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deshydrates_maison

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deshydrates_maison [2016/08/10 07:58]
raphus [Au four]
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NikoJorj [Déshydrater un plat cuisiné du commerce]
Ligne 5: Ligne 5:
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
 ===== Pourquoi ===== ===== Pourquoi =====
-Permet de conserver des plats sous une forme légère (puisqu'​on a enlevé l'eau) et qui se conserve longtemps (au moins le temps de la rando). Guy-pierre (voir [[http://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​pid=85104#​p85104|surle forum]]) conserve 1 an.+Permet de conserver des plats sous une forme légère (puisqu'​on a enlevé l'eau) et qui se conserve longtemps (au moins le temps de la rando). Guy-pierre (voir [[http://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​pid=85104#​p85104|sur le forum]]) conserve 1 an.
 La technique sous vide permet d'​augmenter encore la durée de conservation,​ et amène à des durées de conservation comparables à celles de la congélation,​mais il faut une machine ad-hoc. (quelques détails [[http://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​pid=365794#​p365794|ici]]). La technique sous vide permet d'​augmenter encore la durée de conservation,​ et amène à des durées de conservation comparables à celles de la congélation,​mais il faut une machine ad-hoc. (quelques détails [[http://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​pid=365794#​p365794|ici]]).
 <WRAP center round tip 60%> <WRAP center round tip 60%>
Ligne 13: Ligne 13:
 ===== Comment ===== ===== Comment =====
 ==== Déshydrater un plat cuisiné du commerce ==== ==== Déshydrater un plat cuisiné du commerce ====
-C'est le plus simple pour tester la technique, mais la plus-value (gain de poids, adaptation des calories à l'​effort,​ personnalisation des recettes) est assez limité.+C'est le plus simple pour tester la technique, mais la plus-value (gain de poids, adaptation des calories à l'​effort, qualités gustatives, personnalisation des recettes) est assez limité.
 Exemple [[http://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​pid=365981#​p365981|ici]] Exemple [[http://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​pid=365981#​p365981|ici]]
 ===== Matériel ===== ===== Matériel =====
Ligne 24: Ligne 24:
  
 ==== Déshydrateur DIY ==== ==== Déshydrateur DIY ====
-  * Un bricolage simple présenté ​sur RL : [[http://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​id=30906|ampoule et ventilateur dans un four]]+  * Un bricolage simple présenté ​par Raphus ​: [[http://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​id=30906|ampoule et ventilateur dans un four]] 
 +  * Un second présenté par Jacoba: [[http://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​id=4204|Fabriquer son déshydrateur]] 
 +  * Et ici un four solaire présenté par vladimir-IGOR : [[http://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​id=20655|Clic]]
 ===== Recettes ===== ===== Recettes =====
 +==== En ligne ====
 +  * [[https://​www.trail.recipes/​recipe-collection/​dehydrated-backpacking-meals/​|Trail Recipes]] ([[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​pid=513504#​p513504|trouvé par Frederic]])
 ==== Plats entiers ==== ==== Plats entiers ====
 Recettes citées sur le forum: Recettes citées sur le forum:
-  * [[http://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​pid=426976#​p426976|Riz au curry]] (Vegas)+  * [[http://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​pid=426976#​p426976|Riz ​poulet ​au curry]] (Samy)
   * [[http://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​pid=446040#​p446040|Plats cuisinés et viande séchée]] (NikoJorj)   * [[http://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​pid=446040#​p446040|Plats cuisinés et viande séchée]] (NikoJorj)
   * [[http://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​pid=353275#​p353275|Houmous maison]] (florencia)   * [[http://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​pid=353275#​p353275|Houmous maison]] (florencia)
 +  * [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​pid=584840#​p584840|Chili (con carne ou pas)]] (florencia) ([[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​uploads/?​a=7GyK9YUoL|album correspondant]])
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 ==== Les ingrédients à part ==== ==== Les ingrédients à part ====
 On peut aussi déshydrater les fruits, légumes, séparément et faire ses recettes au moment de partir. On peut aussi déshydrater les fruits, légumes, séparément et faire ses recettes au moment de partir.
deshydrates_maison.1470808739.txt.gz · Dernière modification: 2016/08/10 07:58 par raphus