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apports_energetiques_des_aliments

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apports_energetiques_des_aliments [2012/07/18 20:48]
Kam 		apports_energetiques_des_aliments [2021/06/15 19:32]
oli_v_ier [Valeurs Nutritionnelles des Aliments les plus Courants]
Ligne 2: Ligne 2:
 La valeur énergétique est en //Kcal pour 100g// et la répartition en //grammes pour 100 grammes//. La valeur énergétique est en //Kcal pour 100g// et la répartition en //grammes pour 100 grammes//.
  
 +  *  Le site suivant vous permettra d'​entrer dans le détail (les tableaux ci-dessous n'en sont pas tirés) : http://​ndb.nal.usda.gov/​ndb/​search/​list
 +  *  Tableau des index glycémiques des principaux aliments: [[http://​www.lanutrition.fr/​bien-comprendre/​le-potentiel-sante-des-aliments/​index-et-charge-glycemiques/​tableau-des-index-glycemiques.html|La nutrition]]
 +  * Table officielle de composition nutritionnelle des aliments par l'​ANSES : https://​ciqual.anses.fr/​
 ===== Farines et dérivés ===== ===== Farines et dérivés =====
  
 <​sortable>​ <​sortable>​
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Farine d'​avoine ​           |  353  |  65  |  12  |  5  | | Farine d'​avoine ​           |  353  |  65  |  12  |  5  |
 | Farines blanche (froment) ​ |  353  |  75  |  9,5  |  1,2  | | Farines blanche (froment) ​ |  353  |  75  |  9,5  |  1,2  |
Ligne 16: Ligne 19:
 | Biscuits à la cuillère ​    ​| ​ 410  |  77  |  7  |  7  | | Biscuits à la cuillère ​    ​| ​ 410  |  77  |  7  |  7  |
 | Semoules et pâtes ​         |  375  |  76,5  |  12,6  |  1,4  | | Semoules et pâtes ​         |  375  |  76,5  |  12,6  |  1,4  |
 +| Sarrasin Grillé (kasha) ​ |  355  |  67  |  12  |  3  |
 | Purée en sachet (poudre seule) ​ |  365  |  81  |  8  |  1  | | Purée en sachet (poudre seule) ​ |  365  |  81  |  8  |  1  |
 | Purée en sachet (dans 1L lait)  |  86  |  13  |  4  |  2  | | Purée en sachet (dans 1L lait)  |  86  |  13  |  4  |  2  |
Ligne 23: Ligne 27:
  
 <​sortable>​ <​sortable>​
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Flan Alsa avec lait demi-écrémé| ​ 99  |  16  |  3,4  |  2  | | Flan Alsa avec lait demi-écrémé| ​ 99  |  16  |  3,4  |  2  |
 | Lait entier ​               |  68  |  4,6  |  3,5  |  3,9  | | Lait entier ​               |  68  |  4,6  |  3,5  |  3,9  |
Ligne 45: Ligne 49:
  
 <​sortable>​ <​sortable>​
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Huiles végétales ​          ​| ​ 900  |  0  |  0  |  99  | | Huiles végétales ​          ​| ​ 900  |  0  |  0  |  99  |
 | Margarines ​                ​| ​ 752  |  0,4  |  0  |  83,5  | | Margarines ​                ​| ​ 752  |  0,4  |  0  |  83,5  |
Ligne 55: Ligne 59:
  
 <​sortable>​ <​sortable>​
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Oeuf entier ​               |  162  |  0,6  |  13  |  12  | | Oeuf entier ​               |  162  |  0,6  |  13  |  12  |
 | Jaune d'​oeuf ​              ​| ​ 368  |  0,6  |  16  |  33  | | Jaune d'​oeuf ​              ​| ​ 368  |  0,6  |  16  |  33  |
Ligne 64: Ligne 68:
  
 <​sortable>​ <​sortable>​
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Boeufs (mi-gras) ​          ​| ​ 250  |  1  |  17  |  20  | | Boeufs (mi-gras) ​          ​| ​ 250  |  1  |  17  |  20  |
 | Cheval ​                    ​| ​ 110  |  1  |  21  |  2  | | Cheval ​                    ​| ​ 110  |  1  |  21  |  2  |
Ligne 77: Ligne 81:
  
 <​sortable>​ <​sortable>​
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Cervelle ​                  ​| ​ 130  |  2  |  10  |  9  | | Cervelle ​                  ​| ​ 130  |  2  |  10  |  9  |
 | Coeur                      |  126  |  1  |  17  |  6  | | Coeur                      |  126  |  1  |  17  |  6  |
Ligne 87: Ligne 91:
  
 <​sortable>​ <​sortable>​
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Boudin (grillé) ​           |  290  |  0,5  |  16  |  25  | | Boudin (grillé) ​           |  290  |  0,5  |  16  |  25  |
 | Jambon cuit                |  290  |  0,5  |  16  |  25  | | Jambon cuit                |  290  |  0,5  |  16  |  25  |
Ligne 103: Ligne 107:
  
 <​sortable>​ <​sortable>​
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | poule                      |  302  |  0  |  18  |  25  | | poule                      |  302  |  0  |  18  |  25  |
 | poulet ​                    ​| ​ 150  |  1  |  21  |  8  | | poulet ​                    ​| ​ 150  |  1  |  21  |  8  |
Ligne 114: Ligne 118:
  
 <​sortable>​ <​sortable>​
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Gibiers à poils            |  100  |  0  |  20  |  3  | | Gibiers à poils            |  100  |  0  |  20  |  3  |
 | Gibiers à plumes ​          ​| ​ 108  |  0  |  22  |  3  | | Gibiers à plumes ​          ​| ​ 108  |  0  |  22  |  3  |
Ligne 122: Ligne 126:
  
 <​sortable>​ <​sortable>​
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Ail                        |  139  |  28  |  6,7  |  0,1  | | Ail                        |  139  |  28  |  6,7  |  0,1  |
 | Asperges ​                  ​| ​ 26  |  3,9  |  2,2  |  0,2  | | Asperges ​                  ​| ​ 26  |  3,9  |  2,2  |  0,2  |
Ligne 161: Ligne 165:
  
 <​sortable>​ <​sortable>​
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Haricots blancs secs       ​| ​ 330  |  60  |  19  |  1,5  | | Haricots blancs secs       ​| ​ 330  |  60  |  19  |  1,5  |
 | Lentilles ​                 |  330  |  56  |  22,5  |  1,8  | | Lentilles ​                 |  330  |  56  |  22,5  |  1,8  |
 | Pois secs                  |  330  |  56  |  23  |  1,7  | | Pois secs                  |  330  |  56  |  23  |  1,7  |
 | Pois chiches ​              ​| ​ 361  |  61  |  18  |  5  | | Pois chiches ​              ​| ​ 361  |  61  |  18  |  5  |
-| Poids.cassés ​              ​| ​ 342  |  60  |  22,4  |  1,4  | 
 | Maïs                       ​| ​ 360  |  70  |  10  |  5  | | Maïs                       ​| ​ 360  |  70  |  10  |  5  |
 | Riz                        |  349  |  78  |  7,4  |  0,8  | | Riz                        |  349  |  78  |  7,4  |  0,8  |
Ligne 175: Ligne 178:
  
 <​sortable>​ <​sortable>​
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Abricots ​                  ​| ​ 44  |  10  |  0,8  |  0,1  | | Abricots ​                  ​| ​ 44  |  10  |  0,8  |  0,1  |
 | Airelles ​                  ​| ​ 25  |  5  |  0,2  |  0,4  | | Airelles ​                  ​| ​ 25  |  5  |  0,2  |  0,4  |
Ligne 201: Ligne 204:
  
 <​sortable>​ <​sortable>​
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Amandes ​                   |  620  |  17  |  20  |  54  | | Amandes ​                   |  620  |  17  |  20  |  54  |
 | Arachides ​                 |  560  |  26  |  23  |  40  | | Arachides ​                 |  560  |  26  |  23  |  40  |
Ligne 210: Ligne 213:
 | Noisettes ​                 |  656  |  15  |  14  |  60  | | Noisettes ​                 |  656  |  15  |  14  |  60  |
 | Noix                       ​| ​ 660  |  15  |  15  |  60  | | Noix                       ​| ​ 660  |  15  |  15  |  60  |
 +| Noix de cajou              |  636  |  20  |  19  |  49  |
 | Pruneaux ​                  ​| ​ 290  |  70  |  2,3  |  0,4  | | Pruneaux ​                  ​| ​ 290  |  70  |  2,3  |  0,4  |
 </​sortable>​ </​sortable>​
Ligne 216: Ligne 220:
  
 <​sortable>​ <​sortable>​
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Bonbons divers ​            ​| ​ 378  |  94  |  0,8  |  0,1  | | Bonbons divers ​            ​| ​ 378  |  94  |  0,8  |  0,1  |
 | Cacao.super.instantané ​    ​| ​ 386  |  87,8  |  3.5  |  2,3  | | Cacao.super.instantané ​    ​| ​ 386  |  87,8  |  3.5  |  2,3  |
Ligne 232: Ligne 236:
  
 <​sortable>​ <​sortable>​
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Bière ​                     |  35  |  4  |  0,3  |  0  | | Bière ​                     |  35  |  4  |  0,3  |  0  |
 | Cidre                      |  40  |  5  |  0  |  0  | | Cidre                      |  40  |  5  |  0  |  0  |
Ligne 246: Ligne 250:
  
 <​sortable>​ <​sortable>​
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Crabe crevette ​            ​| ​ 70  |  0  |  15  |  0  | | Crabe crevette ​            ​| ​ 70  |  0  |  15  |  0  |
 | Langouste homard ​          ​| ​ 70  |  0  |  15  |  0  | | Langouste homard ​          ​| ​ 70  |  0  |  15  |  0  |
Ligne 254: Ligne 258:
  
 <​sortable>​ <​sortable>​
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Anchois ​                   |  160  |  0,6  |  20  |  8 à 10  | | Anchois ​                   |  160  |  0,6  |  20  |  8 à 10  |
 | Anguille ​                  ​| ​ 200  |  0  |  14  |  8 à 25  | | Anguille ​                  ​| ​ 200  |  0  |  14  |  8 à 25  |
apports_energetiques_des_aliments.txt · Dernière modification: 2021/06/15 19:32 par oli_v_ier

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