Aller au contenu

Randonner leger ou ultra-léger

Outils du site

Vous n'êtes pas identifié(e).

Vous êtes ici: accueil » apports_energetiques_des_aliments
apports_energetiques_des_aliments

Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

Lien vers cette vue comparative

Les deux révisions précédentes Révision précédente
Prochaine révision 		Révision précédente
apports_energetiques_des_aliments [2009/02/03 01:02]
oli_v_ier Mises en page: paragraphes et centrage des chiffres 		apports_energetiques_des_aliments [2021/06/15 19:32] (Version actuelle)
oli_v_ier [Valeurs Nutritionnelles des Aliments les plus Courants]
Ligne 1: Ligne 1:
-====== ​VALEURS NUTRITIONNELLES DES ALIMENTS LES PLUS COURANTS ​======+====== ​Valeurs Nutritionnelles des Aliments les plus Courants ​====== 
 +La valeur énergétique est en //Kcal pour 100g// et la répartition en //grammes pour 100 grammes//.
  
 +  *  Le site suivant vous permettra d'​entrer dans le détail (les tableaux ci-dessous n'en sont pas tirés) : http://​ndb.nal.usda.gov/​ndb/​search/​list
 +  *  Tableau des index glycémiques des principaux aliments: [[http://​www.lanutrition.fr/​bien-comprendre/​le-potentiel-sante-des-aliments/​index-et-charge-glycemiques/​tableau-des-index-glycemiques.html|La nutrition]]
 +  * Table officielle de composition nutritionnelle des aliments par l'​ANSES : https://​ciqual.anses.fr/​
 ===== Farines et dérivés ===== ===== Farines et dérivés =====
  
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+<​sortable>​ 
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Farine d'​avoine ​           |  353  |  65  |  12  |  5  | | Farine d'​avoine ​           |  353  |  65  |  12  |  5  |
 | Farines blanche (froment) ​ |  353  |  75  |  9,5  |  1,2  | | Farines blanche (froment) ​ |  353  |  75  |  9,5  |  1,2  |
Ligne 14: Ligne 19:
 | Biscuits à la cuillère ​    ​| ​ 410  |  77  |  7  |  7  | | Biscuits à la cuillère ​    ​| ​ 410  |  77  |  7  |  7  |
 | Semoules et pâtes ​         |  375  |  76,5  |  12,6  |  1,4  | | Semoules et pâtes ​         |  375  |  76,5  |  12,6  |  1,4  |
 +| Sarrasin Grillé (kasha) ​ |  355  |  67  |  12  |  3  |
 | Purée en sachet (poudre seule) ​ |  365  |  81  |  8  |  1  | | Purée en sachet (poudre seule) ​ |  365  |  81  |  8  |  1  |
 | Purée en sachet (dans 1L lait)  |  86  |  13  |  4  |  2  | | Purée en sachet (dans 1L lait)  |  86  |  13  |  4  |  2  |
 +</​sortable>​
  
 ===== Laits et dérivés ===== ===== Laits et dérivés =====
  
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^ +<​sortable>​ 
-| Flan.alsa avec lait demi-écrémé| ​ 99  |  16  |  3,4  |  2  |+^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^ 
 +| Flan Alsa avec lait demi-écrémé| ​ 99  |  16  |  3,4  |  2  |
 | Lait entier ​               |  68  |  4,6  |  3,5  |  3,9  | | Lait entier ​               |  68  |  4,6  |  3,5  |  3,9  |
 | Lait demi-écrémé ​          ​| ​ 45  |  4,5  |  3,2  |  1,6  | | Lait demi-écrémé ​          ​| ​ 45  |  4,5  |  3,2  |  1,6  |
Ligne 36: Ligne 44:
 | Camembert ​                 |  312  |  4  |  20  |  24  | | Camembert ​                 |  312  |  4  |  20  |  24  |
 | Gruyère ​                   |  391  |  1,5  |  29  |  30  | | Gruyère ​                   |  391  |  1,5  |  29  |  30  |
-| +</​sortable>​
  
 ===== Corps gras ===== ===== Corps gras =====
  
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+<​sortable>​ 
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Huiles végétales ​          ​| ​ 900  |  0  |  0  |  99  | | Huiles végétales ​          ​| ​ 900  |  0  |  0  |  99  |
 | Margarines ​                ​| ​ 752  |  0,4  |  0  |  83,5  | | Margarines ​                ​| ​ 752  |  0,4  |  0  |  83,5  |
 | Graisses animales ​         |  778  |  0  |  1  |  86  | | Graisses animales ​         |  778  |  0  |  1  |  86  |
 | Mayonnaise ​                ​| ​ 710  |  3  |  2  |  78  | | Mayonnaise ​                ​| ​ 710  |  3  |  2  |  78  |
 +</​sortable>​
  
 ===== Oeufs ===== ===== Oeufs =====
  
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+<​sortable>​ 
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Oeuf entier ​               |  162  |  0,6  |  13  |  12  | | Oeuf entier ​               |  162  |  0,6  |  13  |  12  |
 | Jaune d'​oeuf ​              ​| ​ 368  |  0,6  |  16  |  33  | | Jaune d'​oeuf ​              ​| ​ 368  |  0,6  |  16  |  33  |
 | Blanc d'​oeuf ​              ​| ​ 48  |  0,7  |  11  |  0,2  | | Blanc d'​oeuf ​              ​| ​ 48  |  0,7  |  11  |  0,2  |
 +</​sortable>​
  
 ===== Viandes ===== ===== Viandes =====
  
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+<​sortable>​ 
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Boeufs (mi-gras) ​          ​| ​ 250  |  1  |  17  |  20  | | Boeufs (mi-gras) ​          ​| ​ 250  |  1  |  17  |  20  |
 | Cheval ​                    ​| ​ 110  |  1  |  21  |  2  | | Cheval ​                    ​| ​ 110  |  1  |  21  |  2  |
Ligne 63: Ligne 76:
 | Jambon ​                    ​| ​ 302  |  8  |  22  |  22  | | Jambon ​                    ​| ​ 302  |  8  |  22  |  22  |
 | Lard                       ​| ​ 290  |  0,5  |  16  |  25  | | Lard                       ​| ​ 290  |  0,5  |  16  |  25  |
 +</​sortable>​
  
 ===== Abats (de bœuf) ===== ===== Abats (de bœuf) =====
  
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+<​sortable>​ 
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Cervelle ​                  ​| ​ 130  |  2  |  10  |  9  | | Cervelle ​                  ​| ​ 130  |  2  |  10  |  9  |
 | Coeur                      |  126  |  1  |  17  |  6  | | Coeur                      |  126  |  1  |  17  |  6  |
 | Foie                       ​| ​ 116  |  0  |  20  |  4  | | Foie                       ​| ​ 116  |  0  |  20  |  4  |
 | Langue ​                    ​| ​ 201  |  0,3  |  16  |  15  | | Langue ​                    ​| ​ 201  |  0,3  |  16  |  15  |
 +</​sortable>​
  
 ===== Charcuteries ===== ===== Charcuteries =====
  
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+<​sortable>​ 
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Boudin (grillé) ​           |  290  |  0,5  |  16  |  25  | | Boudin (grillé) ​           |  290  |  0,5  |  16  |  25  |
 | Jambon cuit                |  290  |  0,5  |  16  |  25  | | Jambon cuit                |  290  |  0,5  |  16  |  25  |
Ligne 85: Ligne 102:
 | Cassoulet préparé complet ​ |  146  |  9  |  10  |  8  | | Cassoulet préparé complet ​ |  146  |  9  |  10  |  8  |
 | Choucroute garnie ​         |  113  |  3,5  |  9,6  |  3  | | Choucroute garnie ​         |  113  |  3,5  |  9,6  |  3  |
 +</​sortable>​
  
 ===== Volailles de basse-cour ===== ===== Volailles de basse-cour =====
  
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+<​sortable>​ 
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | poule                      |  302  |  0  |  18  |  25  | | poule                      |  302  |  0  |  18  |  25  |
 | poulet ​                    ​| ​ 150  |  1  |  21  |  8  | | poulet ​                    ​| ​ 150  |  1  |  21  |  8  |
Ligne 94: Ligne 113:
 | Autruche ​                  ​| ​ 140  |  0  |  26.9  |  2,8  | | Autruche ​                  ​| ​ 140  |  0  |  26.9  |  2,8  |
 | Dinde                      |  170  |  0  |  29,3  |  5  |  ​ | Dinde                      |  170  |  0  |  29,3  |  5  |  ​
 +</​sortable>​
  
 ===== Gibiers (moyenne) ===== ===== Gibiers (moyenne) =====
  
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+<​sortable>​ 
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Gibiers à poils            |  100  |  0  |  20  |  3  | | Gibiers à poils            |  100  |  0  |  20  |  3  |
 | Gibiers à plumes ​          ​| ​ 108  |  0  |  22  |  3  | | Gibiers à plumes ​          ​| ​ 108  |  0  |  22  |  3  |
 +</​sortable>​
  
 ===== Légumes frais ===== ===== Légumes frais =====
  
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+<​sortable>​ 
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Ail                        |  139  |  28  |  6,7  |  0,1  | | Ail                        |  139  |  28  |  6,7  |  0,1  |
 | Asperges ​                  ​| ​ 26  |  3,9  |  2,2  |  0,2  | | Asperges ​                  ​| ​ 26  |  3,9  |  2,2  |  0,2  |
Ligne 137: Ligne 160:
 | Scaroles ​                  ​| ​ 37  |  4  |  1,5  |  0,3  | | Scaroles ​                  ​| ​ 37  |  4  |  1,5  |  0,3  |
 | Tomates ​                   |  20  |  3,9  |  1  |  0,2  | | Tomates ​                   |  20  |  3,9  |  1  |  0,2  |
 +</​sortable>​
  
 ===== Légumes secs ===== ===== Légumes secs =====
  
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+<​sortable>​ 
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Haricots blancs secs       ​| ​ 330  |  60  |  19  |  1,5  | | Haricots blancs secs       ​| ​ 330  |  60  |  19  |  1,5  |
 | Lentilles ​                 |  330  |  56  |  22,5  |  1,8  | | Lentilles ​                 |  330  |  56  |  22,5  |  1,8  |
 | Pois secs                  |  330  |  56  |  23  |  1,7  | | Pois secs                  |  330  |  56  |  23  |  1,7  |
 | Pois chiches ​              ​| ​ 361  |  61  |  18  |  5  | | Pois chiches ​              ​| ​ 361  |  61  |  18  |  5  |
-| Poids.cassés ​              ​| ​ 342  |  60  |  22,4  |  1,4  | 
 | Maïs                       ​| ​ 360  |  70  |  10  |  5  | | Maïs                       ​| ​ 360  |  70  |  10  |  5  |
 | Riz                        |  349  |  78  |  7,4  |  0,8  | | Riz                        |  349  |  78  |  7,4  |  0,8  |
 | Frittes chips              |  544  |  50  |  7  |  37  | | Frittes chips              |  544  |  50  |  7  |  37  |
 +</​sortable>​
  
 ===== Fruits frais ===== ===== Fruits frais =====
  
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+<​sortable>​ 
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Abricots ​                  ​| ​ 44  |  10  |  0,8  |  0,1  | | Abricots ​                  ​| ​ 44  |  10  |  0,8  |  0,1  |
 | Airelles ​                  ​| ​ 25  |  5  |  0,2  |  0,4  | | Airelles ​                  ​| ​ 25  |  5  |  0,2  |  0,4  |
Ligne 173: Ligne 199:
 | Raisins ​                   |  81  |  17  |  1  |  1  | | Raisins ​                   |  81  |  17  |  1  |  1  |
 | Rhubarbes ​                 |  16  |  3,8  |  0,5  |  0,1  | | Rhubarbes ​                 |  16  |  3,8  |  0,5  |  0,1  |
 +</​sortable>​
  
 ===== Fruits secs ===== ===== Fruits secs =====
  
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+<​sortable>​ 
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Amandes ​                   |  620  |  17  |  20  |  54  | | Amandes ​                   |  620  |  17  |  20  |  54  |
 | Arachides ​                 |  560  |  26  |  23  |  40  | | Arachides ​                 |  560  |  26  |  23  |  40  |
Ligne 185: Ligne 213:
 | Noisettes ​                 |  656  |  15  |  14  |  60  | | Noisettes ​                 |  656  |  15  |  14  |  60  |
 | Noix                       ​| ​ 660  |  15  |  15  |  60  | | Noix                       ​| ​ 660  |  15  |  15  |  60  |
 +| Noix de cajou              |  636  |  20  |  19  |  49  |
 | Pruneaux ​                  ​| ​ 290  |  70  |  2,3  |  0,4  | | Pruneaux ​                  ​| ​ 290  |  70  |  2,3  |  0,4  |
 +</​sortable>​
  
 ===== Sucres et produits sucrés ===== ===== Sucres et produits sucrés =====
  
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+<​sortable>​ 
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Bonbons divers ​            ​| ​ 378  |  94  |  0,8  |  0,1  | | Bonbons divers ​            ​| ​ 378  |  94  |  0,8  |  0,1  |
 | Cacao.super.instantané ​    ​| ​ 386  |  87,8  |  3.5  |  2,3  | | Cacao.super.instantané ​    ​| ​ 386  |  87,8  |  3.5  |  2,3  |
Ligne 200: Ligne 231:
 | Crème de marrons ​          ​| ​ 240  |  60  |  ?  |  ?  | | Crème de marrons ​          ​| ​ 240  |  60  |  ?  |  ?  |
 | Sauce.bechamel *58/​100 ​    ​| ​ 570  |  41  |  5  |  43  | | Sauce.bechamel *58/​100 ​    ​| ​ 570  |  41  |  5  |  43  |
 +</​sortable>​
  
 ===== Boissons ===== ===== Boissons =====
  
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+<​sortable>​ 
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Bière ​                     |  35  |  4  |  0,3  |  0  | | Bière ​                     |  35  |  4  |  0,3  |  0  |
 | Cidre                      |  40  |  5  |  0  |  0  | | Cidre                      |  40  |  5  |  0  |  0  |
Ligne 212: Ligne 245:
 | Coca-Cola ​                 |    |    |     ​| ​    | | Coca-Cola ​                 |    |    |     ​| ​    |
 | Jus d'​oranges ​             |  50  |  12  |  0,4  |  0  | | Jus d'​oranges ​             |  50  |  12  |  0,4  |  0  |
 +</​sortable>​
  
 ===== Crustacés ===== ===== Crustacés =====
  
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+<​sortable>​ 
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Crabe crevette ​            ​| ​ 70  |  0  |  15  |  0  | | Crabe crevette ​            ​| ​ 70  |  0  |  15  |  0  |
 | Langouste homard ​          ​| ​ 70  |  0  |  15  |  0  | | Langouste homard ​          ​| ​ 70  |  0  |  15  |  0  |
 +</​sortable>​
  
 ===== Poissons ===== ===== Poissons =====
  
-^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéïnes</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^+<​sortable>​ 
 +^   ^<​sup>​Calories</​sup>​^ <​sup>​Sucres</​sup>​ ^ <sup>Protéines</​sup>​^ <​sup>​Graisses</​sup>​^
 | Anchois ​                   |  160  |  0,6  |  20  |  8 à 10  | | Anchois ​                   |  160  |  0,6  |  20  |  8 à 10  |
 | Anguille ​                  ​| ​ 200  |  0  |  14  |  8 à 25  | | Anguille ​                  ​| ​ 200  |  0  |  14  |  8 à 25  |
Ligne 244: Ligne 281:
 | Truite ​                    ​| ​ 94  |  0  |  16 à 20  |  2 à 4  | | Truite ​                    ​| ​ 94  |  0  |  16 à 20  |  2 à 4  |
 | Turbot ​                    ​| ​ 118  |  0  |  16  |  6  | | Turbot ​                    ​| ​ 118  |  0  |  16  |  6  |
 +</​sortable>​
  
-====== ​CLASSEMENT DU PLUS CALORIFIQUE VERS LE MOINS ======+====== ​Classement du Plus Calorifique vers le Moins ======
  
 {{tableau_energie_aliments.png}} {{tableau_energie_aliments.png}}
  
apports_energetiques_des_aliments.1233619340.txt.gz · Dernière modification: 2011/10/06 02:08 (modification externe)

Outils de la page

Sauf mention contraire, le contenu de ce wiki est placé sous les termes de la licence suivante : CC Attribution-Share Alike 4.0 International
CC Attribution-Share Alike 4.0 International Donate Powered by PHP Valid HTML5 Valid CSS Driven by DokuWiki