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tu_recettes_de_cuisines_mul

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tu_recettes_de_cuisines_mul [2018/07/03 22:00] (Version actuelle)
ester [Barres énergétiques aux fruits secs] ajout recette de Lamouchy
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     *      **Apports caloriques et nutritifs :**      *      **Apports caloriques et nutritifs :** 
     *      **Remarques :** Pour le transport, les barres sont cassantes et risquent de s'​émietter dans le sac si elles ne sont pas correctement emballées. Un emballage sous vide fait parfaitement l'​affaire pour les conserver (mais lourd et polluant). ​     *      **Remarques :** Pour le transport, les barres sont cassantes et risquent de s'​émietter dans le sac si elles ne sont pas correctement emballées. Un emballage sous vide fait parfaitement l'​affaire pour les conserver (mais lourd et polluant). ​
 +
 +====Barres énergétiques aux dattes====
 +*      **Proposée par : Lamouchy** ​
 +<WRAP right 40% box >
 +**Ingrédients** (pour une petite dizaine de barres, selon l’épaisseur)
 +    * 150g de dattes dénoyautées,​ séchées mais non confites, elles sont moelleuses et très goûteuses. ​
 +    * 100g de noix mélangées (un mélange de noix du Brésil, noix de cajou, amandes)
 +    * 60g de fruits secs (ou encore, mélange fruits secs composé de baies de goji, cranberries,​ physalis, mulberries et grains de grenade).
 +    * Pour le parfum : les graines de 2 à 3 gousses de cardamome verte et/ou un morceau de gingembre confit (non sucré)
 +</​WRAP>​
 +
 +    *      **Temps de préparation :20 min + 2 h** 
 +    *      **Préparation :**\\
 + 
 +− Dans le bol d'un blender, pré-hacher sommairement les fruits secs + oléagineux + parfum choisi afin d’obtenir des morceaux (pas trop petits quand même) puis ajouter les dattes ;\\
 +− Mixer par courtes impulsions jusqu'​à ce que les fruits secs + noix soient bien mélangés aux dattes ;\\
 +− Transposer le mélange dans un saladier et pétrir pour qu'il s'​agglomère ;\\
 +− Tapisser un plat rectangulaire à bords pas trop hauts d’une feuille de papier cuisson. Laisser déborder la feuille pour qu’elle puisse se refermer ;\\
 +− Y placer le mélange et bien tasser pour former une couche lisse et d'​épaisseur régulière (1cm max). Pour tasser, appuyer d'​abord avec le dos d'une cuillère pour bien répartir dans le plat, ensuite refermer en plaquant le reste de feuille cuisson puis poser une planchette en bois et répartir un appui sur la surface ;\\
 +− Mettre au frais 2 heures.\\
 +Ensuite, soit découper d’avance les barres (pour sortie 3j max) ; soit transvaser la plaque dans une boite (légère) qui ferme puis découper au gré des besoins journaliers. Le papier cuisson (coupé avec le mélange) de part et d’autre du mélange fait office d’emballage pour la sortie.\\
 +Se conserve plusieurs semaines (testé 3 semaines).\\
 +Avis perso : 
 +Ma préférence = cardamome ;-)
 +Pas besoin de sucrer. Ne pas hacher trop fin les noix afin d'​avoir du croquant
  
  
tu_recettes_de_cuisines_mul.txt · Dernière modification: 2018/07/03 22:00 par ester