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tu_recettes_de_cuisines_mul

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tu_recettes_de_cuisines_mul [2021/10/14 12:42]
Opitux [Soupe lentilles/chorizo] mise en forme
tu_recettes_de_cuisines_mul [2021/10/14 12:51] (Version actuelle)
Opitux mise en forme
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 ====Biscuit nougaté==== ====Biscuit nougaté====
  
-    ​     **Proposée par :**Fiannae  +  ​* **Proposée par :**Fiannae  
-         **Ingrédients :**- 3 oeufs - 300 gr de sucre - 300 gr de farine - 200 gr d’amandes entières avec la peau - 150 gr de fruits confits - 150 gr de raisins secs blonds ou autres - 2 cuillères à café d’anis en poudre +  * **Ingrédients :**- 3 oeufs - 300 gr de sucre - 300 gr de farine - 200 gr d’amandes entières avec la peau - 150 gr de fruits confits - 150 gr de raisins secs blonds ou autres - 2 cuillères à café d’anis en poudre 
-         **Temps de préparation :** 15 minutes +  * **Temps de préparation :** 15 minutes 
-         **Préparation :** Battre les œufs avec 2 cuillères à soupe d’eau bouillante, puis le sucre. Rajouter l'​anis, ​ les fruits confits, ​ les raisins et en dernier les amandes. ​ Ajouter ​ la farine tout en remuant. ​ Verser dans le moule (moule carré ou à cakes en silicone sinon disposer du papier sulfurisé au fond du moule) ​ et cuire 25 minutes à 180°. ​ Lorsqu'​une légère croûte sur le dessus apparaît, tester s'il est cuit en plongeant un couteau pointu dedans. Se durcit en refroidissant et se coupe alors plus facilement en carré avec un bon couteau. S'​endurcit au fil des jours.+  * **Préparation :** Battre les œufs avec 2 cuillères à soupe d’eau bouillante, puis le sucre. Rajouter l'​anis, ​ les fruits confits, ​ les raisins et en dernier les amandes. ​ Ajouter ​ la farine tout en remuant. ​ Verser dans le moule (moule carré ou à cakes en silicone sinon disposer du papier sulfurisé au fond du moule) ​ et cuire 25 minutes à 180°. ​ Lorsqu'​une légère croûte sur le dessus apparaît, tester s'il est cuit en plongeant un couteau pointu dedans. Se durcit en refroidissant et se coupe alors plus facilement en carré avec un bon couteau. S'​endurcit au fil des jours.
  
-    ​     **Conservation :** pendant 10 jours. +  ​* **Conservation :** pendant 10 jours. 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** +  * **Apports caloriques et nutritifs :** 
-         **Remarques :** Recette testée avec de la farine de sarrasin, de blé complète, de maïs et de riz.  Ma préféré : riz.+  * **Remarques :** Recette testée avec de la farine de sarrasin, de blé complète, de maïs et de riz.  Ma préféré : riz.
 Comme les premiers me paraissait trop sucrés, j'ai remplacé une partie du sucre par du fructose (fructose = 1,5 de sucre). ​ Comme les premiers me paraissait trop sucrés, j'ai remplacé une partie du sucre par du fructose (fructose = 1,5 de sucre). ​
 Des canneberges au lieu des fruits confits donne un goût acidulé sucré (réduire le poids, p.ex 90 au lieu de 150 gr) Des canneberges au lieu des fruits confits donne un goût acidulé sucré (réduire le poids, p.ex 90 au lieu de 150 gr)
Ligne 33: Ligne 33:
 ====Purée FLF 1.0==== ====Purée FLF 1.0====
  
-    ​     **Proposée par :** https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=3433+  ​* **Proposée par :** https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=3433
 <WRAP right 40% box > **Ingrédients** <WRAP right 40% box > **Ingrédients**
   * 50gr de purée mousseline ​   * 50gr de purée mousseline ​
Ligne 43: Ligne 43:
  
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Temps de préparation :** +  ​* **Temps de préparation :** 
-         **Préparation :**  +  * **Préparation :**  
-         **Conservation :** +  * **Conservation :** 
-         **Apports caloriques et nutritifs :**Pour 100gr: Beurre 760, Purée 334, Parmesan~400,​ lait 1ier age~520=~1000kcal +  * **Apports caloriques et nutritifs :**Pour 100gr: Beurre 760, Purée 334, Parmesan~400,​ lait 1ier age~520=~1000kcal 
-         **Remarques :** Le beurre classique peut être remplacé par du Butter ghee, beurre clarifié indien de 868kcal+  * **Remarques :** Le beurre classique peut être remplacé par du Butter ghee, beurre clarifié indien de 868kcal
  
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Ligne 62: Ligne 62:
  
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1623|Mad]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1623|Mad]] 
-         **Temps de préparation :** 10 minutes +  * **Temps de préparation :** 10 minutes 
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Dans l'​huile des anchois, faire dorer l'ail écrasé avec le poivre et le piment (1 mn).\\ +Dans l'​huile des anchois, faire dorer l'ail écrasé avec le poivre et le piment (1 mn). \\  
-Ajouter les anchois recoupés en petits morceaux et laisser encore 1 mn sur le feu. Réserver (j'​adore ce terme lol)\\ +Ajouter les anchois recoupés en petits morceaux et laisser encore 1 mn sur le feu. Réserver (j'​adore ce terme lol) \\  
-Jeter les capellinis dans de l'eau bouillante salée\\ +Jeter les capellinis dans de l'eau bouillante salée \\  
-3 mn après que le bouillonement ait repris, égoutter\\ +3 mn après que le bouillonement ait repris, égoutter \\  
-Ajouter la sauce avec son huile et servir (avec parmesan si on veut)\\ +Ajouter la sauce avec son huile et servir (avec parmesan si on veut) \\  
-         **Conservation :** A consommer de suite. Attention à la boite d'​anchois : si semi-conserve,​ à conserver à une température inférieure à 15°C (en pratique ils ont été saumurés avant, donc ils se conservent quand même quelques jours à température ambiante). Sinon : pâte d'​anchois en tube, anchois au sel +  * **Conservation :** A consommer de suite. Attention à la boite d'​anchois : si semi-conserve,​ à conserver à une température inférieure à 15°C (en pratique ils ont été saumurés avant, donc ils se conservent quand même quelques jours à température ambiante). Sinon : pâte d'​anchois en tube, anchois au sel 
-         **Apports caloriques et nutritifs :**  +  * **Apports caloriques et nutritifs :**  
-         **Remarques :** l'ail en poudre n'est pas si catastrophique que je le croyais avant d'​essayer. Les catalans utilisent le féminin pour parler des anchois.+  * **Remarques :** l'ail en poudre n'est pas si catastrophique que je le croyais avant d'​essayer. Les catalans utilisent le féminin pour parler des anchois.
  
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Ligne 80: Ligne 80:
   * Châtaignes ramassées dans les bois   * Châtaignes ramassées dans les bois
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=144|Pierre]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=144|Pierre]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Couper les châtaignes en 2\\ +Couper les châtaignes en 2 \\  
-Les disposer dans le récipient et recouvrir d'eau, il faudra peut être en rajouter en cours de cuisson\\ +Les disposer dans le récipient et recouvrir d'eau, il faudra peut être en rajouter en cours de cuisson \\  
-Cuire environ 30 ', avec mon petit réchaud cela représente 4 chauffes de 6 ' plus quelques minutes entre les chauffes de façon à économiser l'​alcool\\ +Cuire environ 30 ', avec mon petit réchaud cela représente 4 chauffes de 6 ' plus quelques minutes entre les chauffes de façon à économiser l'​alcool \\  
-Freiner au maxi la combustion\\+Freiner au maxi la combustion \\ 
 Déguster à la petite cuillère... Déguster à la petite cuillère...
-    ​     **Conservation :**  +  ​* **Conservation :**  
-         **Apports caloriques et nutritifs :**  +  * **Apports caloriques et nutritifs :**  
-         **Remarques :** un vrai plat MUL : 0 gr et on est certain d'en trouver (en automne !)\\+  * **Remarques :** un vrai plat MUL : 0 gr et on est certain d'en trouver (en automne !) \\ 
 Mad choisit de les faire griller : //J'ai essayé avec une boite de conserve vide pour ne pas bleuir une casserole ou une popote titane. Attention : utiliser une boite sans peinture, ou déjà passée au feu, pour ne pas s'​intoxiquer avec les fumées de la peinture qui brûle... Une douzaine de chataignes (c'​était juste un essai), juste fendues et pas coupées en deux, une feuille d'alu en couvercle (ou un chiffon humide). Pas d'eau (je les préfère grillées plutôt que bouillies).//​ BigCactus recommande un temps de cuisson de 12 minutes. Mad choisit de les faire griller : //J'ai essayé avec une boite de conserve vide pour ne pas bleuir une casserole ou une popote titane. Attention : utiliser une boite sans peinture, ou déjà passée au feu, pour ne pas s'​intoxiquer avec les fumées de la peinture qui brûle... Une douzaine de chataignes (c'​était juste un essai), juste fendues et pas coupées en deux, une feuille d'alu en couvercle (ou un chiffon humide). Pas d'eau (je les préfère grillées plutôt que bouillies).//​ BigCactus recommande un temps de cuisson de 12 minutes.
  
Ligne 103: Ligne 103:
   * Citron liquide   * Citron liquide
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1623|Mad]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1623|Mad]] 
-         **Temps de préparation :** 10 minutes +  * **Temps de préparation :** 10 minutes 
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Mettre la semoule ​ dans une popotte (ou la répartir dans deux bols)\\ +Mettre la semoule ​ dans une popotte (ou la répartir dans deux bols) \\  
-Ajouter sel, piment, ail haché menu, et l'​huile de la boite de tapas\\ +Ajouter sel, piment, ail haché menu, et l'​huile de la boite de tapas \\  
-Ajouter de l'eau bouillante\\ +Ajouter de l'eau bouillante \\  
-Laisser gonfler ​ 5 à 8 minutes\\ +Laisser gonfler ​ 5 à 8 minutes \\  
-Egrener la semoule à la fourchette\\ +Egrener la semoule à la fourchette \\  
-Ajouter le calmar ou la pieuvre, une giclée de citron, un rab de piment si on aime et déguster\\  +Ajouter le calmar ou la pieuvre, une giclée de citron, un rab de piment si on aime et déguster \\  
-         **Conservation :** A consommer de suite +  * **Conservation :** A consommer de suite 
-         **Apports caloriques et nutritifs :**  +  * **Apports caloriques et nutritifs :**  
-         **Remarques :** Citron liquide en poire plastique. Ça parait pas MUL, mais le liquide transporté,​ on le boit qd même..., et c'est bon aussi pour donner du goût à la flotte.+  * **Remarques :** Citron liquide en poire plastique. Ça parait pas MUL, mais le liquide transporté,​ on le boit qd même..., et c'est bon aussi pour donner du goût à la flotte.
  
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Ligne 128: Ligne 128:
  
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=60|Kian]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=60|Kian]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Dans le couvercle de la popotte faire suer longuement l'​oignon émincé dans une bonne quantité d'​huile d'​olive,​ et finalement, les caraméliser\\ +Dans le couvercle de la popotte faire suer longuement l'​oignon émincé dans une bonne quantité d'​huile d'​olive,​ et finalement, les caraméliser \\  
-Pendant ce temps, les bolets trempent dans la popotte dans le vin avec du sel sur le feu\\ +Pendant ce temps, les bolets trempent dans la popotte dans le vin avec du sel sur le feu \\  
-Ajouter une tasse de riz dans l'​oignon et l'​huile d'​olive et brasser jusqu'​à ce que le riz devienne translucide\\ +Ajouter une tasse de riz dans l'​oignon et l'​huile d'​olive et brasser jusqu'​à ce que le riz devienne translucide \\  
-Finalement ajouter au bolets avec de l'​eau\\ +Finalement ajouter au bolets avec de l'eau \\  
-Cuire à feu moyen en rajoutant de l'eau au fur et mesure jusqu'​à consistance voulue\\ +Cuire à feu moyen en rajoutant de l'eau au fur et mesure jusqu'​à consistance voulue \\  
-Servir avec un peu de parmesan râpé\\+Servir avec un peu de parmesan râpé \\ 
 Déguster avec une bonne viande rôtie au feu Déguster avec une bonne viande rôtie au feu
-    ​     **Conservation :**  +  ​* **Conservation :**  
-         **Apports caloriques et nutritifs :**  +  * **Apports caloriques et nutritifs :**  
-         **Remarques :** +  * **Remarques :** 
  
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Ligne 152: Ligne 152:
   * facultatif : quelques herbes, quelques gouttes d'​huile d'​olive   * facultatif : quelques herbes, quelques gouttes d'​huile d'​olive
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1623|Mad]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1623|Mad]] 
-         **Temps de préparation :** quelques minutes +  * **Temps de préparation :** quelques minutes 
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Dans un bol, mettre le sachet de soupe de tomates (on peut tester avec d'​autres),​ deux pincées d'ail séché, un peu de piment séché si on aime, et des flocons d'​épeautre. Si on rajoute quelques herbes et/ou quelques gouttes d'​huile d'​olive,​ ça ne fait pas de mal, mais ce n'est pas indispensable.\\ +Dans un bol, mettre le sachet de soupe de tomates (on peut tester avec d'​autres),​ deux pincées d'ail séché, un peu de piment séché si on aime, et des flocons d'​épeautre. Si on rajoute quelques herbes et/ou quelques gouttes d'​huile d'​olive,​ ça ne fait pas de mal, mais ce n'est pas indispensable. \\  
-Ajouter de l'eau bouillante, laisser gonfler quelques minutes, c'est délicieux et ça cale bien.\\ +Ajouter de l'eau bouillante, laisser gonfler quelques minutes, c'est délicieux et ça cale bien. \\  
-         **Conservation :** A consommer de suite +  * **Conservation :** A consommer de suite 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** L'​épeautre a une forte teneur en protéines. +  * **Apports caloriques et nutritifs :** L'​épeautre a une forte teneur en protéines. 
-         **Remarques :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=371|pmnx]] fait une variante avec des flocons de quinoa.+  * **Remarques :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=371|pmnx]] fait une variante avec des flocons de quinoa.
  
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Ligne 176: Ligne 176:
   * **Préparation :**   * **Préparation :**
  
-Dans un ziplock de 1L, mélanger les lentilles (sèches), le cube knorr et les épices; garder le chorizo et l'​huile d'​olive séparément. \\ Deux à trois heures avant le repas, mettre de l'eau dans le ziplock pour ramollir les lentilles (préférez un ziplock avec double fermeture qui restera bien fermé). \\ Une fois au bivouac, faire revenir le chorizo dans l'​huile d'​olive quelques minutes, ajouter le contenu du ziplock (vous devrez peut-être ajouter de l'eau) et laisser chauffer jusqu'​à ébullition. \\+Dans un ziplock de 1L, mélanger les lentilles (sèches), le cube knorr et les épices; garder le chorizo et l'​huile d'​olive séparément. ​ \\ Deux à trois heures avant le repas, mettre de l'eau dans le ziplock pour ramollir les lentilles (préférez un ziplock avec double fermeture qui restera bien fermé). ​ \\ Une fois au bivouac, faire revenir le chorizo dans l'​huile d'​olive quelques minutes, ajouter le contenu du ziplock (vous devrez peut-être ajouter de l'eau) et laisser chauffer jusqu'​à ébullition. ​ \\ 
  
-    ​     **Conservation :** Dans le ziplock, facilement 1 mois, le chorizo dans le sac 1 semaine/10 jours par temps frais. +  ​* **Conservation :** Dans le ziplock, facilement 1 mois, le chorizo dans le sac 1 semaine/10 jours par temps frais. 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** environs 700Kcal. +  * **Apports caloriques et nutritifs :** environs 700Kcal. 
-         **Remarques :** Recette testée pendant une traversée nord/sud de l'​Islande,​ il est possible d'​ajouter des champignons frais trouvés sur le chemin.+  * **Remarques :** Recette testée pendant une traversée nord/sud de l'​Islande,​ il est possible d'​ajouter des champignons frais trouvés sur le chemin.
  
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Ligne 192: Ligne 192:
  
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=11812|Razor]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=11812|Razor]] 
-         **Temps de préparation :** 15 minutes +  * **Temps de préparation :** 15 minutes 
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Dans un ziplock de 1L, mélanger les pâtes (sèches) et les épices; garder le parmesan râpé et le pesto séparément (j'​avais acheté du parmesan en sachet et fait du pesto au basilic maison, contenu dans un petit tupp). \\Deux à trois heures avant le repas, mettre de l'eau dans le ziplock pour ramollir les pâtes (utiliser un ziplock avec double fermeture qui restera bien fermé). Avant de manger, mettre les pâtes (+ eau, vous devrez peut-être ajouter de l'eau) dans la popote et laisser chauffer jusqu'​à ébullition. \\Une fois les pâtes al dente, vider l'eau, ajouter le pesto et le parmesan \\ +Dans un ziplock de 1L, mélanger les pâtes (sèches) et les épices; garder le parmesan râpé et le pesto séparément (j'​avais acheté du parmesan en sachet et fait du pesto au basilic maison, contenu dans un petit tupp). ​ \\ Deux à trois heures avant le repas, mettre de l'eau dans le ziplock pour ramollir les pâtes (utiliser un ziplock avec double fermeture qui restera bien fermé). Avant de manger, mettre les pâtes (+ eau, vous devrez peut-être ajouter de l'eau) dans la popote et laisser chauffer jusqu'​à ébullition. ​ \\ Une fois les pâtes al dente, vider l'eau, ajouter le pesto et le parmesan ​ \\  
-         **Conservation :** Dans le ziplock, facilement 1 mois, le pesto et le parmesan dans le sac 1 semaine/10 jours par temps frais. +  * **Conservation :** Dans le ziplock, facilement 1 mois, le pesto et le parmesan dans le sac 1 semaine/10 jours par temps frais. 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** environs 700Kcal. ​                                                        +  * **Apports caloriques et nutritifs :** environs 700Kcal. ​                                                        
-         **Remarques :** Recette testée pendant une traversée nord/sud de l'​Islande,​ utiliser des pâtes prenant peu de volume et cuisant vite.+  * **Remarques :** Recette testée pendant une traversée nord/sud de l'​Islande,​ utiliser des pâtes prenant peu de volume et cuisant vite.
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Ligne 212: Ligne 212:
  
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Faire bouillir l’eau, ajouter la préparation,​ couvrir et laisser mijoter 10 minutes (temps variable selon les pâtes).\\ +Faire bouillir l’eau, ajouter la préparation,​ couvrir et laisser mijoter 10 minutes (temps variable selon les pâtes). \\  
-         **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines. +  * **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines. 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** 400 kcal/​100g. ​                                                         +  * **Apports caloriques et nutritifs :** 400 kcal/​100g. ​                                                         
-         **Remarques :** Le soja déshydraté peut se trouver dans certains magasins japonais, épiceries Végan, ou sur le web. Protéine végétale intéressante sur le plan calorique, 500 kcal/100g ainsi déshydratée.+  * **Remarques :** Le soja déshydraté peut se trouver dans certains magasins japonais, épiceries Végan, ou sur le web. Protéine végétale intéressante sur le plan calorique, 500 kcal/100g ainsi déshydratée.
  
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Ligne 234: Ligne 234:
  
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] 
-         **Temps de préparation :** 5 minutes. +  * **Temps de préparation :** 5 minutes. 
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Mixer au préalable les flocons de pois cassés pour les réduire en poudre. \\ +Mixer au préalable les flocons de pois cassés pour les réduire en poudre. ​ \\  
-Faire bouillir l’eau, ajouter le mélange, laisser mijoter 15 minutes.\\ +Faire bouillir l’eau, ajouter le mélange, laisser mijoter 15 minutes. \\  
-Saupoudrer d’une bonne rasade d’huile d’olive avant de servir :). \\ +Saupoudrer d’une bonne rasade d’huile d’olive avant de servir :).  \\  
-         **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines, à condition de mettre le chorizo et les œufs à part. +  * **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines, à condition de mettre le chorizo et les œufs à part. 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** 495 kcal/​100g. ​                                                         +  * **Apports caloriques et nutritifs :** 495 kcal/​100g. ​                                                         
-         **Remarques :** +  * **Remarques :** 
  
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Ligne 256: Ligne 256:
  
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Faire revenir les lardons dans un peu d’huile (sur un papier sulfurisé). \\ +Faire revenir les lardons dans un peu d’huile (sur un papier sulfurisé). ​ \\  
-Faire bouillir l’eau, ajouter les pâtes, faire cuire selon le temps indiqué.\\ +Faire bouillir l’eau, ajouter les pâtes, faire cuire selon le temps indiqué. \\  
-Égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson et ajouter le reste la poudre d’œufs et de lait, en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que la sauce réduise. \\ +Égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson et ajouter le reste la poudre d’œufs et de lait, en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que la sauce réduise. ​ \\  
-Ajouter une bonne rasade de parmesan avant de servir :). \\ +Ajouter une bonne rasade de parmesan avant de servir :).  \\  
-         **Conservation :** plusieurs jours en gardant les lardons et les œufs à part. +  * **Conservation :** plusieurs jours en gardant les lardons et les œufs à part. 
-         **Apports caloriques et nutritifs :**  +  * **Apports caloriques et nutritifs :**  
-         **Remarques :** +  * **Remarques :** 
  
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Ligne 280: Ligne 280:
  
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Faire bouillir l’eau, ajouter la préparation et la sauce épicée, quantité variable selon les goûts, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.\\ +Faire bouillir l’eau, ajouter la préparation et la sauce épicée, quantité variable selon les goûts, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. \\  
-         **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines. +  * **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines. 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** 446 kcal/​100g. ​                                                         +  * **Apports caloriques et nutritifs :** 446 kcal/​100g. ​                                                         
-         **Remarques :** Lien discussion ​ [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​id=28837|sauce-assaisonnement]]+  * **Remarques :** Lien discussion ​ [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​id=28837|sauce-assaisonnement]]
  
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Faire bouillir l’eau, ajouter le mélange, laisser mijoter 5 minutes.\\+Faire bouillir l’eau, ajouter le mélange, laisser mijoter 5 minutes. \\ 
 Saupoudrer d’une bonne rasade de parmesan avant de servir :). Saupoudrer d’une bonne rasade de parmesan avant de servir :).
-    ​     **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines, à condition de mettre le fromage et le chorizo à part. +  ​* **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines, à condition de mettre le fromage et le chorizo à part. 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** 410 kcal/​100g. ​                                                         +  * **Apports caloriques et nutritifs :** 410 kcal/​100g. ​                                                         
-         **Remarques :** on peut bien évidemment prendre du chorizo non déshydraté. La polenta aux cèpes, c'est pas mal non plus, frais, selon la générosité de dame nature, ou secs. +  * **Remarques :** on peut bien évidemment prendre du chorizo non déshydraté. La polenta aux cèpes, c'est pas mal non plus, frais, selon la générosité de dame nature, ou secs. 
  
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Faire bouillir l’eau, ajouter les pâtes, faire cuire selon le temps indiqué.\\ +Faire bouillir l’eau, ajouter les pâtes, faire cuire selon le temps indiqué. \\  
-Égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson et ajouter le reste des ingrédients en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que la sauce réduise et c’est près :). \\ +Égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson et ajouter le reste des ingrédients en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que la sauce réduise et c’est près :).  \\  
-         **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines, à condition de mettre le bœuf séché et les œufs à part. +  * **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines, à condition de mettre le bœuf séché et les œufs à part. 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** 430 kcal/​100g. ​                                                         +  * **Apports caloriques et nutritifs :** 430 kcal/​100g. ​                                                         
-         **Remarques :** Recette inspirée par ju-belledonne.+  * **Remarques :** Recette inspirée par ju-belledonne.
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Faire bouillir l’eau, ajouter la préparation et la sauce épicée, quantité variable selon les goûts, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.\\ +Faire bouillir l’eau, ajouter la préparation et la sauce épicée, quantité variable selon les goûts, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. \\  
-         **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines (testé jusqu’à 4 semaines). +  * **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines (testé jusqu’à 4 semaines). 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** 425 kcal/​100g. ​                                                         +  * **Apports caloriques et nutritifs :** 425 kcal/​100g. ​                                                         
-         **Remarques :** Lien discussion ​ [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​id=28837|sauce-assaisonnement]]+  * **Remarques :** Lien discussion ​ [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​id=28837|sauce-assaisonnement]]
  
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 ====Risotto aux champignons==== ====Risotto aux champignons====
  
-<WRAP right 40% box > **Ingrédients** +<WRAP right 40% box > **Ingrédients** ​(pour une portion) 
- ​Pour ​une portion +  * 90g de riz à risotto 
-    * 90g de riz à risotto +  * 40g de parmesan râpé 
-    * 40g de parmesan râpé +  * 10g d'​huile d'​olive 
-    * 10g d'​huile d'​olive +  * 1 demi cube knorr 
-    * 1 demi cube knorr +  * sel/​poivre. ​
-    * sel/​poivre. ​+
  
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=11812|Razor]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=11812|Razor]] 
-         **Temps de préparation :** 15 minutes +  * **Temps de préparation :** 15 minutes 
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Dans un ziplock de 1L, mélanger le riz, le cube knorr et les épices; garder le parmesan râpé (en sachet) et l'​huile d'​olive séparément.\\Deux à trois heures avant le repas, mettre de l'eau dans le ziplock pour ramollir le riz (utiliser un ziplock avec double fermeture qui restera bien fermé). \\Avant de manger, mettre le riz (+ eau, vous devrez peut-être ajouter de l'eau) dans la popote et laisser chauffer jusqu'​à ébullition. Une fois qu'une grosse partie de l'eau s'est évaporée (et que je riz est cuit), ajouter le parmesan et bon appétit (sinon, rajouter un peu d'eau pour terminer la cuisson). \\ +Dans un ziplock de 1L, mélanger le riz, le cube knorr et les épices; garder le parmesan râpé (en sachet) et l'​huile d'​olive séparément. \\ Deux à trois heures avant le repas, mettre de l'eau dans le ziplock pour ramollir le riz (utiliser un ziplock avec double fermeture qui restera bien fermé). ​ \\ Avant de manger, mettre le riz (+ eau, vous devrez peut-être ajouter de l'eau) dans la popote et laisser chauffer jusqu'​à ébullition. Une fois qu'une grosse partie de l'eau s'est évaporée (et que je riz est cuit), ajouter le parmesan et bon appétit (sinon, rajouter un peu d'eau pour terminer la cuisson). ​ \\  
-         **Conservation :** Dans le ziplock, facilement 1 mois, le parmesan dans le sac 1 semaine/10 jours par temps frais. +  * **Conservation :** Dans le ziplock, facilement 1 mois, le parmesan dans le sac 1 semaine/10 jours par temps frais. 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** environs 700Kcal. ​                                                       +  * **Apports caloriques et nutritifs :** environs 700Kcal. ​                                                       
-         **Remarques :** Recette testée pendant une traversée nord/sud de l'​Islande,​ selon le type de grains de riz que vous utilisez, le trempage peut-être plus ou moins efficace, il m'est arrivé de laisser tremper pendant 3 heures et le riz était encore dur. Je vous conseille de tester chez vous.+  * **Remarques :** Recette testée pendant une traversée nord/sud de l'​Islande,​ selon le type de grains de riz que vous utilisez, le trempage peut-être plus ou moins efficace, il m'est arrivé de laisser tremper pendant 3 heures et le riz était encore dur. Je vous conseille de tester chez vous.
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 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Faire réhydrater une quinzaine de minutes avant de déguster\\ +Faire réhydrater une quinzaine de minutes avant de déguster \\  
-Arroser généreusement d’huile d’olive\\ +Arroser généreusement d’huile d’olive \\  
-         **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines. +  * **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines. 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** 430 kcal/​100g. ​                                                      +  * **Apports caloriques et nutritifs :** 430 kcal/​100g. ​                                                      
-         **Remarques :** +  * **Remarques :** 
  
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=6253|florencia]] 
-         **Temps de préparation :** 5 minutes +  * **Temps de préparation :** 5 minutes 
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Mélanger tous les ingrédients dans un récipient et mixer le tout pour obtenir une poudre.\\+Mélanger tous les ingrédients dans un récipient et mixer le tout pour obtenir une poudre. \\ 
 Conditionner dans un sac congélation. Conditionner dans un sac congélation.
-Faire réhydrater une quinzaine de minutes avant de déguster\\ +Faire réhydrater une quinzaine de minutes avant de déguster \\  
-Arroser généreusement d’huile d’olive\\ +Arroser généreusement d’huile d’olive \\  
-         **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines (testé jusqu’à 4 semaines). +  * **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines (testé jusqu’à 4 semaines). 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** 425 kcal/100g avec les flocons de pois chiche. ​                                                         +  * **Apports caloriques et nutritifs :** 425 kcal/100g avec les flocons de pois chiche. ​                                                         
-         **Remarques :** A servir avec des toasts ou équivalent. L’ajout d’un zeste de jus de citron frais ne gâche rien, quand c’est possible ;).+  * **Remarques :** A servir avec des toasts ou équivalent. L’ajout d’un zeste de jus de citron frais ne gâche rien, quand c’est possible ;).
  
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   * 1 cuillerée à café de piment en poudre   * 1 cuillerée à café de piment en poudre
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=42|Crocolecroco]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=42|Crocolecroco]] 
-         **Temps de préparation :** 10 à 13 heures +  * **Temps de préparation :** 10 à 13 heures 
-         **Préparation :**+  * **Préparation :**
 1 - Pour couper la viande plus facilement, placez-la d'​abord au freezer 2 à 3 heures. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez ensuite des tranches de 5 mm d'​épaisseur (dans le sens des fibres), puis coupez-les en lanières longues de 5 cm. 1 - Pour couper la viande plus facilement, placez-la d'​abord au freezer 2 à 3 heures. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez ensuite des tranches de 5 mm d'​épaisseur (dans le sens des fibres), puis coupez-les en lanières longues de 5 cm.
  
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 **Variante :** A l'​étape 2, remplacez le mélange sel-poivre-piment par : 4 cuillerées à soupe de sauce soja, 4 cuillerées à soupe de sauce tomate, 1 cuillerée à soupe de paprika, 1 cuillerée à soupe de piment en poudre. Cette sauce convient bien à la dinde.  ​ **Variante :** A l'​étape 2, remplacez le mélange sel-poivre-piment par : 4 cuillerées à soupe de sauce soja, 4 cuillerées à soupe de sauce tomate, 1 cuillerée à soupe de paprika, 1 cuillerée à soupe de piment en poudre. Cette sauce convient bien à la dinde.  ​
-    ​     **Conservation :** 6 mois + 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** composé à 90 % de protéines +  ​* **Conservation :** 6 mois 
-         **Remarques :** +  * **Apports caloriques et nutritifs :** composé à 90 % de protéines 
-Quantité obtenue 250 à 300 g. Suggestions d'​accompagnement : Utilisez râpé dans une omelette\\ +  * **Remarques :** 
-Voilà qui évoque, pour les Américains,​ des images de Far West. Concentrée et séchée avec des merises, cette préparation devenait le pemmican, aliment très nutritif et énergétique que les pionniers emportaient pour de longs périples. A l'​inverse du biltong, le jerky est séché sans être mariné.\\ + 
-=> personnellement je fais mariner la viande dans la sauce soya, pour la conservation et le gout.\\+Quantité obtenue 250 à 300 g. Suggestions d'​accompagnement : Utilisez râpé dans une omelette \\  
 +Voilà qui évoque, pour les Américains,​ des images de Far West. Concentrée et séchée avec des merises, cette préparation devenait le pemmican, aliment très nutritif et énergétique que les pionniers emportaient pour de longs périples. A l'​inverse du biltong, le jerky est séché sans être mariné. \\  
 +=> personnellement je fais mariner la viande dans la sauce soya, pour la conservation et le gout. \\ 
 Si vous souhaitez réhydrater la viande, il faut qu'​elle soit en poudre et c'est mieux de réaliser cette recette avec du bœuf haché. Si vous souhaitez réhydrater la viande, il faut qu'​elle soit en poudre et c'est mieux de réaliser cette recette avec du bœuf haché.
  
 **Les tests de [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=242|Chris7273]] :** **Les tests de [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=242|Chris7273]] :**
  
-//​J'​utilise du steak que je coupe en lamelles de 5mm d'​épaisseur.\\ +//​J'​utilise du steak que je coupe en lamelles de 5mm d'​épaisseur. \\  
-Je tâtonne un peu pour trouver le bon compromis "​marinade"​ mais pour la méthode de séchage, c'est au point : 15 h au four à 50-60°C. C'est un four moderne avec toutes les options possibles mais je le mets en position "​normale"​ sans laisser la porte ouverte (le four est grand et bien ventilé d'​origine,​ il y a une sorte de fente sur le dessus de la porte). J'ai essayé le mode "​circulation d'​air"​ mais la soufflerie est un peu trop forte et ca semble "​cuire"​ la viande plutôt que la sécher.\\ +Je tâtonne un peu pour trouver le bon compromis "​marinade"​ mais pour la méthode de séchage, c'est au point : 15 h au four à 50-60°C. C'est un four moderne avec toutes les options possibles mais je le mets en position "​normale"​ sans laisser la porte ouverte (le four est grand et bien ventilé d'​origine,​ il y a une sorte de fente sur le dessus de la porte). J'ai essayé le mode "​circulation d'​air"​ mais la soufflerie est un peu trop forte et ca semble "​cuire"​ la viande plutôt que la sécher. \\  
-Je mets un cure-dent au bout de chaque lamelle de viande (ou deux lamelles par cure-dent, une à chaque extrémité),​ je suspends ces lamelles à la grille en disposant les cure-dents en travers des barres de la grille.\\+Je mets un cure-dent au bout de chaque lamelle de viande (ou deux lamelles par cure-dent, une à chaque extrémité),​ je suspends ces lamelles à la grille en disposant les cure-dents en travers des barres de la grille. \\ 
 Pour info : 500g de viande m'ont donné 150g de jerky.// Pour info : 500g de viande m'ont donné 150g de jerky.//
  
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   * 1 kg viande de cheval pour steak (tranche par exemple)   * 1 kg viande de cheval pour steak (tranche par exemple)
  
-**Marinade :**\\+**Marinade :** \\ 
   * Vin rouge 15 cl   * Vin rouge 15 cl
   * Double concentré de tomate 70 g   * Double concentré de tomate 70 g
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   * Poivre de Séchuan séché   * Poivre de Séchuan séché
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1623|Mad]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1623|Mad]] 
-         **Temps de préparation :** 10 heures +  * **Temps de préparation :** 10 heures 
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Couper en lanières assez longues, d'1.5 à 2 cm de large\\ +Couper en lanières assez longues, d'1.5 à 2 cm de large \\  
-Mettre dans la marinade en s'​assurant que toutes les surfaces ont été enduites\\ +Mettre dans la marinade en s'​assurant que toutes les surfaces ont été enduites \\  
-Après 3 à 6h dans la marinade, mettre au four (juste sur la grille, en travers - après avoir mis du papier alu au fond pour ne pas tout salir).\\ +Après 3 à 6h dans la marinade, mettre au four (juste sur la grille, en travers - après avoir mis du papier alu au fond pour ne pas tout salir). \\  
-Four à 1-2 (60° environ), porte fermée, pendant 10 h. Au bout de 5 heures, retourner chaque morceau.\\ +Four à 1-2 (60° environ), porte fermée, pendant 10 h. Au bout de 5 heures, retourner chaque morceau. \\  
-Les morceaux obtenus sont sombres et très secs. Il faut les assouplir avec la salive pour les mâcher, ce qui les fait durer plus longtemps.\\ +Les morceaux obtenus sont sombres et très secs. Il faut les assouplir avec la salive pour les mâcher, ce qui les fait durer plus longtemps. \\  
-         **Conservation :** Plusieurs mois à température ambiante, dans des ziplocs, hors frigo, à l'​ombre (cave) +  * **Conservation :** Plusieurs mois à température ambiante, dans des ziplocs, hors frigo, à l'​ombre (cave) 
-         **Apports caloriques et nutritifs :**\\ +  * **Apports caloriques et nutritifs :** pour 100 g de viande crue : 
-pour 100 g de viande crue : +    *  Calories : 400 Kcal 
-    *   ​Calories : 400 Kcal +    *  Protéines :64 g 
-    *   ​Protéines :64 g +    *  Lipides :14 g 
-    *   ​Lipides :14 g +    *  Glucides : 0 g 
-    *   ​Glucides : 0 g+
 Ce qui est assez intéressant,​ tant en terme énergétique que protéïnes. Ce qui est assez intéressant,​ tant en terme énergétique que protéïnes.
-    ​     **Remarques :** Peut-être mangé même en conditions de gel.+  ​* **Remarques :** Peut-être mangé même en conditions de gel.
  
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Ligne 493: Ligne 494:
   * poivre moulu (+ herbes de Provence éventuellement)   * poivre moulu (+ herbes de Provence éventuellement)
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=242|Chris7273]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=242|Chris7273]] 
-         **Temps de préparation :** 10 minutes / attente : 1 mois +  * **Temps de préparation :** 10 minutes / attente : 1 mois 
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Prendre un magret de canard\\ +Prendre un magret de canard \\  
-Bien le masser avec le gros sel\\ +Bien le masser avec le gros sel \\  
-Mettre dans un récipient le magret et le gros sel (mettre une couche de gros sel dans le fond, placer le magret, recouvrir avec le reste du gros sel\\ +Mettre dans un récipient le magret et le gros sel (mettre une couche de gros sel dans le fond, placer le magret, recouvrir avec le reste du gros sel \\  
-Placer dans le bas du frigo pendant 12h\\ +Placer dans le bas du frigo pendant 12h \\  
-Sortir du frigo, bien frotter le magret de tout le sel excédentaire,​ jeter le sel\\ +Sortir du frigo, bien frotter le magret de tout le sel excédentaire,​ jeter le sel \\  
-Enrober le magret avec le poivre moulu (j'​utilise un mélange trois poivres - blanc/​noir/​rose) et les herbes de Provence (option)\\ +Enrober le magret avec le poivre moulu (j'​utilise un mélange trois poivres - blanc/​noir/​rose) et les herbes de Provence (option) \\  
-Placer dans un torchon en coton ou lin dans le bas du frigo (bac à légumes)\\ +Placer dans un torchon en coton ou lin dans le bas du frigo (bac à légumes) \\  
-Laisser un mois, sortir le magret, gratter le poivre excédentaire\\ +Laisser un mois, sortir le magret, gratter le poivre excédentaire \\  
-Déguster\\ +Déguster \\  
-         **Conservation :** Se conserve au frigo assez longtemps dans son torchon, et dans le sac rando pour quelques jours sans problèmes +  * **Conservation :** Se conserve au frigo assez longtemps dans son torchon, et dans le sac rando pour quelques jours sans problèmes 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** Gras (très gras).... mais c'est pour ça que c'est bon ;-) +  * **Apports caloriques et nutritifs :** Gras (très gras).... mais c'est pour ça que c'est bon ;-) 
-         **Remarques :** \\+  * **Remarques :**  \\ 
 **Avantages :** **Avantages :**
 - bon (dans une salade avec des noix c'est top) - bon (dans une salade avec des noix c'est top)
 - facile - facile
-- bien meilleur marché que les salaisons de canard (à titre d'​exemple au supermarché Delhaize en Belgique : 20 euros du kg pour du magret vs 74 euros pour le magret fumé de Labeyrie). Attention, ici on a du magret "​salé"​ et pas du "​fumé"​ mais vos amis ne vous en tiendrons pas rigueur, et ce dès la première tranche avalée.\\+- bien meilleur marché que les salaisons de canard (à titre d'​exemple au supermarché Delhaize en Belgique : 20 euros du kg pour du magret vs 74 euros pour le magret fumé de Labeyrie). Attention, ici on a du magret "​salé"​ et pas du "​fumé"​ mais vos amis ne vous en tiendrons pas rigueur, et ce dès la première tranche avalée. \\ 
 **Inconvénients :** **Inconvénients :**
 - le canard reste cher (mais ce n'est pas une surprise) - le canard reste cher (mais ce n'est pas une surprise)
-- il faut être prévoyant car le temps de préparation est d'un mois ! (à tester maintenant pour être prêt pour les fêtes de fin d'​année) ;-)\\+- il faut être prévoyant car le temps de préparation est d'un mois ! (à tester maintenant pour être prêt pour les fêtes de fin d'​année) ;-) \\ 
 **Conseils :** **Conseils :**
 - surveiller de temps en temps si tout se passe bien (développement de moisissures...) - surveiller de temps en temps si tout se passe bien (développement de moisissures...)
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   * des épices (herbes de provence, poivre, paprika, etc...)   * des épices (herbes de provence, poivre, paprika, etc...)
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=3966|Mysteryvox]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=3966|Mysteryvox]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Débarrasser la viande des parties graisseuses (blanche)\\ +Débarrasser la viande des parties graisseuses (blanche) \\  
-Prendre un récipient assez grand et mettre une petite assiette à l'​envers au fond\\ +Prendre un récipient assez grand et mettre une petite assiette à l'​envers au fond \\  
-Déposer la viande dessus et la couvrir de sel\\ +Déposer la viande dessus et la couvrir de sel \\  
-Laisser une dizaine de jours dans le bas du frigo en enlevant régulièrement le jus de la viande\\ +Laisser une dizaine de jours dans le bas du frigo en enlevant régulièrement le jus de la viande \\  
-Passé les 10 jours, enlever la viande du sel et la désaler en la plongeant 24h dans de l'eau froide, et en changeant 2 ou 3 fois l'eau de rinçage.\\ +Passé les 10 jours, enlever la viande du sel et la désaler en la plongeant 24h dans de l'eau froide, et en changeant 2 ou 3 fois l'eau de rinçage. \\  
-Bien sècher la viande avec du papier absorbant\\ +Bien sècher la viande avec du papier absorbant \\  
-L'​enduire d'​épices (suivant les gouts)\\ +L'​enduire d'​épices (suivant les gouts) \\  
-L'​entourer d'une fine gaze type bandage\\ +L'​entourer d'une fine gaze type bandage \\  
-Suspendre dans une cave fraiche mais non humide (ou mettre dans le bas du frigo) pendant 4 à 5 semaines.\\ +Suspendre dans une cave fraiche mais non humide (ou mettre dans le bas du frigo) pendant 4 à 5 semaines. \\  
-Manger\\ +Manger \\  
-         **Conservation :**  +  * **Conservation :**  
-         **Apports caloriques et nutritifs :**  +  * **Apports caloriques et nutritifs :**  
-         **Remarques :** La vraie viande des grisons ne se fait pas avec des épices normalement et elle est pressée pour lui donner une forme rectangulaire.+  * **Remarques :** La vraie viande des grisons ne se fait pas avec des épices normalement et elle est pressée pour lui donner une forme rectangulaire.
  
 =====Pains et galettes===== =====Pains et galettes=====
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   * 2 càs de purée d'​oléagineux (sésame, amande, cacahuète, etc)   * 2 càs de purée d'​oléagineux (sésame, amande, cacahuète, etc)
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=2268|Lélie]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=2268|Lélie]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Mettre les flocons dans un saladier, verser la tasse d'eau bouillante dessus, remuer et laisser gonfler quelques minutes pour que ça prenne une consistance de porridge écossais / de bouillie.\\ +Mettre les flocons dans un saladier, verser la tasse d'eau bouillante dessus, remuer et laisser gonfler quelques minutes pour que ça prenne une consistance de porridge écossais / de bouillie. \\  
-Ajouter tout le reste et mélanger. La pâte obtenue est assez collante, c'est normal.\\ +Ajouter tout le reste et mélanger. La pâte obtenue est assez collante, c'est normal. \\  
-Faire des boulettes de la taille d'un petit oeuf, et les aplatir. Je me sert de 2 feuilles de papier sulfurisé (toujours les même, on ne jette pas !) et du fond d'un verre pour écraser la boule de pâte entre les 2 feuilles sans que ça colle de partout.\\ +Faire des boulettes de la taille d'un petit oeuf, et les aplatir. Je me sert de 2 feuilles de papier sulfurisé (toujours les même, on ne jette pas !) et du fond d'un verre pour écraser la boule de pâte entre les 2 feuilles sans que ça colle de partout. \\  
-Poser les galettes sur une plaque farinée, et laisser 35 minutes Th.6 / 180°C. A surveiller à la fin de la cuisson, car quand ça commence à "​bronzer"​ ça crame vite !!\\ +Poser les galettes sur une plaque farinée, et laisser 35 minutes Th.6 / 180°C. A surveiller à la fin de la cuisson, car quand ça commence à "​bronzer"​ ça crame vite !! \\  
-         **Conservation :**  +  * **Conservation :**  
-         **Apports caloriques et nutritifs :**  +  * **Apports caloriques et nutritifs :**  
-         **Remarques :**+  * **Remarques :**
  
 Il s'agit d'une recette "de base" des oatcakes / biscuits aux flocons d'​avoine. Elle peut servir de support à de nombreux mélanges qu'ils soient sucrés ou salés. Il n'y a pas d'​œuf,​ ça tient très bien, probablement grâce à la compression de la pâte pour en faire des galettes. La recette est neutre, mais on peut y ajouter 50g de sucre et la rendre sucrée. ​ Il s'agit d'une recette "de base" des oatcakes / biscuits aux flocons d'​avoine. Elle peut servir de support à de nombreux mélanges qu'ils soient sucrés ou salés. Il n'y a pas d'​œuf,​ ça tient très bien, probablement grâce à la compression de la pâte pour en faire des galettes. La recette est neutre, mais on peut y ajouter 50g de sucre et la rendre sucrée. ​
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   * 1 pincée de noix de muscade   * 1 pincée de noix de muscade
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=2821|Fiannae]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=2821|Fiannae]] 
-         **Temps de préparation :10 minutes hors cuisson** +  * **Temps de préparation :10 minutes hors cuisson** 
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Au choix, une bûche de chèvre, du bleu d’Auvergne,​ de la tomme ou du jambon.\\ Pour les herbes : du coriandre, du thym.\\+Au choix, une bûche de chèvre, du bleu d’Auvergne,​ de la tomme ou du jambon. \\ Pour les herbes : du coriandre, du thym. \\ 
 Quand j’utilise de la farine d’épeautre,​ je la mélange à de la farine de blé (40/​60). ​ La pois chiche, je l’ai essayée seule mais je crois qu’il vaudrait mieux aussi la "​couper"​ avec celle en blé. Idée future : tester avec de la farine de quinoa ou de sarrazin. Quand j’utilise de la farine d’épeautre,​ je la mélange à de la farine de blé (40/​60). ​ La pois chiche, je l’ai essayée seule mais je crois qu’il vaudrait mieux aussi la "​couper"​ avec celle en blé. Idée future : tester avec de la farine de quinoa ou de sarrazin.
-Essai non concluant : gruyère, mozzarella, tomates séchées, lardons.\\ +Essai non concluant : gruyère, mozzarella, tomates séchées, lardons. \\  
-Dans une terrine, fouetter l'oeuf avec du sel, du poivre et la noix de muscade, voire les autres épices/​herbes. Ajouter le yaourt, la levure ​ puis la farine et les flocons d’avoine.\\ +Dans une terrine, fouetter l'oeuf avec du sel, du poivre et la noix de muscade, voire les autres épices/​herbes. Ajouter le yaourt, la levure ​ puis la farine et les flocons d’avoine. \\  
-OU dans un blender, mixer  l’œuf, les épices, la levure et le yaourt, puis après avoir versé ce liquide mousseux ​ dans un saladier, ajouter l’ingrédient "​protéine"​ (fromage ou autre), ​ les flocons d’avoine et en dernier la farine, petit à petit avec une cuillère en bois pour terminer par la main, comme une pâte sablée.\\ +OU dans un blender, mixer  l’œuf, les épices, la levure et le yaourt, puis après avoir versé ce liquide mousseux ​ dans un saladier, ajouter l’ingrédient "​protéine"​ (fromage ou autre), ​ les flocons d’avoine et en dernier la farine, petit à petit avec une cuillère en bois pour terminer par la main, comme une pâte sablée. \\  
-Disposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Faire des petits tas, les aplatir un peu et les espacer. Cuire les cookies à four moyen 20/25 minutes environ. Au bout de 10 minutes, je les retourne. Quand le sommet devient un légèrement doré, j'​éteins le four et les laisse encore à l'​intérieur la porte ouverte pendant 10/15 minutes\\ +Disposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Faire des petits tas, les aplatir un peu et les espacer. Cuire les cookies à four moyen 20/25 minutes environ. Au bout de 10 minutes, je les retourne. Quand le sommet devient un légèrement doré, j'​éteins le four et les laisse encore à l'​intérieur la porte ouverte pendant 10/15 minutes \\  
-A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Un simple plat suffit aussi.\\ +A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Un simple plat suffit aussi. \\  
-         **Conservation :**  +  * **Conservation :**  
-         **Apports caloriques et nutritifs :**  +  * **Apports caloriques et nutritifs :**  
-         **Remarques :**+  * **Remarques :**
  
-Il est possible aussi d'en faire des galettes : plus grandes, plus fines, plus plates. Dans ce cas, il remplace largement le sandwich classique. Il suffit de les accompagner d'une carotte crue, d'une salade pour un repas davantage équilibré.\\+Il est possible aussi d'en faire des galettes : plus grandes, plus fines, plus plates. Dans ce cas, il remplace largement le sandwich classique. Il suffit de les accompagner d'une carotte crue, d'une salade pour un repas davantage équilibré. \\ 
  
-Ces cookies sont bien aussi en guise de gâteaux apéritifs.\\+Ces cookies sont bien aussi en guise de gâteaux apéritifs. \\ 
 Highpictv les as testées [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​pid=225360#​p225360|ici]] (avec photo) aux lardons et graines de tournesol. Highpictv les as testées [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​pid=225360#​p225360|ici]] (avec photo) aux lardons et graines de tournesol.
  
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   * de quoi allumer un feu, ou un réchaud à bois   * de quoi allumer un feu, ou un réchaud à bois
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=3996|Yohann]],​ [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1808|Eraz]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=3996|Yohann]],​ [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1808|Eraz]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :**+  * **Préparation :**
 __Pour le transport__ __Pour le transport__
  
-Découper la bouteille de cola quelques centimètres en dessous du bouchon, afin d'​avoir une ouverture large, puis remplissez-la avec la farine, en y intercalant les œufs entiers, afin que chacun soit entouré de farine, ce qui évitera de les casser pendant la marche, puis le lait en poudre et le beurre (dans un sachet zip-lock par ex).\\+Découper la bouteille de cola quelques centimètres en dessous du bouchon, afin d'​avoir une ouverture large, puis remplissez-la avec la farine, en y intercalant les œufs entiers, afin que chacun soit entouré de farine, ce qui évitera de les casser pendant la marche, puis le lait en poudre et le beurre (dans un sachet zip-lock par ex). \\ 
 Remettez le haut de la bouteille, à l'​envers,​ puis attachez-le avec le scotch. Il devrait rester suffisamment d'​espace pour y ajouter l'eau lors de la préparation. Remettez le haut de la bouteille, à l'​envers,​ puis attachez-le avec le scotch. Il devrait rester suffisamment d'​espace pour y ajouter l'eau lors de la préparation.
  
 __La préparation__ __La préparation__
  
-Allumez votre feu\\ +Allumez votre feu \\  
-Ouvrez la bouteille, puis sortez les œufs cachés dans la farine, cassez et versez-les directement dans la même bouteille, ajoutez l'eau progressivement en remuant à l'aide d'un bâton propre, ou autre, jusqu'​à ce que la pâte soit assez fluide, mais pas trop liquide (il faut qu'​elle accroche au bâton).\\ +Ouvrez la bouteille, puis sortez les œufs cachés dans la farine, cassez et versez-les directement dans la même bouteille, ajoutez l'eau progressivement en remuant à l'aide d'un bâton propre, ou autre, jusqu'​à ce que la pâte soit assez fluide, mais pas trop liquide (il faut qu'​elle accroche au bâton). \\  
-Pour préparer le beurre, vous le faites fondre à feu assez vif : il va buller et crépiter... lorsqu'​il arrête de buller, le crépitement devient inaudible et le beurre caramel est prêt (c'est ce qui donne le goût noisette typique des crêpes bretonnes).\\ Ajoutez-le à la préparation.\\+Pour préparer le beurre, vous le faites fondre à feu assez vif : il va buller et crépiter... lorsqu'​il arrête de buller, le crépitement devient inaudible et le beurre caramel est prêt (c'est ce qui donne le goût noisette typique des crêpes bretonnes). \\ Ajoutez-le à la préparation. \\ 
  
 Pendant que la pâte repose un peu, allez chercher une branche de bois vert d'​environ 5cm de diamètre et d'au moins 60-70cm de long (évitez les bois toxiques), écorcez-la à une extrémité sur environ 20cm de long à l'aide de votre couteau, et passez cette extrémité dans les flammes pour chauffer et durcir le bois (ça évite que la crêpe accroche). Pendant que la pâte repose un peu, allez chercher une branche de bois vert d'​environ 5cm de diamètre et d'au moins 60-70cm de long (évitez les bois toxiques), écorcez-la à une extrémité sur environ 20cm de long à l'aide de votre couteau, et passez cette extrémité dans les flammes pour chauffer et durcir le bois (ça évite que la crêpe accroche).
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 A plusieurs, il est bien entendu plus pratique que chacun ait sa propre branche. A plusieurs, il est bien entendu plus pratique que chacun ait sa propre branche.
 Vous pouvez aussi adapter votre recette en fonction de vos goûts et votre imagination. ​ Vous pouvez aussi adapter votre recette en fonction de vos goûts et votre imagination. ​
-    ​     **Conservation :** à consommer de suite +  ​* **Conservation :** à consommer de suite 
-         **Apports caloriques et nutritifs :**  +  * **Apports caloriques et nutritifs :**  
-         **Remarques :**+  * **Remarques :**
 __Conseil pour la cuisson__ : il faut y aller très franchement. Exposer sa crêpe a un feu de braises intenses ou la plonger dans les flammes d'un feu sérieux. La cuisson est alors réalisée en 2 passages de 20 à 30 s. Si vous utilisez un feu plus léger ou si vous tenez votre bâton trop loin des flammes : la pâte ne gonfle pas, vous obtenez une crêpe plus fumée par le feu que cuite, et vous avez une crêpe toutes les 10 min... Photos sur [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​id=11539|le fil]]. __Conseil pour la cuisson__ : il faut y aller très franchement. Exposer sa crêpe a un feu de braises intenses ou la plonger dans les flammes d'un feu sérieux. La cuisson est alors réalisée en 2 passages de 20 à 30 s. Si vous utilisez un feu plus léger ou si vous tenez votre bâton trop loin des flammes : la pâte ne gonfle pas, vous obtenez une crêpe plus fumée par le feu que cuite, et vous avez une crêpe toutes les 10 min... Photos sur [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​viewtopic.php?​id=11539|le fil]].
  
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 ====Galettes de patates==== ====Galettes de patates====
 <WRAP right 40% box > **Ingrédients** (Pour 12 galettes) <WRAP right 40% box > **Ingrédients** (Pour 12 galettes)
-    ​* 5 pommes de terre moyenne (des vieilles) +  ​* 5 pommes de terre moyenne (des vieilles) 
-    * 10 g de levure de boulanger +  * 10 g de levure de boulanger 
-    * 1 verre à liqueur de lait +  * 1 verre à liqueur de lait 
-    * 6 à 8 oeufs +  * 6 à 8 oeufs 
-    * 1kg de farine +  * 1kg de farine 
-    * 35 à 40 morceaux de sucre +  * 35 à 40 morceaux de sucre 
-    * 1 bonne pincée de gros sel+  * 1 bonne pincée de gros sel
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=2479|JµL!eN]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=2479|JµL!eN]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :**+  * **Préparation :**
 **Procédé :** **Procédé :**
  
-Faire cuire les patates en robe des champs dans un grand récipient genre cocotte minute. Mettre le lait avec le sucre, chauffer pour faire fondre le sucre bien remuer à la cuillère en bois, puis éplucher et écraser les les patates en purée, ajouter un à un les oeufs.\\ +Faire cuire les patates en robe des champs dans un grand récipient genre cocotte minute. Mettre le lait avec le sucre, chauffer pour faire fondre le sucre bien remuer à la cuillère en bois, puis éplucher et écraser les les patates en purée, ajouter un à un les oeufs. \\  
-Remuer toujours, il ne faut pas que ce mélange soit trop chaud, ajouter la levure et le sel puis la farine petit à petit, remuer beaucoup ce mélange, ajouter petit à petit la farine jusqu'​à ce que la pâte n'​attache plus à la cuillère.\\+Remuer toujours, il ne faut pas que ce mélange soit trop chaud, ajouter la levure et le sel puis la farine petit à petit, remuer beaucoup ce mélange, ajouter petit à petit la farine jusqu'​à ce que la pâte n'​attache plus à la cuillère. \\ 
 A ce moment, avec la main battez cette pâte le plus possible, la laisser dans le récipient bien fariner le tout, couvrir d'un torchon et couvercle, laisser lever dans un endroit tiède mais pas trop chaud, surveiller souvent, la pâte double au bout de 3h environ donc il faut que le récipient soit assez grand il faut aussi prévoir un peu plus de farine. A ce moment, avec la main battez cette pâte le plus possible, la laisser dans le récipient bien fariner le tout, couvrir d'un torchon et couvercle, laisser lever dans un endroit tiède mais pas trop chaud, surveiller souvent, la pâte double au bout de 3h environ donc il faut que le récipient soit assez grand il faut aussi prévoir un peu plus de farine.
        
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 Prendre des poignées de pâte bine la tapoter mais non la rouler (surtout pas) cela lui retirerait sa qualité, l'​étendre avec les deux mains un peu farinées (1/2 cm d'​épaisseur,​ 10 cm de diamètre) et poser sur un galetier pas trop chaud car avec le sucre cela a tendance à brûler vite, surveiller bien le feu et surtout le galetier. Au boulot ... Prendre des poignées de pâte bine la tapoter mais non la rouler (surtout pas) cela lui retirerait sa qualité, l'​étendre avec les deux mains un peu farinées (1/2 cm d'​épaisseur,​ 10 cm de diamètre) et poser sur un galetier pas trop chaud car avec le sucre cela a tendance à brûler vite, surveiller bien le feu et surtout le galetier. Au boulot ...
  
-    ​     **Conservation :** ces galettes "​suent"​ facilement. C'est pourquoi traditionnellement on les conserve dans un torchon, par groupe de trois ou quatre. Il vaut mieux éviter tout ce qui est trop hermétique. Avec le temps elles sèchent un peu, doucement et se durcissent sans pourrir avec cette méthode.+  ​* **Conservation :** ces galettes "​suent"​ facilement. C'est pourquoi traditionnellement on les conserve dans un torchon, par groupe de trois ou quatre. Il vaut mieux éviter tout ce qui est trop hermétique. Avec le temps elles sèchent un peu, doucement et se durcissent sans pourrir avec cette méthode.
  
-    ​     **Apports caloriques et nutritifs :** comme elle est à base de sucres lents (pommes de terre) et sucres rapides (sucres), elle est plus énergétique que le pain, elle a aussi l'​avantage de bien caler l'​estomac.  +  ​* **Apports caloriques et nutritifs :** comme elle est à base de sucres lents (pommes de terre) et sucres rapides (sucres), elle est plus énergétique que le pain, elle a aussi l'​avantage de bien caler l'​estomac.  
-         **Remarques :** il s'agit d'une galette de pommes de terre, celle-ci était utilisée par les marins bretons, car elle pouvait se conserver assez bien et assez longtemps. Peut également se faire cuire dans un gaufrier.+  * **Remarques :** il s'agit d'une galette de pommes de terre, celle-ci était utilisée par les marins bretons, car elle pouvait se conserver assez bien et assez longtemps. Peut également se faire cuire dans un gaufrier.
  
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 **__La variante de Snop :__** (conservées une semaine sans problème) **__La variante de Snop :__** (conservées une semaine sans problème)
 <WRAP right 40% box > **Ingrédients** <WRAP right 40% box > **Ingrédients**
-    ​* 3 pommes de terres (2 grosse et une moyenne)+  ​* 3 pommes de terres (2 grosse et une moyenne)
   * 3 oeufs moyens   * 3 oeufs moyens
   * 500g de farine   * 500g de farine
Ligne 734: Ligne 735:
   * 2 ou 3 pincées de sel   * 2 ou 3 pincées de sel
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=3045|Florenm]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=3045|Florenm]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Mélanger farines, sucre, noix et raisins\\ +Mélanger farines, sucre, noix et raisins \\  
-Puis mélanger avec l'eau (l'eau des raisins et les 150g d'eau restants)\\ +Puis mélanger avec l'eau (l'eau des raisins et les 150g d'eau restants) \\  
-Puis mélanger avec l'​huile\\ +Puis mélanger avec l'​huile \\  
-Laisser reposer 1 heure puis étaler sur une plaque pour four pré-farinée et avec un couteau quadriller la pâte pour pré-découper les biscuits à la taille voulue : 5cm environ ou 4×6cm (l'​épaisseur est de 7-8mm environ).\\ +Laisser reposer 1 heure puis étaler sur une plaque pour four pré-farinée et avec un couteau quadriller la pâte pour pré-découper les biscuits à la taille voulue : 5cm environ ou 4×6cm (l'​épaisseur est de 7-8mm environ). \\  
-Mettre au four moyen 30 min ou moins longtemps et laisser dans le four tiède plusieurs heures\\ +Mettre au four moyen 30 min ou moins longtemps et laisser dans le four tiède plusieurs heures \\  
-         **Conservation :**  +  * **Conservation :**  
-         **Apports caloriques et nutritifs :** 400kcal/​100g (donc 100kcal/​biscuit)  +  * **Apports caloriques et nutritifs :** 400kcal/​100g (donc 100kcal/​biscuit)  
-         **Remarques :**+  * **Remarques :**
 Je dois préciser que ça fait des biscuits peu sucrés, mais c'est comme ça que je les aime en rando, durant l'​effort. Je dois préciser que ça fait des biscuits peu sucrés, mais c'est comme ça que je les aime en rando, durant l'​effort.
  
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   * 250 grammes de pâte de dattes (En option vous pouvez rajouter un peu de cannelle et/ou de fleur d'​oranger).   * 250 grammes de pâte de dattes (En option vous pouvez rajouter un peu de cannelle et/ou de fleur d'​oranger).
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=4448|Krusaf]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=4448|Krusaf]] 
-         **Temps de préparation :** 45 minutes +  * **Temps de préparation :** 45 minutes 
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Travailler le beurre mou avec le sucre glace, puis rajouter l'​huile,​ les jaunes d'​oeuf,​ la levure, la vanille et enfin la farine jusqu'​à obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts.\\ +Travailler le beurre mou avec le sucre glace, puis rajouter l'​huile,​ les jaunes d'​oeuf,​ la levure, la vanille et enfin la farine jusqu'​à obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts. \\  
-Former des petites boules de pâte, aplatir pour obtenir une petite galette dans le creux de la main et y mettre au centre une petite boule de pâte de dattes, fermer la pâte tout autour puis rouler entre les mains pour obtenir une boule.\\ +Former des petites boules de pâte, aplatir pour obtenir une petite galette dans le creux de la main et y mettre au centre une petite boule de pâte de dattes, fermer la pâte tout autour puis rouler entre les mains pour obtenir une boule. \\  
-Mettre sur une plaque recouverte de feuille de cuisson les boules garnies, attention, bien les espacer car lors de la cuisson elles vont gonfler.\\ +Mettre sur une plaque recouverte de feuille de cuisson les boules garnies, attention, bien les espacer car lors de la cuisson elles vont gonfler. \\  
-Enfourner à four chaud à 180°C (th6) jusqu'​à ce que les gâteaux soient dorés (12 min chez moi dans un four à chaleur tournante) puis saupoudrer de sucre glace. Laisser refroidir avant de déguster.\\ +Enfourner à four chaud à 180°C (th6) jusqu'​à ce que les gâteaux soient dorés (12 min chez moi dans un four à chaleur tournante) puis saupoudrer de sucre glace. Laisser refroidir avant de déguster. \\  
-Vous aurez environ 40 biscuits, tout dépend de la taille des biscuits évidement.\\  +Vous aurez environ 40 biscuits, tout dépend de la taille des biscuits évidement. \\  
-         **Conservation :** 1 bonne semaine +  * **Conservation :** 1 bonne semaine 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** environ 420 kcal/100gr  +  * **Apports caloriques et nutritifs :** environ 420 kcal/100gr  
-         **Remarques :**+  * **Remarques :**
 C'est bon. C'est bon.
  
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 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=42|Crocolecroco]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=42|Crocolecroco]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Faire fondre à la poêlé le beurre, le sirop et le sucre\\ +Faire fondre à la poêlé le beurre, le sirop et le sucre \\  
-Ajouter alors l'​avoine,​ bien mélanger\\ +Ajouter alors l'​avoine,​ bien mélanger \\  
-Mettre au four dans un moule beurré (il faut compresser avant d'​enfourner) 30mn à 175°\\+Mettre au four dans un moule beurré (il faut compresser avant d'​enfourner) 30mn à 175° \\ 
 Se découpe à chaud Se découpe à chaud
-    ​     ***Conservation :***  +  ​* ***Conservation :***  
-         ***Apports caloriques et nutritifs :***  +  * ***Apports caloriques et nutritifs :***  
-         ***Remarques :*** on peut ajouter des fruits secs ou des fruits confits, cerises séchées, pour le chocolat c'est à tester. [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1623|Mad]] a mis des raisins secs et morceaux d'​amande,​ sucre de canne et miel, moins de beurre.+  * ***Remarques :*** on peut ajouter des fruits secs ou des fruits confits, cerises séchées, pour le chocolat c'est à tester. [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1623|Mad]] a mis des raisins secs et morceaux d'​amande,​ sucre de canne et miel, moins de beurre.
  
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=616|Jacoba]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=616|Jacoba]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Préchauffer le four à 160 °C.\\ +Préchauffer le four à 160 °C. \\  
-Mélanger farine, cassonade, cannelle, levure et sel.\\ +Mélanger farine, cassonade, cannelle, levure et sel. \\  
-Ajouter l'oeuf et l'​huile et bien mélanger. Ajouter l'eau par cuillère à soupe jusqu'​à obtenir un pâton lisse et malléable.\\ +Ajouter l'oeuf et l'​huile et bien mélanger. Ajouter l'eau par cuillère à soupe jusqu'​à obtenir un pâton lisse et malléable. \\  
-Incorporer les amandes en pétrissant la pâte.\\ +Incorporer les amandes en pétrissant la pâte. \\  
-Diviser la pâte en six portions et façonner fermement en forme de rouleaux de 2,5 cm de diamètre.\\ +Diviser la pâte en six portions et façonner fermement en forme de rouleaux de 2,5 cm de diamètre. \\  
-Déposer les rouleaux sur une plaque huilée. Cuire environ 25 minutes ou jusqu'​à ce qu'ils soient bien dorés. Lorsqu'​ils sont encore chauds, couper en tranches diagonales de 2,5 cm.\\ +Déposer les rouleaux sur une plaque huilée. Cuire environ 25 minutes ou jusqu'​à ce qu'ils soient bien dorés. Lorsqu'​ils sont encore chauds, couper en tranches diagonales de 2,5 cm. \\  
-Laisser refroidir sur une grille.\\ +Laisser refroidir sur une grille. \\  
-On peut remplacer les amandes par des noisettes.\\+On peut remplacer les amandes par des noisettes. \\ 
  
-    ​     **Conservation :** Ces biscuits se conservent plusieurs semaines dans un bocal en verre ou une boîte métallique. Pour le camping, les emballer dans un sac plastique (ils ne nécessitent pas d'​emballage rigide puisqu'​ils ne s'​émiettent pas). Ils peuvent être compressés dans le sac à dos sans s'​émietter. Ils sont mangés trempés dans une infusion ou toute autre boisson chaude. +  ​* **Conservation :** Ces biscuits se conservent plusieurs semaines dans un bocal en verre ou une boîte métallique. Pour le camping, les emballer dans un sac plastique (ils ne nécessitent pas d'​emballage rigide puisqu'​ils ne s'​émiettent pas). Ils peuvent être compressés dans le sac à dos sans s'​émietter. Ils sont mangés trempés dans une infusion ou toute autre boisson chaude. 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** +  * **Apports caloriques et nutritifs :** 
-Valeur nutritive environ d'un biscuit :\\ +Valeur nutritive environ d'un biscuit : \\  
-Calories : 86 kcal\\ +Calories : 86 kcal \\  
-Protéines : 2 g\\ +Protéines : 2 g \\  
-Lipides : 4 g\\ +Lipides : 4 g \\  
-Glucides : 10.8 g\\ +Glucides : 10.8 g \\  
-Cholestérol : 10 mg\\ +Cholestérol : 10 mg \\  
-Fibres : 1,7g\\ +Fibres : 1,7g \\  
-Fer: 0,6 mg\\ +Fer: 0,6 mg \\  
-Calcium: 22 mg\\ +Calcium: 22 mg \\  
-Poids sec: 18 g\\+Poids sec: 18 g \\ 
  
-    ​     **Remarques :** Vous pouvez bien entendu remplacer les amandes par des noisettes.+  ​* **Remarques :** Vous pouvez bien entendu remplacer les amandes par des noisettes.
  
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Ligne 851: Ligne 852:
   * le même volume (1 cup) de flocons d'​avoine (ou autre céréale)   * le même volume (1 cup) de flocons d'​avoine (ou autre céréale)
 FACULTATIF : une poignée de noix concassées,​ un peu de cannelle, une pincée de sel... FACULTATIF : une poignée de noix concassées,​ un peu de cannelle, une pincée de sel...
-    ​* Temps de préparation : 2 minutes (en traînant)+  ​* Temps de préparation : 2 minutes (en traînant)
   </​WRAP>​   </​WRAP>​
    
-          **Proposée par :** MaB +   * **Proposée par :** MaB 
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
        
 Ecraser grossièrement les bananes. ​ Ecraser grossièrement les bananes. ​
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 Former 16 petits tas un peu aplatis (ils ne s'​étaleront pas) sur une feuille de papier sulfurisé ou plaque bien graissée. ​ Former 16 petits tas un peu aplatis (ils ne s'​étaleront pas) sur une feuille de papier sulfurisé ou plaque bien graissée. ​
 Cuire environ 15 minutes à 180°C. Cuire environ 15 minutes à 180°C.
-    ​* ** Conservation :** testée sans problème une semaine dans un contenant hermétique. Comme c'est sans oeuf ou beurre, peut-être un peu plus selon les températures. Risque de moisissure si températures trop élevées. +  ​* ** Conservation :** testée sans problème une semaine dans un contenant hermétique. Comme c'est sans oeuf ou beurre, peut-être un peu plus selon les températures. Risque de moisissure si températures trop élevées. 
-    * **Apports caloriques et nutritifs :** environ 300 kCal / 100 g (sans noix) +  * **Apports caloriques et nutritifs :** environ 300 kCal / 100 g (sans noix) 
-    * **Remarques :** Sans gluten si changement de flocons. Sans oeuf, sans lactose. Plus complet si ajout de noix et/ou fruits secs. Adapté pour petit déjeuner froid ou en-cas.+  * **Remarques :** Sans gluten si changement de flocons. Sans oeuf, sans lactose. Plus complet si ajout de noix et/ou fruits secs. Adapté pour petit déjeuner froid ou en-cas.
  
  
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   * Amandes entières et graines de sésame   * Amandes entières et graines de sésame
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=4390|Doumy]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=4390|Doumy]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Dans une jatte, mélanger la farine et la levure.\\ +Dans une jatte, mélanger la farine et la levure. \\  
-Ajouter le sucre et mélanger.\\ +Ajouter le sucre et mélanger. \\  
-Ajouter ensuite les oeufs, l'​anis,​ l'​huile,​ le zeste de l'​orange très finement haché, le jus de l'​orange pressé et terminer en ajoutant les fruits secs au choix.\\ +Ajouter ensuite les oeufs, l'​anis,​ l'​huile,​ le zeste de l'​orange très finement haché, le jus de l'​orange pressé et terminer en ajoutant les fruits secs au choix. \\  
-Façonner deux '​pains'​ assez haut (ils s'​étaleront à la cuisson) avec les mains farinées sur une plaque de cuisson. Napper les pains boulou de jaune d'oeuf battu et décorer de graines de sésames et d'​amandes entières.\\ +Façonner deux '​pains'​ assez haut (ils s'​étaleront à la cuisson) avec les mains farinées sur une plaque de cuisson. Napper les pains boulou de jaune d'oeuf battu et décorer de graines de sésames et d'​amandes entières. \\  
-Cuire à 180°C pendant environ 30 minutes (+/-) ou jusqu'​à ce qu'une lame de couteau ressorte propre et sèche.\\ +Cuire à 180°C pendant environ 30 minutes (+/-) ou jusqu'​à ce qu'une lame de couteau ressorte propre et sèche. \\  
-         **Conservation :** 3 semaines à 1 mois  +  * **Conservation :** 3 semaines à 1 mois  
-         **Apports caloriques et nutritifs :** Environ 422kcal/​100g,​ 8,83g de protéines, 48,58g de glucides, 22g de lipides +  * **Apports caloriques et nutritifs :** Environ 422kcal/​100g,​ 8,83g de protéines, 48,58g de glucides, 22g de lipides 
-         **Remarques :** C'est une gâteau sec, typique des pieds noirs de Tunisie. Son avantage : il ne coûte rien et se conserve bien. Un conseil : Une fois cuit le conserver en tranche car quand il sèche (assez rapidement),​ il peut s'​émietter lors de la découpe.+  * **Remarques :** C'est une gâteau sec, typique des pieds noirs de Tunisie. Son avantage : il ne coûte rien et se conserve bien. Un conseil : Une fois cuit le conserver en tranche car quand il sèche (assez rapidement),​ il peut s'​émietter lors de la découpe.
  
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   * une petite pincée de sel.   * une petite pincée de sel.
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1452|Snop]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1452|Snop]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-**Prendre tous les ingrédients à température ambiante : c'est très important. Donc, sortir tous les ingrédients au moins une heure avant de faire la préparation**\\ +**Prendre tous les ingrédients à température ambiante : c'est très important. Donc, sortir tous les ingrédients au moins une heure avant de faire la préparation** \\  
-Délayer la levure avec les 2 cuillères de lait, mélanger farine + œufs + levure + beurre, pétrir un moment. Si la pâte semble encore un peu trop collante aux mains et "​graisseuse",​ rajouter un peu de farine.\\ +Délayer la levure avec les 2 cuillères de lait, mélanger farine + œufs + levure + beurre, pétrir un moment. Si la pâte semble encore un peu trop collante aux mains et "​graisseuse",​ rajouter un peu de farine. \\  
-Etaler la pâte dans le fond du moule à cake, le couvrir d'un linge, et le mettre…à côté du radiateur (par exemple) ou au chaud pendant 1h à 1 h30 (le temps que ça lève !). J'​obtiens de meilleurs résultats en ne retravaillant pas la pâte une seconde fois.\\ +Etaler la pâte dans le fond du moule à cake, le couvrir d'un linge, et le mettre…à côté du radiateur (par exemple) ou au chaud pendant 1h à 1 h30 (le temps que ça lève !). J'​obtiens de meilleurs résultats en ne retravaillant pas la pâte une seconde fois. \\  
-Optionnel : Juste avant d'​enfourner,​ badigeonner d'un peu de lait (neutre, sans sucre ni sel si on veut une brioche ni sucrée ​ ni salée). Sinon, classiquement,​ avec du sucre.\\ +Optionnel : Juste avant d'​enfourner,​ badigeonner d'un peu de lait (neutre, sans sucre ni sel si on veut une brioche ni sucrée ​ ni salée). Sinon, classiquement,​ avec du sucre. \\  
-Four préchauffé à 180°C, faire cuire 35 minutes, ni plus, ni moins. Comme toute préparation "​pâte",​ si vous plantez un couteau dans la brioche et qu'il ne ressort pas humide, c'est que c'est cuit !\\ +Four préchauffé à 180°C, faire cuire 35 minutes, ni plus, ni moins. Comme toute préparation "​pâte",​ si vous plantez un couteau dans la brioche et qu'il ne ressort pas humide, c'est que c'est cuit ! \\  
-Après, y'a plus qu'à déguster, en laissant refroidir un peu au préalable. Pour évacuer le surplus de beurre, je pose la brioche encore chaude sur un papier absorbant.\\ +Après, y'a plus qu'à déguster, en laissant refroidir un peu au préalable. Pour évacuer le surplus de beurre, je pose la brioche encore chaude sur un papier absorbant. \\  
-         **Conservation :**  +  * **Conservation :**  
-         **Apports caloriques et nutritifs :**  +  * **Apports caloriques et nutritifs :**  
-         **Remarques :**\\ +  * **Remarques :** \\  
-Dans l'​optique MUL, cette brioche est :\\ +Dans l'​optique MUL, cette brioche est : \\  
-- polyvalente : on peut la faire sucrée, salée ou neutre.\\ +- polyvalente : on peut la faire sucrée, salée ou neutre. \\  
-- elle se garde facilement une semaine sans vraiment se rassir notablement (pas de pb dans le sac à dos)\\ +- elle se garde facilement une semaine sans vraiment se rassir notablement (pas de pb dans le sac à dos) \\  
-- peut servir de base de pain en randonnée\\ +- peut servir de base de pain en randonnée \\  
-- peut servir de base au petit déjeuner à titre de brioche (ce qu'​elle est initialement)\\ +- peut servir de base au petit déjeuner à titre de brioche (ce qu'​elle est initialement) \\  
-- neutre, elle peut-être mangée avec de la confiture, du beurre, ou des aliments salés.\\ +- neutre, elle peut-être mangée avec de la confiture, du beurre, ou des aliments salés. \\  
-- elle s'​agrémente de n'​importe quel ingrédient pour la rendre un peu plus consistante : lardons, olives, fromage...\\+- elle s'​agrémente de n'​importe quel ingrédient pour la rendre un peu plus consistante : lardons, olives, fromage... \\ 
 Pour la transporter dans le sac à dos, prévoir un sac plastique bien étanche, du fait du beurre. ​ Pour la transporter dans le sac à dos, prévoir un sac plastique bien étanche, du fait du beurre. ​
  
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   * un demi bouchon de fleur d'​oranger ou un peu de rhum   * un demi bouchon de fleur d'​oranger ou un peu de rhum
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1808|Eraz]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1808|Eraz]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :**+  * **Préparation :**
 J'​utilise une machine à pain pour faire la pâte que l'on peut cuire dans la machine à pain ou au four (c'est meilleur). J'​utilise une machine à pain pour faire la pâte que l'on peut cuire dans la machine à pain ou au four (c'est meilleur).
  
 Je fais tout d'​abord du levain sur levure (appelée également poolish) : je mélange 150g de farine 45 avec 150g de lait et j'​ajoute un peu de levure de boulanger (1 pincée). Laisser reposer 4h minimum (et jusqu'​à 12h). Je fais tout d'​abord du levain sur levure (appelée également poolish) : je mélange 150g de farine 45 avec 150g de lait et j'​ajoute un peu de levure de boulanger (1 pincée). Laisser reposer 4h minimum (et jusqu'​à 12h).
  
-Ensuite j'​incorpore à ma poolish :\\ +Ensuite j'​incorpore à ma poolish : \\  
-- 2 oeufs battus\\ +- 2 oeufs battus \\  
-- 225g de farine 45\\ +- 225g de farine 45 \\  
-- 85g de beurre fondu\\ +- 85g de beurre fondu \\  
-- 1 cuillère à café de sel\\ +- 1 cuillère à café de sel \\  
-- 1/2 cuillère à café de levure de boulanger\\ +- 1/2 cuillère à café de levure de boulanger \\  
-- 40g de sucre\\ +- 40g de sucre \\  
-- 1 sachet de sucre vanillé\\ +- 1 sachet de sucre vanillé \\  
-- 1 cuillère à café de citron\\+- 1 cuillère à café de citron \\ 
 - je parfume avec un demi bouchon de fleur d'​oranger ou un peu de rhum - je parfume avec un demi bouchon de fleur d'​oranger ou un peu de rhum
  
Ligne 966: Ligne 967:
  
 Après ya plus qu'à déguster... Après ya plus qu'à déguster...
-    ​     **Conservation :**  +  ​* **Conservation :**  
-         **Apports caloriques et nutritifs :**  +  * **Apports caloriques et nutritifs :**  
-         **Remarques :** +  * **Remarques :** 
  
  
Ligne 986: Ligne 987:
   * levure chimique   * levure chimique
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=4831|Alex33]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=4831|Alex33]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Mélanger tous les ingrédients\\ +Mélanger tous les ingrédients \\  
-Verser dans un moule à cake beurré\\+Verser dans un moule à cake beurré \\ 
 Faire cuire au four à 170°C (Th.5) pendant 40 à 50 minutes Faire cuire au four à 170°C (Th.5) pendant 40 à 50 minutes
  
-    ​     **Conservation :** une semaine, mangeable jusqu'​à - 15°C +  ​* **Conservation :** une semaine, mangeable jusqu'​à - 15°C 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** +  * **Apports caloriques et nutritifs :** 
-La recette originale permettrait pour 100g de cake :\\ +La recette originale permettrait pour 100g de cake : \\  
-383 Kcal\\ +383 Kcal \\  
-10% protides\\ +10% protides \\  
-70% glucides\\ +70% glucides \\  
-20% lipides\\ +20% lipides \\  
-         **Remarques :**\\ +  * **Remarques :** \\  
-Les châtaignes peuvent être remplacées par  200g de farine de châtaignes ou 200g de farine de Lupin.\\+Les châtaignes peuvent être remplacées par  200g de farine de châtaignes ou 200g de farine de Lupin. \\ 
 Recette inspiré d'une recette trouvée sur [[http://​www.diet-sport-coach.com/​rubrique,​avant-pendant-apres-l-effort,​703100.html|ce site]]. Ce gâteau peut constituer la seule nourriture d'une sortie de 2 à 4 jours (après je pense qu'on risque de s'en lasser). Une version salée existe sur le site pour varier. Recette inspiré d'une recette trouvée sur [[http://​www.diet-sport-coach.com/​rubrique,​avant-pendant-apres-l-effort,​703100.html|ce site]]. Ce gâteau peut constituer la seule nourriture d'une sortie de 2 à 4 jours (après je pense qu'on risque de s'en lasser). Une version salée existe sur le site pour varier.
  
Ligne 1014: Ligne 1015:
   * 60 g de blancs d'​oeufs (2 oeufs)   * 60 g de blancs d'​oeufs (2 oeufs)
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=264|Gigi]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=264|Gigi]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Préchauffez le four à 200°C\\ +Préchauffez le four à 200°C \\  
-Concasser grossièrement les amandes et les noisettes, mélanger les avec le sucre en poudre, ajouter les blancs d'​oeufs,​ remuer et verser la farine tamisée mélanger et utiliser de suite.\\ +Concasser grossièrement les amandes et les noisettes, mélanger les avec le sucre en poudre, ajouter les blancs d'​oeufs,​ remuer et verser la farine tamisée mélanger et utiliser de suite. \\  
-Faire des petits tas un peu aplatis sur une plaque bien graissée ou recouverte de papier sulfurisé (mieux) et cuire à 200°C 7 mn.\\ +Faire des petits tas un peu aplatis sur une plaque bien graissée ou recouverte de papier sulfurisé (mieux) et cuire à 200°C 7 mn. \\  
-Attendre quelques minutes pour les décoller de la plaque, mais pas trop non plus sinon ce sera dur !\\ +Attendre quelques minutes pour les décoller de la plaque, mais pas trop non plus sinon ce sera dur ! \\  
-Il faut surtout bien graisser le papier ou la plaque.\\ +Il faut surtout bien graisser le papier ou la plaque. \\  
-Laisser sécher un peu et ne manger pas tout avant la rando !\\ +Laisser sécher un peu et ne manger pas tout avant la rando ! \\  
-         **Conservation :** Ne se conservent pas très longtemps, ne pas les laisser prendre l'​humidité +  * **Conservation :** Ne se conservent pas très longtemps, ne pas les laisser prendre l'​humidité 
-         **Apports caloriques et nutritifs :**  +  * **Apports caloriques et nutritifs :**  
-         **Remarques :** Très léger à transporter+  * **Remarques :** Très léger à transporter
  
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Ligne 1039: Ligne 1040:
   * 1 sachet de levure chimique   * 1 sachet de levure chimique
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-    ​     **Proposée par :​**[[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=7399|6pattes]] +  ​* **Proposée par :​**[[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=7399|6pattes]] 
-         **Temps de préparation :** 20 mn + 15 mn de cuisson +  * **Temps de préparation :** 20 mn + 15 mn de cuisson 
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Hacher gros les amandes avec un mini hachoir électrique ( si pas de mini hachoir , l'on peut les écraser avec un marteau en plaçant les amandes dans un torchon plié)\\ +Hacher gros les amandes avec un mini hachoir électrique ( si pas de mini hachoir , l'on peut les écraser avec un marteau en plaçant les amandes dans un torchon plié) \\  
-Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sel.\\ +Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le sel. \\  
-Ajouter le beurre coupé en petits morceaux\\ +Ajouter le beurre coupé en petits morceaux \\  
-Ajouter la levure délayée dans les 11cl d'eau tiédie\\ +Ajouter la levure délayée dans les 11cl d'eau tiédie \\  
-Ajouter les amandes hachées , mélanger\\ +Ajouter les amandes hachées , mélanger \\  
-Pétrir la pate avec les mains enfarinées et l'​étendre au rouleau sur plan fariné\\ +Pétrir la pate avec les mains enfarinées et l'​étendre au rouleau sur plan fariné \\  
-Découper des ronds avec un verre et les poser sur une plaque légérement beurrée ( prévoir un espace entre les biscuits : ils gonflent )\\ +Découper des ronds avec un verre et les poser sur une plaque légérement beurrée ( prévoir un espace entre les biscuits : ils gonflent ) \\  
-Cuire dans four déjà préchauffé à 190 ° pendant 15 minutes ( surveiller la fin de cuisson )\\ +Cuire dans four déjà préchauffé à 190 ° pendant 15 minutes ( surveiller la fin de cuisson ) \\  
-On peut faire 2 tournées de 20 biscuits.\\ +On peut faire 2 tournées de 20 biscuits. \\  
-         **Conservation :** des mois (s'ils ne sont pas mangés avant) dans une boite en métal. En rando, dans un sac ziploc, on peut les garder 3 semaines sans problème. +  * **Conservation :** des mois (s'ils ne sont pas mangés avant) dans une boite en métal. En rando, dans un sac ziploc, on peut les garder 3 semaines sans problème. 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** 466 K Cal. pour 100gr  +  * **Apports caloriques et nutritifs :** 466 K Cal. pour 100gr  
-         **Remarques :** on peut remplacer les amandes par des noisettes . Les deux sont super bons !+  * **Remarques :** on peut remplacer les amandes par des noisettes . Les deux sont super bons !
  
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   * facultatif : le zeste d'un citron   * facultatif : le zeste d'un citron
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=4463|Hydromel]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=4463|Hydromel]] 
-         **Temps de préparation :** 50 mn +  * **Temps de préparation :** 50 mn 
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Dans un plat, battre les oeufs avec le sucre\\ +Dans un plat, battre les oeufs avec le sucre \\  
-Ajouter le beurre fondu, la semoule, le sel et éventuellement le zeste de citron\\ +Ajouter le beurre fondu, la semoule, le sel et éventuellement le zeste de citron \\  
-Bien pétrir pendant 20 minutes\\ +Bien pétrir pendant 20 minutes \\  
-Incorporer les amandes à la préparation\\ +Incorporer les amandes à la préparation \\  
-Partager la pâte obtenue en boulettes, les aplatir, les rouler dans le sucre glace\\ +Partager la pâte obtenue en boulettes, les aplatir, les rouler dans le sucre glace \\  
-Les déposer sur une plaque beurrée et farinée\\ +Les déposer sur une plaque beurrée et farinée \\  
-Cuire pendant 30 minutes à 120 °C (Th.4), voire plus si on veut bien les sécher\\ +Cuire pendant 30 minutes à 120 °C (Th.4), voire plus si on veut bien les sécher \\  
-Attendre qu'ils soient refroidis pour les retirer de la plaque\\ +Attendre qu'ils soient refroidis pour les retirer de la plaque \\  
-         **Conservation :** une semaine dans une boite en fer ou hermétique. Pour aider à la conservation,​ on peut ajouter une pincée de gomme arabique (elle empêche les matières grasses de rancir). +  * **Conservation :** une semaine dans une boite en fer ou hermétique. Pour aider à la conservation,​ on peut ajouter une pincée de gomme arabique (elle empêche les matières grasses de rancir). 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** 400 calories pour 100 g +  * **Apports caloriques et nutritifs :** 400 calories pour 100 g 
-         **Remarques :** Cette pâtisserie orientale est très bourrative, elle cale bien après un effort (c'est mon lambas ;-)). Il n'est pas nécessaire de la rouler dans le sucre glace à la fin. Les boulettes sont assez dures et faciles à transporter. Je ne beurre pas ma plaque, j'​utilise une feuille de Silpat (feuille siliconée).+  * **Remarques :** Cette pâtisserie orientale est très bourrative, elle cale bien après un effort (c'est mon lambas ;-)). Il n'est pas nécessaire de la rouler dans le sucre glace à la fin. Les boulettes sont assez dures et faciles à transporter. Je ne beurre pas ma plaque, j'​utilise une feuille de Silpat (feuille siliconée).
  
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-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1251|CFMR]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1251|CFMR]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Hachez grossièrement les noix de pécan\\ +Hachez grossièrement les noix de pécan \\  
-Faites fondre le beurre salé  et la cassonade\\ +Faites fondre le beurre salé  et la cassonade \\  
-Versez dans un grand bol ajoutez les oeufs et mélangez bien\\ +Versez dans un grand bol ajoutez les oeufs et mélangez bien \\  
-Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel\\ +Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sel \\  
-Ajoutez le tout au mélange précédent en mélangeant\\ +Ajoutez le tout au mélange précédent en mélangeant \\  
-Incorporez en dernier les noix et la vanille\\ +Incorporez en dernier les noix et la vanille \\  
-Versez la pâte dans un moule carré (de préférence pas obligatoire ..) beurré\\+Versez la pâte dans un moule carré (de préférence pas obligatoire ..) beurré \\ 
 Faites cuire 20 à 30 min à 175°C (thermostat 5-6) Faites cuire 20 à 30 min à 175°C (thermostat 5-6)
-    ​     **Conservation :**  +  ​* **Conservation :**  
-         **Apports caloriques et nutritifs :** Un des fruits secs les plus riches en calories (72% de lipides, 691 kcal pour 100 g) +  * **Apports caloriques et nutritifs :** Un des fruits secs les plus riches en calories (72% de lipides, 691 kcal pour 100 g) 
-         **Remarques :** +  * **Remarques :** 
  
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   * 5 cl eau   * 5 cl eau
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=574|Velox]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=574|Velox]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Couper en lanières les poires, quetsches, figues et dattes.\\ +Couper en lanières les poires, quetsches, figues et dattes. \\  
-Hacher grossièrement les amandes et les noix.\\ +Hacher grossièrement les amandes et les noix. \\  
-Mélanger les fruits en lanières, les amandes et les noix hachées, et les deux variétés de raisins secs.\\ +Mélanger les fruits en lanières, les amandes et les noix hachées, et les deux variétés de raisins secs. \\  
-Incorporer les écorces confites (orange et citron) et les épices.\\ +Incorporer les écorces confites (orange et citron) et les épices. \\  
-Ajouter le kirsch. Mélanger.\\ +Ajouter le kirsch. Mélanger. \\  
-Laisser reposer de 24 à 48 heures en mélangeant de temps en temps.\\+Laisser reposer de 24 à 48 heures en mélangeant de temps en temps. \\ 
  
 **Préparation du levain :** **Préparation du levain :**
-Prélever 100 g de farine tamisée.\\ +Prélever 100 g de farine tamisée. \\  
-Ajouter la levure dissoute dans un peu d'eau tiède.\\ +Ajouter la levure dissoute dans un peu d'eau tiède. \\  
-Mélanger, former une boule et laisser lever sous un linge dans un endroit tiède pendant 30 mn.\\+Mélanger, former une boule et laisser lever sous un linge dans un endroit tiède pendant 30 mn. \\ 
  
 **Préparation de la pâte à pain** **Préparation de la pâte à pain**
-A la faine restante, ajouter l'eau, le levain et le sel.\\ +A la faine restante, ajouter l'eau, le levain et le sel. \\  
-Pétrir jusqu'​à obtention d'une pâte souple et homogène.\\ +Pétrir jusqu'​à obtention d'une pâte souple et homogène. \\  
-Laisser lever sous un linge pendant 2 heures.\\ +Laisser lever sous un linge pendant 2 heures. \\  
-\\ + \\  
-Mélanger la pâte avec les fruits et épices macérés.\\ +Mélanger la pâte avec les fruits et épices macérés. \\  
-Former ​ - avec les mains mouillées - des pains allongés et légèrement aplatis de 300 à 500 g.\\ +Former ​ - avec les mains mouillées - des pains allongés et légèrement aplatis de 300 à 500 g. \\  
-Disposer sur une plaque de cuisson beurrée et farinée.\\ +Disposer sur une plaque de cuisson beurrée et farinée. \\  
-Laisser reposer au frais jusqu'​au lendemain.\\ +Laisser reposer au frais jusqu'​au lendemain. \\  
-Faire cuire 1 heure à four moyen (180° - th 6).\\ +Faire cuire 1 heure à four moyen (180° - th 6). \\  
-         **Conservation :** Peut se garder plusieurs semaines, emballés dans du film transparent (jusqu'​à Pâques, dit-on). +  * **Conservation :** Peut se garder plusieurs semaines, emballés dans du film transparent (jusqu'​à Pâques, dit-on). 
-         **Apports caloriques et nutritifs :**  +  * **Apports caloriques et nutritifs :**  
-         **Remarques :** Recette alsacienne, haut-rhinoise,​ même. Se prépare traditionnellement pour Noël. Se déguste froid. Se bonifie avec le temps. On peut décorer - avant cuisson - les pains façonnés avec des cerneaux de noix et/ou des fruits confits. C'est un pain assez humide au début (moins étouffant que le stollen), qui  en vieillissant,​ va peu à peu sécher. Je le préfère pas trop jeune (1 mois, c'est bien). Se déguste alors coupé en tranches fines. C'est un festival de saveurs (comme on dit). Dans certaines recettes, la quantité de pâte à pain est en proportion plus importante: 1 fois½ à 2 fois les quantités de ma recette. C'est selon le goût de chacun. D'​autres variantes par Google: berawecka ou birewecke (bierawecka,​ aussi - ça se prononce différemment d'un village à l'​autre),​ Berawecka veut dire "pain de poires"​.\\+  * **Remarques :** Recette alsacienne, haut-rhinoise,​ même. Se prépare traditionnellement pour Noël. Se déguste froid. Se bonifie avec le temps. On peut décorer - avant cuisson - les pains façonnés avec des cerneaux de noix et/ou des fruits confits. C'est un pain assez humide au début (moins étouffant que le stollen), qui  en vieillissant,​ va peu à peu sécher. Je le préfère pas trop jeune (1 mois, c'est bien). Se déguste alors coupé en tranches fines. C'est un festival de saveurs (comme on dit). Dans certaines recettes, la quantité de pâte à pain est en proportion plus importante: 1 fois½ à 2 fois les quantités de ma recette. C'est selon le goût de chacun. D'​autres variantes par Google: berawecka ou birewecke (bierawecka,​ aussi - ça se prononce différemment d'un village à l'​autre),​ Berawecka veut dire "pain de poires"​. \\ 
 **Variante :** 500 g poires, 500 g pommes séchées, noisettes à la place des amandes, 500 g farine de blé, 500 g farine de seigle. **Variante :** 500 g poires, 500 g pommes séchées, noisettes à la place des amandes, 500 g farine de blé, 500 g farine de seigle.
  
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 ====Barres au muesli et aux abricots==== ====Barres au muesli et aux abricots====
 <WRAP right 40% box > **Ingrédients** (Pour une quinzaine de barres) <WRAP right 40% box > **Ingrédients** (Pour une quinzaine de barres)
-    ​* 125 g de beurre en petits morceaux +  ​* 125 g de beurre en petits morceaux 
-    * 110 g de sucre roux +  * 110 g de sucre roux 
-    * 1 cs de miel +  * 1 cs de miel 
-    * 200 g de flocons d'​avoine +  * 200 g de flocons d'​avoine 
-    * 40 g de graines de tournesol +  * 40 g de graines de tournesol 
-    * 20 g de noix de coco râpée +  * 20 g de noix de coco râpée 
-    * 1/2 cc de cannelle en poudre +  * 1/2 cc de cannelle en poudre 
-    * 75 g d'​abricots secs en petits morceaux +  * 75 g d'​abricots secs en petits morceaux 
-    * 2 cs de pépites de chocolat noir+  * 2 cs de pépites de chocolat noir
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1072|Mr-Pat]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=1072|Mr-Pat]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Préchauffer le four à 160°. Graisser un moule carré ou rectangulaire et tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé en le laissant déborder de 2 cm.\\ +Préchauffer le four à 160°. Graisser un moule carré ou rectangulaire et tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé en le laissant déborder de 2 cm. \\  
-Mélanger le beurre, le sucre et le miel dans une casserole. Laisser chauffer à feu doux en remuant jusqu'​à dissolution du sucre.\\ +Mélanger le beurre, le sucre et le miel dans une casserole. Laisser chauffer à feu doux en remuant jusqu'​à dissolution du sucre. \\  
-Verser le mélange dans un récipient. Incorporer les flocons d'​avoine,​ les graines de tournesol, la noix de coco, la cannelle et les abricots.\\ +Verser le mélange dans un récipient. Incorporer les flocons d'​avoine,​ les graines de tournesol, la noix de coco, la cannelle et les abricots. \\  
-Etaler la préparation dans le moule puis garnir dessus de pépites de chocolat (ou incorporez à la préparation).\\ +Etaler la préparation dans le moule puis garnir dessus de pépites de chocolat (ou incorporez à la préparation). \\  
-Laisser cuire 30 minutes au four ; le gâteau doit légèrement dorer\\ +Laisser cuire 30 minutes au four ; le gâteau doit légèrement dorer \\  
-Découper le gâteau tant qu'il est chaud et le laisser refroidir dans le moule.\\+Découper le gâteau tant qu'il est chaud et le laisser refroidir dans le moule. \\ 
  
-    ​     **Conservation :** Ces barres se conservent 1 semaine dans un récipient hermétique. +  ​* **Conservation :** Ces barres se conservent 1 semaine dans un récipient hermétique. 
-         **Apports caloriques et nutritifs :** valeur énergétique 450Kcal/​100g. +  * **Apports caloriques et nutritifs :** valeur énergétique 450Kcal/​100g. 
-         **Remarques :** +  * **Remarques :** 
  
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   * 1 cuillère à soupe de beurre végétal (facultatif)   * 1 cuillère à soupe de beurre végétal (facultatif)
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=3858|Aenima]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=3858|Aenima]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :** +  * **Préparation :** 
-Mixer, concasser les différentes noix et le mélange énergie.\\ +Mixer, concasser les différentes noix et le mélange énergie. \\  
-Mélanger les flocons, les noix et le mélange énergie mixés.\\+Mélanger les flocons, les noix et le mélange énergie mixés. \\ 
  
-Dans une poêle faire fondre le beurre et le miel\\ +Dans une poêle faire fondre le beurre et le miel \\  
-Ajouter la poudre d'​amande au mélange précédent en faisant disparaitre les grumeaux à l'aide d'une spatule.\\+Ajouter la poudre d'​amande au mélange précédent en faisant disparaitre les grumeaux à l'aide d'une spatule. \\ 
  
-Incorporer le mélange noix + "​énergie"​ au miel et beurre fondus en remuant bien afin que le miel imprègne bien l'​ensemble.\\+Incorporer le mélange noix + "​énergie"​ au miel et beurre fondus en remuant bien afin que le miel imprègne bien l'​ensemble. \\ 
  
-Recouvrir le fond d'un plat avec du papier sulfurisé.\\ +Recouvrir le fond d'un plat avec du papier sulfurisé. \\  
-Étaler le mélange dans le plat en le tassant à l'aide de la spatule.\\+Étaler le mélange dans le plat en le tassant à l'aide de la spatule. \\ 
  
-Préchauffer le four à 180°.\\ +Préchauffer le four à 180°. \\  
-Mettre au four à 160°, temps de cuisson 30 minutes\\ +Mettre au four à 160°, temps de cuisson 30 minutes \\  
-         **Conservation :**  +  * **Conservation :**  
-         **Apports caloriques et nutritifs :** //Le miel ayant un IG de 90, son pouvoir glycémiant est donc très élevé. ​ Cela signifie qu'il y aura un pic rapide de glucose dans le sang.  Ce qui en mode sédentaire est généralement à proscrire. ​ Par contre, cela peut-être intéressant pour les sportifs pour lesquels un apport d'​énergie est bénéfique lors de l'​effort. ​ Ils choisiront cependant des meilleures sources, sans fructose, comme le dextrose ou la maltodextrine,​ car celui-ci transite nécessairement par le foie dont le glycogène est rapidement saturé ce qui veut dire que le fructose en trop sera stocké sous forme de graisse. ​ Tout ça pour dire que dans l'​utilisation que vous semblez vouloir en faire (lors d'un effort) cela ne posera à mon avis aucun problème !+  * **Apports caloriques et nutritifs :** //Le miel ayant un IG de 90, son pouvoir glycémiant est donc très élevé. ​ Cela signifie qu'il y aura un pic rapide de glucose dans le sang.  Ce qui en mode sédentaire est généralement à proscrire. ​ Par contre, cela peut-être intéressant pour les sportifs pour lesquels un apport d'​énergie est bénéfique lors de l'​effort. ​ Ils choisiront cependant des meilleures sources, sans fructose, comme le dextrose ou la maltodextrine,​ car celui-ci transite nécessairement par le foie dont le glycogène est rapidement saturé ce qui veut dire que le fructose en trop sera stocké sous forme de graisse. ​ Tout ça pour dire que dans l'​utilisation que vous semblez vouloir en faire (lors d'un effort) cela ne posera à mon avis aucun problème !
  
 D'​ailleurs dans votre recette, vos incorporez des céréales (genre flocons d'​avoine je présume) dont l'IG, lui, est bas : vous avez donc des glucides qui seront libérés lentement dans le sang.  Vous avez aussi pensé aux "​bons"​ lipides je vois car il y a présence de certaines noix.// (Greg le Téméraire) D'​ailleurs dans votre recette, vos incorporez des céréales (genre flocons d'​avoine je présume) dont l'IG, lui, est bas : vous avez donc des glucides qui seront libérés lentement dans le sang.  Vous avez aussi pensé aux "​bons"​ lipides je vois car il y a présence de certaines noix.// (Greg le Téméraire)
-    ​     **Remarques :** le résultat est "​gustativement"​ super, pas trop sucrées ​ malgré la présence du miel en bonne quantité.+  ​* **Remarques :** le résultat est "​gustativement"​ super, pas trop sucrées ​ malgré la présence du miel en bonne quantité.
  
  
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 ====Barres énergétiques aux fruits secs==== ====Barres énergétiques aux fruits secs====
 <WRAP right 40% box > **Ingrédients** (Pour 8 barres d'​environ 50 gr) <WRAP right 40% box > **Ingrédients** (Pour 8 barres d'​environ 50 gr)
-    ​* 60gr de pistaches émondées non salées +  ​* 60gr de pistaches émondées non salées 
-    * 50gr de noisettes +  * 50gr de noisettes 
-    * 50gr de pignons +  * 50gr de pignons 
-    * 60g de raisins secs +  * 60g de raisins secs 
-    * 2 c à soupe de graines de sésame +  * 2 c à soupe de graines de sésame 
-    * 2 c à soupe de sucre de canne en poudre +  * 2 c à soupe de sucre de canne en poudre 
-    * 4 c à soupe d'​huile végétale +  * 4 c à soupe d'​huile végétale 
-    * 4 c à soupe d'​eau +  * 4 c à soupe d'​eau 
-    * 8 c à soupe de farine+  * 8 c à soupe de farine
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
-    ​     **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=2357|DBL]] +  ​* **Proposée par :** [[https://​www.randonner-leger.org/​forum/​profile.php?​id=2357|DBL]] 
-         **Temps de préparation :**  +  * **Temps de préparation :**  
-         **Préparation :**\\ +  * **Préparation :** \\  
-Concasser légèrement les noisettes et les pistaches. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier sauf la farine.\\ +Concasser légèrement les noisettes et les pistaches. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier sauf la farine. \\  
-Incorporer progressivement la farine tamisée jusqu'​à ce que ça fasse une pâte. Doser farine et eau pour obtenir la bonne consistance.\\ +Incorporer progressivement la farine tamisée jusqu'​à ce que ça fasse une pâte. Doser farine et eau pour obtenir la bonne consistance. \\  
-Etaler la pâte sur une plaque à patisserie couverte de papier sulfurisé. Former un carré d'un bon cm d'​épaisseur. Partager les barres avec un couteau.\\+Etaler la pâte sur une plaque à patisserie couverte de papier sulfurisé. Former un carré d'un bon cm d'​épaisseur. Partager les barres avec un couteau. \\ 
 Faire cuire à four préchauffé à 200°C pendant 20min. ​ Faire cuire à four préchauffé à 200°C pendant 20min. ​
-    ​     **Conservation :**  +  ​* **Conservation :**  
-         **Apports caloriques et nutritifs :**  +  * **Apports caloriques et nutritifs :**  
-         **Remarques :** Pour le transport, les barres sont cassantes et risquent de s'​émietter dans le sac si elles ne sont pas correctement emballées. Un emballage sous vide fait parfaitement l'​affaire pour les conserver (mais lourd et polluant). ​+  * **Remarques :** Pour le transport, les barres sont cassantes et risquent de s'​émietter dans le sac si elles ne sont pas correctement emballées. Un emballage sous vide fait parfaitement l'​affaire pour les conserver (mais lourd et polluant). ​
  
 ====Barres énergétiques aux dattes==== ====Barres énergétiques aux dattes====
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 <WRAP right 40% box > <WRAP right 40% box >
 **Ingrédients** (pour une petite dizaine de barres, selon l’épaisseur) **Ingrédients** (pour une petite dizaine de barres, selon l’épaisseur)
-    ​* 150g de dattes dénoyautées,​ séchées mais non confites, elles sont moelleuses et très goûteuses.  +  ​* 150g de dattes dénoyautées,​ séchées mais non confites, elles sont moelleuses et très goûteuses.  
-    * 100g de noix mélangées (un mélange de noix du Brésil, noix de cajou, amandes) +  * 100g de noix mélangées (un mélange de noix du Brésil, noix de cajou, amandes) 
-    * 60g de fruits secs (ou encore, mélange fruits secs composé de baies de goji, cranberries,​ physalis, mulberries et grains de grenade). +  * 60g de fruits secs (ou encore, mélange fruits secs composé de baies de goji, cranberries,​ physalis, mulberries et grains de grenade). 
-    * Pour le parfum : les graines de 2 à 3 gousses de cardamome verte et/ou un morceau de gingembre confit (non sucré)+  * Pour le parfum : les graines de 2 à 3 gousses de cardamome verte et/ou un morceau de gingembre confit (non sucré)
 </​WRAP>​ </​WRAP>​
  
-    ​     **Temps de préparation :20 min + 2 h**  +  ​* **Temps de préparation :20 min + 2 h**  
-         **Préparation :**\\+  * **Préparation :** \\ 
    
-− Dans le bol d'un blender, pré-hacher sommairement les fruits secs + oléagineux + parfum choisi afin d’obtenir des morceaux (pas trop petits quand même) puis ajouter les dattes ;\\ +− Dans le bol d'un blender, pré-hacher sommairement les fruits secs + oléagineux + parfum choisi afin d’obtenir des morceaux (pas trop petits quand même) puis ajouter les dattes ; \\  
-− Mixer par courtes impulsions jusqu'​à ce que les fruits secs + noix soient bien mélangés aux dattes ;\\ +− Mixer par courtes impulsions jusqu'​à ce que les fruits secs + noix soient bien mélangés aux dattes ; \\  
-− Transposer le mélange dans un saladier et pétrir pour qu'il s'​agglomère ;\\ +− Transposer le mélange dans un saladier et pétrir pour qu'il s'​agglomère ; \\  
-− Tapisser un plat rectangulaire à bords pas trop hauts d’une feuille de papier cuisson. Laisser déborder la feuille pour qu’elle puisse se refermer ;\\ +− Tapisser un plat rectangulaire à bords pas trop hauts d’une feuille de papier cuisson. Laisser déborder la feuille pour qu’elle puisse se refermer ; \\  
-− Y placer le mélange et bien tasser pour former une couche lisse et d'​épaisseur régulière (1cm max). Pour tasser, appuyer d'​abord avec le dos d'une cuillère pour bien répartir dans le plat, ensuite refermer en plaquant le reste de feuille cuisson puis poser une planchette en bois et répartir un appui sur la surface ;\\ +− Y placer le mélange et bien tasser pour former une couche lisse et d'​épaisseur régulière (1cm max). Pour tasser, appuyer d'​abord avec le dos d'une cuillère pour bien répartir dans le plat, ensuite refermer en plaquant le reste de feuille cuisson puis poser une planchette en bois et répartir un appui sur la surface ; \\  
-− Mettre au frais 2 heures.\\ +− Mettre au frais 2 heures. \\  
-Ensuite, soit découper d’avance les barres (pour sortie 3j max) ; soit transvaser la plaque dans une boite (légère) qui ferme puis découper au gré des besoins journaliers. Le papier cuisson (coupé avec le mélange) de part et d’autre du mélange fait office d’emballage pour la sortie.\\ +Ensuite, soit découper d’avance les barres (pour sortie 3j max) ; soit transvaser la plaque dans une boite (légère) qui ferme puis découper au gré des besoins journaliers. Le papier cuisson (coupé avec le mélange) de part et d’autre du mélange fait office d’emballage pour la sortie. \\  
-Se conserve plusieurs semaines (testé 3 semaines).\\+Se conserve plusieurs semaines (testé 3 semaines). \\ 
 Avis perso :  Avis perso : 
 Ma préférence = cardamome ;-) Ma préférence = cardamome ;-)
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 [[http://​www.anancy.org/​documents/​file_fr/​12-f-2005-screen.pdf|La Conservation du poisson et de la viande]] [[http://​www.anancy.org/​documents/​file_fr/​12-f-2005-screen.pdf|La Conservation du poisson et de la viande]]
  
-[[http://​www.marabout.com/​livre-pain-maison-spacial-machine-a-pain-cathy-ytak-246530.html#​|{{:​wiki:​pain.jpg|}}]]\\ +[[http://​www.marabout.com/​livre-pain-maison-spacial-machine-a-pain-cathy-ytak-246530.html#​|{{:​wiki:​pain.jpg|}}]] \\  
-**Pain maison** - Spécial machine à pain\\ +**Pain maison** - Spécial machine à pain \\  
-Cathy Ytak, Hiroko Mori (Photographe),​ Sophie Glasser\\ +Cathy Ytak, Hiroko Mori (Photographe),​ Sophie Glasser \\  
-Broché\\ +Broché \\  
-Paru le : 31/​05/​2006\\ +Paru le : 31/05/2006 \\  
-Éditeur : Marabout\\ +Éditeur : Marabout \\  
-Collection : Marabout Chef\\ +Collection : Marabout Chef \\  
-ISBN : 2-501-04894-6\\+ISBN : 2-501-04894-6 \\ 
  
-[[http://​www.laplage.fr/​ecologie/​Cuisine-Bio/​Secrets-d-endurance_0004_103_.html|{{:​wiki:​secret.jpg|}}]]\\ +[[http://​www.laplage.fr/​ecologie/​Cuisine-Bio/​Secrets-d-endurance_0004_103_.html|{{:​wiki:​secret.jpg|}}]] \\  
-**Secrets d'​endurance - Barres, boissons et recettes maison**\\ +**Secrets d'​endurance - Barres, boissons et recettes maison** \\  
-Kristof Berg , Eric Fénot (Photographe)\\ +Kristof Berg , Eric Fénot (Photographe) \\  
-Broché\\ +Broché \\  
-Paru le : 10/​05/​2010\\ +Paru le : 10/05/2010 \\  
-Éditeur : Plage (La)\\ +Éditeur : Plage (La) \\  
-ISBN : 978-2-84221-227-8\\+ISBN : 978-2-84221-227-8 \\ 
  
-**Du Pique-Nique à l’Expédition – Guide d’alimentation en plein-air**\\ +**Du Pique-Nique à l’Expédition – Guide d’alimentation en plein-air** \\  
-Sylvie Charron, Bertrand Girard, Diane Bélanger\\ +Sylvie Charron, Bertrand Girard, Diane Bélanger \\  
-1986, 224 p.\\ +1986, 224 p. \\  
-Éditeur : IPAQ Institut du plein-air québécois.\\ +Éditeur : IPAQ Institut du plein-air québécois. \\  
-ISBN : 2-920442-12-0\\+ISBN : 2-920442-12-0 \\ 
  
-**La Gastronomie en plein air**\\ +**La Gastronomie en plein air** \\  
-Odile Dumais\\ +Odile Dumais \\  
-2e édition 2008, 280 p. (disponible en .pdf)\\ +2e édition 2008, 280 p. (disponible en .pdf) \\  
-Éditeur : [[https://​www.quebec-amerique.com/​livres/​reference-pratique/​alimentation-cuisine/​la-gastronomie-en-plein-air-2150#/​1-format-livre_papier|Québec Amérique]]\\ +Éditeur : [[https://​www.quebec-amerique.com/​livres/​reference-pratique/​alimentation-cuisine/​la-gastronomie-en-plein-air-2150#/​1-format-livre_papier|Québec Amérique]] \\  
-ISBN 978-2-7644-2859-7\\+ISBN 978-2-7644-2859-7 \\ 
 ===== Index ===== ===== Index =====
-Abricots [[#​barres_au_muesli_et_aux_abricots| Barres au muesli et aux abricots]]\\ +Abricots [[#​barres_au_muesli_et_aux_abricots| Barres au muesli et aux abricots]] \\  
-Amandes [[#​biscuits_de_brousse| Biscuits de brousse]], [[#boulou| Boulou]], [[#​cake_de_l_effort_de_longue_duree| Cake de l'​effort de longue durée]], [[#​ghoribas_a_la_semoule| Ghoribas à la semoule]], [[#​croquants| Croquants]],​ [[#​croquants aux amandes| Croquants aux amandes]]\\ +Amandes [[#​biscuits_de_brousse| Biscuits de brousse]], [[#boulou| Boulou]], [[#​cake_de_l_effort_de_longue_duree| Cake de l'​effort de longue durée]], [[#​ghoribas_a_la_semoule| Ghoribas à la semoule]], [[#​croquants| Croquants]],​ [[#​croquants aux amandes| Croquants aux amandes]] \\  
-Anchois [[#​capellinis_aux_anchois| Capellinis aux anchois]]\\ +Anchois [[#​capellinis_aux_anchois| Capellinis aux anchois]] \\  
-Avoine [[#​biscuits_d_avoine_a_chevaux| Biscuits d'​avoine à chevaux]], [[#​barres_de_cereales_bio| Barres de céréales bio]], [[#​biscuits_aux_flocons_d_avoine| Biscuits aux flocons d'​avoine]]\\ +Avoine [[#​biscuits_d_avoine_a_chevaux| Biscuits d'​avoine à chevaux]], [[#​barres_de_cereales_bio| Barres de céréales bio]], [[#​biscuits_aux_flocons_d_avoine| Biscuits aux flocons d'​avoine]] \\  
-Biscuits [[#​biscuits_de_brousse| Biscuits de brousse]], [[#​biscuits_a_la_noix_et_a_la_cannelle| Biscuits à la noix et à la cannelle]], [[#​Biscuits_a_la_pate_de_datte| Biscuits à pâte de datte]], [[#​biscuits_aux_flocons_d_avoine| Biscuits aux flocons d'​avoine]]\\ +Biscuits [[#​biscuits_de_brousse| Biscuits de brousse]], [[#​biscuits_a_la_noix_et_a_la_cannelle| Biscuits à la noix et à la cannelle]], [[#​Biscuits_a_la_pate_de_datte| Biscuits à pâte de datte]], [[#​biscuits_aux_flocons_d_avoine| Biscuits aux flocons d'​avoine]] \\  
-Bœuf [[#​Viande_des_grisons_maison| Viande des grisons maison]], [[#​boeuf_seche_dit_jerky| Bœuf séché dit JERKY]]\\ +Bœuf [[#​Viande_des_grisons_maison| Viande des grisons maison]], [[#​boeuf_seche_dit_jerky| Bœuf séché dit JERKY]] \\  
-Bolets [[#​risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]]\\ +Bolets [[#​risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]] \\  
-Brioche [[#​brioche_de_snop| Brioche de Snop]], [[#​brioche_d_eraz| Brioche d'​Eraz]]\\ +Brioche [[#​brioche_de_snop| Brioche de Snop]], [[#​brioche_d_eraz| Brioche d'​Eraz]] \\  
-Calmars [[#​semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]]\\ +Calmars [[#​semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]] \\  
-Canard [[#​magret_de_canard_séché| Magret de canard séché]]\\ +Canard [[#​magret_de_canard_séché| Magret de canard séché]] \\  
-Cake [[#​cake_de_l_effort_de_longue_duree| Cake de l'​effort de longue durée]]\\ +Cake [[#​cake_de_l_effort_de_longue_duree| Cake de l'​effort de longue durée]] \\  
-Cèpes [[#​risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]]\\ +Cèpes [[#​risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]] \\  
-Châtaignes [[#​chataignes_facon_prs| Châtaignes façon PRS]]\\ +Châtaignes [[#​chataignes_facon_prs| Châtaignes façon PRS]] \\  
-Champignons [[#​risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]], [[#Risotto aux champignons| Risotto aux champignons]]\\ +Champignons [[#​risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]], [[#Risotto aux champignons| Risotto aux champignons]] \\  
-Cheval [[#​jerky_de_cheval| Jerky de cheval]]\\ +Cheval [[#​jerky_de_cheval| Jerky de cheval]] \\  
-Chorizo [[#Soupe lentilles/​chorizo| Soupe lentilles/​chorizo]]\\ +Chorizo [[#Soupe lentilles/​chorizo| Soupe lentilles/​chorizo]] \\  
-Couscous [[#​semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]]\\ +Couscous [[#​semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]] \\  
-Croquants [[#​croquants| Croquants]],​ [[#​croquants aux amandes| Croquants aux amandes]]\\ +Croquants [[#​croquants| Croquants]],​ [[#​croquants aux amandes| Croquants aux amandes]] \\  
-Crèpes [[#​crepes_du_trappeur| Crèpes du trappeur]]\\ +Crèpes [[#​crepes_du_trappeur| Crèpes du trappeur]] \\  
-Dattes [[#​Biscuits_a_la_pate_de_datte| Biscuits à pâte de datte]],​[[#​cake_de_l_effort_de_longue_duree| Cake de l'​effort de longue durée]]\\ +Dattes [[#​Biscuits_a_la_pate_de_datte| Biscuits à pâte de datte]],​[[#​cake_de_l_effort_de_longue_duree| Cake de l'​effort de longue durée]] \\  
-Epeautre [[#​soupe_du_soir_aux_flocons_d_epeautre| Soupe du soir aux flocons d'​épeautre]],​ [[#​barres_de_cereales_bio| Barres de céréales bio]]\\ +Epeautre [[#​soupe_du_soir_aux_flocons_d_epeautre| Soupe du soir aux flocons d'​épeautre]],​ [[#​barres_de_cereales_bio| Barres de céréales bio]] \\  
-Flocons d'​avoine [[#​biscuits_d_avoine_a_chevaux| Biscuits d'​avoine à chevaux]], [[#​barres_de_cereales_bio| Barres de céréales bio]], [[#Cookies salés aux flocons d’avoine| Cookies salés aux flocons d’avoine]]\\ +Flocons d'​avoine [[#​biscuits_d_avoine_a_chevaux| Biscuits d'​avoine à chevaux]], [[#​barres_de_cereales_bio| Barres de céréales bio]], [[#Cookies salés aux flocons d’avoine| Cookies salés aux flocons d’avoine]] \\  
-Flocons d'​épeautre [[#​soupe_du_soir_aux_flocons_d_epeautre| Soupe du soir aux flocons d'​épeautre]],​ [[#​barres_de_cereales_bio| Barres de céréales bio]]\\ +Flocons d'​épeautre [[#​soupe_du_soir_aux_flocons_d_epeautre| Soupe du soir aux flocons d'​épeautre]],​ [[#​barres_de_cereales_bio| Barres de céréales bio]] \\  
-Flocons de quinoa [[#​soupe_du_soir_aux_flocons_d_epeautre| Soupe du soir aux flocons d'​épeautre]]\\ +Flocons de quinoa [[#​soupe_du_soir_aux_flocons_d_epeautre| Soupe du soir aux flocons d'​épeautre]] \\  
-Fromage [[#Cookies salés aux flocons d’avoine| Cookies salés aux flocons d’avoine]]\\ +Fromage [[#Cookies salés aux flocons d’avoine| Cookies salés aux flocons d’avoine]] \\  
-Fruits secs [[#​pain_aux_fruits| Pain aux fruits]], [[#boulou| Boulou]], [[#​barres_energetiques_aux_fruits_secs| Barres énergétiques aux fruits secs]]\\ +Fruits secs [[#​pain_aux_fruits| Pain aux fruits]], [[#boulou| Boulou]], [[#​barres_energetiques_aux_fruits_secs| Barres énergétiques aux fruits secs]] \\  
-Jerky [[#​boeuf_seche_dit_jerky| Bœuf séché dit JERKY]], [[#​jerky_de_cheval| Jerky de cheval]]\\ +Jerky [[#​boeuf_seche_dit_jerky| Bœuf séché dit JERKY]], [[#​jerky_de_cheval| Jerky de cheval]] \\  
-Lentilles [[#Soupe lentilles/​chorizo| Soupe lentilles/​chorizo]]\\ +Lentilles [[#Soupe lentilles/​chorizo| Soupe lentilles/​chorizo]] \\  
-Magret de canard [[#​magret_de_canard_séché| Magret de canard séché]]\\ +Magret de canard [[#​magret_de_canard_séché| Magret de canard séché]] \\  
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tu_recettes_de_cuisines_mul.txt · Dernière modification: 2021/10/14 12:51 par Opitux