Aller au contenu

Randonner leger ou ultra-léger

Outils du site

Vous n'êtes pas identifié(e).

Vous êtes ici: accueil » apports_energetiques_des_aliments
apports_energetiques_des_aliments

Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

Lien vers cette vue comparative

Prochaine révision 		Révision précédente
apports_energetiques_des_aliments [2007/04/17 03:31]
oli_v_ier créée 		apports_energetiques_des_aliments [2021/06/15 19:32] (Version actuelle)
oli_v_ier [Valeurs Nutritionnelles des Aliments les plus Courants]
Ligne 1: Ligne 1:
 +====== Valeurs Nutritionnelles des Aliments les plus Courants ======
 +La valeur énergétique est en //Kcal pour 100g// et la répartition en //grammes pour 100 grammes//.
 +
 +  *  Le site suivant vous permettra d'​entrer dans le détail (les tableaux ci-dessous n'en sont pas tirés) : http://​ndb.nal.usda.gov/​ndb/​search/​list
 +  *  Tableau des index glycémiques des principaux aliments: [[http://​www.lanutrition.fr/​bien-comprendre/​le-potentiel-sante-des-aliments/​index-et-charge-glycemiques/​tableau-des-index-glycemiques.html|La nutrition]]
 +  * Table officielle de composition nutritionnelle des aliments par l'​ANSES : https://​ciqual.anses.fr/​
 +===== Farines et dérivés =====
 +
 +<​sortable>​
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <​sup>​Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 +| Farine d'​avoine ​           |  353  |  65  |  12  |  5  |
 +| Farines blanche (froment) ​ |  353  |  75  |  9,5  |  1,2  |
 +| Pain                       ​| ​ 238  |  49  |  8  |  1  |
 +| Pain de blé (complet) ​     |  239  |  49  |  8  |  1,2  |
 +| Pain de seigle ​            ​| ​ 241  |  51  |  7  |  1  |
 +| Biscottes de blé           ​| ​ 362  |  75  |  10  |  2,5  |
 +| Biscuits ordinaires ​       |  360  |  25  |  2  |  1  |
 +| Biscuits secs (petits beurre) ​ |  420  |  77  |  5,6  |  10  |
 +| Biscuits à la cuillère ​    ​| ​ 410  |  77  |  7  |  7  |
 +| Semoules et pâtes ​         |  375  |  76,5  |  12,6  |  1,4  |
 +| Sarrasin Grillé (kasha) ​ |  355  |  67  |  12  |  3  |
 +| Purée en sachet (poudre seule) ​ |  365  |  81  |  8  |  1  |
 +| Purée en sachet (dans 1L lait)  |  86  |  13  |  4  |  2  |
 +</​sortable>​
 +
 +===== Laits et dérivés =====
 +
 +<​sortable>​
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <​sup>​Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 +| Flan Alsa avec lait demi-écrémé| ​ 99  |  16  |  3,4  |  2  |
 +| Lait entier ​               |  68  |  4,6  |  3,5  |  3,9  |
 +| Lait demi-écrémé ​          ​| ​ 45  |  4,5  |  3,2  |  1,6  |
 +| Lait écrémé ​               |  36  |  5  |  3,5  |  0,1  |
 +| Crème ​                     |  298  |  4  |  3  |  30  |
 +| Yoghourt ​                  ​| ​ 45  |  6  |  4  |  1  |
 +| Beurre ​                    ​| ​ 760  |  1  |  1  |  83  |
 +| Beurre.41% ​                ​| ​ 370  |  0  |  0  |  41  |
 +| Fromage blanc, maigre 0%   ​| ​ 64  |  3  |  12,5  |  0  |
 +| fromage blanc 20%          |  72  |  2,9  |  7,9  |  3,3  |
 +| Fromage blanc, mi-gros ​    ​| ​ 93  |  2,7  |  11  |  4  |
 +| Fromage blanc, gras        |  126  |  2,75  |  10,1  |  8  |
 +| Fromage blanc, petit-suisse ​ |  168  |  2,9  |  10,2  |  12,6  |
 +| Brie                       ​| ​ 271  |  1,6  |  17  |  21  |
 +| Camembert ​                 |  312  |  4  |  20  |  24  |
 +| Gruyère ​                   |  391  |  1,5  |  29  |  30  |
 +</​sortable>​
 +
 +===== Corps gras =====
 +
 +<​sortable>​
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <​sup>​Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 +| Huiles végétales ​          ​| ​ 900  |  0  |  0  |  99  |
 +| Margarines ​                ​| ​ 752  |  0,4  |  0  |  83,5  |
 +| Graisses animales ​         |  778  |  0  |  1  |  86  |
 +| Mayonnaise ​                ​| ​ 710  |  3  |  2  |  78  |
 +</​sortable>​
 +
 +===== Oeufs =====
 +
 +<​sortable>​
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <​sup>​Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 +| Oeuf entier ​               |  162  |  0,6  |  13  |  12  |
 +| Jaune d'​oeuf ​              ​| ​ 368  |  0,6  |  16  |  33  |
 +| Blanc d'​oeuf ​              ​| ​ 48  |  0,7  |  11  |  0,2  |
 +</​sortable>​
 +
 +===== Viandes =====
 +
 +<​sortable>​
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <​sup>​Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 +| Boeufs (mi-gras) ​          ​| ​ 250  |  1  |  17  |  20  |
 +| Cheval ​                    ​| ​ 110  |  1  |  21  |  2  |
 +| Mouton ​                    ​| ​ 250  |  1  |  17  |  19  |
 +| Veau                       ​| ​ 168  |  0,5  |  19  |  10  |
 +| Porc                       ​| ​ 290  |  0,5  |  16  |  25  |
 +| Jambon ​                    ​| ​ 302  |  8  |  22  |  22  |
 +| Lard                       ​| ​ 290  |  0,5  |  16  |  25  |
 +</​sortable>​
 +
 +===== Abats (de bœuf) =====
 +
 +<​sortable>​
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <​sup>​Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 +| Cervelle ​                  ​| ​ 130  |  2  |  10  |  9  |
 +| Coeur                      |  126  |  1  |  17  |  6  |
 +| Foie                       ​| ​ 116  |  0  |  20  |  4  |
 +| Langue ​                    ​| ​ 201  |  0,3  |  16  |  15  |
 +</​sortable>​
 +
 +===== Charcuteries =====
 +
 +<​sortable>​
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <​sup>​Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 +| Boudin (grillé) ​           |  290  |  0,5  |  16  |  25  |
 +| Jambon cuit                |  290  |  0,5  |  16  |  25  |
 +| Jambon fumé                |  290  |  0,5  |  16  |  25  |
 +| Pâté de foie gras          |  290  |  0,5  |  16  |  25  |
 +| Salami ​                    ​| ​ 290  |  0,5  |  16  |  25  |
 +| Saucisse ​                  ​| ​ 290  |  0,5  |  16  |  25  |
 +| Saucisson ​                 |  290  |  0,5  |  16  |  25  |
 +| pâté.rillettes ​            ​| ​ 510  |  0  |  15  |  50  |
 +| Cassoulet préparé complet ​ |  146  |  9  |  10  |  8  |
 +| Choucroute garnie ​         |  113  |  3,5  |  9,6  |  3  |
 +</​sortable>​
 +
 +===== Volailles de basse-cour =====
 +
 +<​sortable>​
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <​sup>​Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 +| poule                      |  302  |  0  |  18  |  25  |
 +| poulet ​                    ​| ​ 150  |  1  |  21  |  8  |
 +| Oie                        |  200  |  1  |  22  |  14  |
 +| Autruche ​                  ​| ​ 140  |  0  |  26.9  |  2,8  |
 +| Dinde                      |  170  |  0  |  29,3  |  5  |  ​
 +</​sortable>​
 +
 +===== Gibiers (moyenne) =====
 +
 +<​sortable>​
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <​sup>​Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 +| Gibiers à poils            |  100  |  0  |  20  |  3  |
 +| Gibiers à plumes ​          ​| ​ 108  |  0  |  22  |  3  |
 +</​sortable>​
 +
 +===== Légumes frais =====
 +
 +<​sortable>​
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <​sup>​Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 +| Ail                        |  139  |  28  |  6,7  |  0,1  |
 +| Asperges ​                  ​| ​ 26  |  3,9  |  2,2  |  0,2  |
 +| Betteraves (rouges) ​       |  40  |  8  |  1,6  |  0,1  |
 +| Carottes (cuites) ​         |  32  |  6,4  |  0,6  |  0,5  |
 +| Céleris ​                   |  20  |  3,7  |  1,3  |  0,2  |
 +| Céleris raves              |  44  |  8,5  |  2  |  0,2  |
 +| Cerfeuil ​                  ​| ​ 65  |  11,5  |  3,6  |  0,5  |
 +| Champignons ​               |  28  |  4  |  2,4  |  0,3  |
 +| Chicorée ​                  ​| ​ 20  |  3  |  1,6  |  0,1  |
 +| Choucroute ​                ​| ​ 27  |  5  |  1,4  |  0,4  |
 +| Choux de Bruxelles ​        ​| ​ 54  |  8  |  4  |  0,7  |
 +| Chou-fleur ​                ​| ​ 30  |  4,9  |  2,4  |  0,2  |
 +| Chou rouge                 ​| ​ 38  |  7,2  |  1,9  |  0,2  |
 +| Ciboulette ​                ​| ​ 39  |  8,4  |  0,9  |  0,2  |
 +| Concombre ​                 |  12  |  2  |  0,7  |  0,1  |
 +| Cornichons ​                ​| ​ 12  |  2  |  0,7  |  0,1  |
 +| Cresson ​                   |  21  |  3  |  1,7  |  0,3  |
 +| Echalotes ​                 |  75  |  17  |  1,3  |  0,2  |
 +| Endives ​                   |  22  |  4  |  1,5  |  0,1  |
 +| Epinards ​                  ​| ​ 32  |  3,6  |  3,1  |  0,6  |
 +| Haricots verts             ​| ​ 23  |  4  |  1,4  |  0,2  |
 +| Laitue ​                    ​| ​ 18  |  2,9  |  1,2  |  0,2  |
 +| Navets ​                    ​| ​ 29  |  6  |  0,8  |  0,2  |
 +| Oignons ​                   |  40  |  8,7  |  1  |  0,2  |
 +| Persil ​                    ​| ​ 55  |  8  |  3,7  |  1  |
 +| Poireaux ​                  ​| ​ 42  |  7,5  |  2  |  0,4  |
 +| Pois                       ​| ​ 70  |  12  |  4  |  0,4  |
 +| Poivrons ​                  ​| ​ 22  |  3,8  |  1,2  |  0,2  |
 +| Pommes de terre            |  86  |  19  |  2  |  0,1  |
 +| Radis                      |  20  |  4,2  |  1,2  |  0,1  |
 +| Salsifis ​                  ​| ​ 77  |  12,5  |  4  |  1,2  |
 +| Scaroles ​                  ​| ​ 37  |  4  |  1,5  |  0,3  |
 +| Tomates ​                   |  20  |  3,9  |  1  |  0,2  |
 +</​sortable>​
 +
 +===== Légumes secs =====
 +
 +<​sortable>​
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <​sup>​Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 +| Haricots blancs secs       ​| ​ 330  |  60  |  19  |  1,5  |
 +| Lentilles ​                 |  330  |  56  |  22,5  |  1,8  |
 +| Pois secs                  |  330  |  56  |  23  |  1,7  |
 +| Pois chiches ​              ​| ​ 361  |  61  |  18  |  5  |
 +| Maïs                       ​| ​ 360  |  70  |  10  |  5  |
 +| Riz                        |  349  |  78  |  7,4  |  0,8  |
 +| Frittes chips              |  544  |  50  |  7  |  37  |
 +</​sortable>​
 +
 +===== Fruits frais =====
 +
 +<​sortable>​
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <​sup>​Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 +| Abricots ​                  ​| ​ 44  |  10  |  0,8  |  0,1  |
 +| Airelles ​                  ​| ​ 25  |  5  |  0,2  |  0,4  |
 +| Ananas ​                    ​| ​ 51  |  12  |  0,5  |  0,2  |
 +| Bananes ​                   |  90  |  20  |  1,4  |  0,5  |
 +| Cerises ​                   |  77  |  17  |  1,2  |  0,5  |
 +| Citrons ​                   |  43  |  2 à 9  |  0,7  |  0,5  |
 +| Figues fraîches ​           |  80  |  18  |  1  |  0,1  |
 +| Fraises ​                   |  40  |  7  |  0,7  |  0,6  |
 +| Framboises ​                ​| ​ 40  |  8  |  1  |  0,6  |
 +| Groseilles ​                ​| ​ 30  |  5  |  1  |  0,5  |
 +| Mandarines ​                ​| ​ 40  |  9  |  0,8  |  0,1  |
 +| Melons ​                    ​| ​ 31  |  6,5  |  0,8  |  0,2  |
 +| Oranges ​                   |  44  |  9  |  1  |  0,2  |
 +| Pamplemousses ​             |  43  |  9  |  0,6  |  0,1  |
 +| Pêches ​                    ​| ​ 52  |  12  |  0,5  |  0,1  |
 +| Poires ​                    ​| ​ 61  |  14  |  0,4  |  0,4  |
 +| Pommes ​                    ​| ​ 52  |  12  |  0,3  |  0,35  |
 +| Prunes ​                    ​| ​ 64  |  10  |  0,8  |  0,1  |
 +| Raisins ​                   |  81  |  17  |  1  |  1  |
 +| Rhubarbes ​                 |  16  |  3,8  |  0,5  |  0,1  |
 +</​sortable>​
 +
 +===== Fruits secs =====
 +
 +<​sortable>​
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <​sup>​Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 +| Amandes ​                   |  620  |  17  |  20  |  54  |
 +| Arachides ​                 |  560  |  26  |  23  |  40  |
 +| Châtaignes ​                ​| ​ 199  |  40  |  4  |  2,6  |
 +| Châtaignes sèches ​         |  371  |  73  |  7,4  |  5  |
 +| Dattes ​                    ​| ​ 306  |  73  |  2,2  |  0,6  |
 +| Figues sèches ​             |  275  |  62  |  4,2  |  1  |
 +| Noisettes ​                 |  656  |  15  |  14  |  60  |
 +| Noix                       ​| ​ 660  |  15  |  15  |  60  |
 +| Noix de cajou              |  636  |  20  |  19  |  49  |
 +| Pruneaux ​                  ​| ​ 290  |  70  |  2,3  |  0,4  |
 +</​sortable>​
 +
 +===== Sucres et produits sucrés =====
 +
 +<​sortable>​
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <​sup>​Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 +| Bonbons divers ​            ​| ​ 378  |  94  |  0,8  |  0,1  |
 +| Cacao.super.instantané ​    ​| ​ 386  |  87,8  |  3.5  |  2,3  |
 +| Chocolats ​                 |  530  |  63  |  2  |  30  |
 +| Confitures ​                ​| ​ 280  |  70  |  0,5  |  0,1  |
 +| Miel                       ​| ​ 300  |  75  |  0,5  |  0,2  |
 +| Pâtisseries ​               |  475  |  80  |  5  |  15  |
 +| Sucre                      |  400  |  99,5  |  0  |  0  |
 +| Compote de pommes ​         |  99  |  24  |  0,3  |  0,3  |
 +| Crème de marrons ​          ​| ​ 240  |  60  |  ?  |  ?  |
 +| Sauce.bechamel *58/​100 ​    ​| ​ 570  |  41  |  5  |  43  |
 +</​sortable>​
 +
 +===== Boissons =====
 +
 +<​sortable>​
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <​sup>​Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 +| Bière ​                     |  35  |  4  |  0,3  |  0  |
 +| Cidre                      |  40  |  5  |  0  |  0  |
 +| Eaux de vie                |  280  |  0  |  0  |  0  |
 +| Limonade ​                  ​| ​ 48  |  12  |  0  |  0  |
 +| Vin (blanc 10 doux)        |  80  |  8  |  0,1  |  0  |
 +| Vin (rouge 10)             ​| ​ 65  |  0,15  |  0  |  0  |
 +| Coca-Cola ​                 |    |    |     ​| ​    |
 +| Jus d'​oranges ​             |  50  |  12  |  0,4  |  0  |
 +</​sortable>​
 +
 +===== Crustacés =====
 +
 +<​sortable>​
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <​sup>​Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 +| Crabe crevette ​            ​| ​ 70  |  0  |  15  |  0  |
 +| Langouste homard ​          ​| ​ 70  |  0  |  15  |  0  |
 +</​sortable>​
 +
 +===== Poissons =====
 +
 +<​sortable>​
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <​sup>​Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 +| Anchois ​                   |  160  |  0,6  |  20  |  8 à 10  |
 +| Anguille ​                  ​| ​ 200  |  0  |  14  |  8 à 25  |
 +| Brochet ​                   |  78  |  0  |  18  |  0,5  |
 +| Cabillaud ​                 |  68  |  0  |  16  |  0,3  |
 +| Carpe                      |  90  |  0  |  18  |  2  |
 +| Colin                      |  86  |  0  |  17  |  2  |
 +| Dorade ​                    ​| ​ 77  |  0  |  17  |  1  |
 +| Eglefin ​                   |  71  |  0  |  17  |  0,3  |
 +| Hareng ​                    ​| ​ 122  |  0  |  17  |  6  |
 +| Limande et Sole            |  73  |  0  |  16  |  1  |
 +| Maquereau ​                 |  128  |  0  |  14  |  8  |
 +| Merlan ​                    ​| ​ 69  |  0  |  16  |  0,6  |
 +| Perche ​                    ​| ​ 112  |  0  |  19  |  4  |
 +| Raie                       ​| ​ 89  |  0  |  20  |  1  |
 +| Sardines ​                  ​| ​ 174  |  0  |  21  |  10  |
 +| Sardines (en conserve) ​    ​| ​ 188  |  0  |  20  |  12  |
 +| Saumon ​                    ​| ​ 114  |  0  |  16  |  8  |
 +| Saumon (en conserve) ​      ​| ​ 170  |  0  |  20  |  10  |
 +| Thon                       ​| ​ 225  |  0  |  27  |  13  |
 +| Thon (en conserve) ​        ​| ​ 225  |  0  |  25  |  20  |
 +| Truite ​                    ​| ​ 94  |  0  |  16 à 20  |  2 à 4  |
 +| Turbot ​                    ​| ​ 118  |  0  |  16  |  6  |
 +</​sortable>​
 +
 +====== Classement du Plus Calorifique vers le Moins ======
 +
 {{tableau_energie_aliments.png}} {{tableau_energie_aliments.png}}
 +
apports_energetiques_des_aliments.1176773484.txt.gz · Dernière modification: 2011/10/06 02:08 (modification externe)

Outils de la page

Sauf mention contraire, le contenu de ce wiki est placé sous les termes de la licence suivante : CC Attribution-Share Alike 4.0 International
CC Attribution-Share Alike 4.0 International Donate Powered by PHP Valid HTML5 Valid CSS Driven by DokuWiki