes mais ce qui me laisse perplexe quand à son utilisation c'est d'avantage l'usage qu'en font les personnes qui connaissent ces graines...
De nos jours on voit fleurir un peu partout des aliments qui ont un même dénominateur commun qui est le " Super-aliment "....Et moi dans tout ça je reconnais que ça me laisse pantois...C'est juste mon point de vue hmm

to-ny


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#37 25-06-2018 13:54:06

brons07
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

Réponse tardive ( je rentre de rando , causse Mejean tour de l'Aigoual) 24 h de trempage pour des lentilles précuites que l'on trouve dans toutes les grande surfaces, selon météo bien sur et cela reste un peu " craquant" mais agréable.

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#38 28-06-2018 20:38:01

yplusx
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

brons07 a écrit :

Réponse tardive ( je rentre de rando , causse Mejean tour de l'Aigoual) 24 h de trempage pour des lentilles précuites que l'on trouve dans toutes les grande surfaces, selon météo bien sur et cela reste un peu " craquant" mais agréable.

Yep, d'accord avec toi j'ai fait des essais et c'est mangeable, les pois chiches aussi. Il est intéressant de faire des essais en mauvaises conditions (à l'ombre par ex.), c'est sûr qu'en hiver c'est laisse tombé... smile

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#39 09-09-2018 12:18:42

DDN17
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

Je ne vois personne évoquer les lentilles corail ? Ca ne gonfle pas à l'eau froide, mais dans une eau bouillante mise dans un gobelet couvert, c'est mangeable en 15-20'.


"il y a deux catégories de randonneurs à vélo : ceux qui voyagent à vélo pour voyager, et ceux qui voyagent à vélo pour faire du vélo" (je fais partie de la deuxième catégorie)

Liste gravel : https://lighterpack.com/r/6dzk1h
Liste route : https://lighterpack.com/r/str5f2

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#40 09-09-2018 20:28:24

Redfish
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

J'adore !
tongue

On doit pouvoir en trouver des précuites qui gonflent plus vite.
Sinon, on trouve des pâtes bio 50% blé / 50% lentilles corails... excellentes.

Dernière modification par Redfish (09-09-2018 20:28:45)

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#41 22-09-2022 14:39:50

paf
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

Semoule de blé.. Il y a aussi semoule de maïs, c'est pareil, ratio eau 1/1 et gonfle en ~15"?

Je viens aussi de tomber sur "semoule de riz", ça marque "nouveau produit", quelqu'un a testé? smile

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#42 24-09-2022 03:16:17

Redfish
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

De mémoire on utilise ça pour épaissir le lait des biberons non ?

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#43 24-09-2022 11:15:27

maison
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Re : Quelles graines gonflent à l'eau froide ?

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Dernière modification par maison (24-09-2022 11:18:26)

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