les effets MUL de la nourriture étrangére...

Fabrice · 05-05-2006 20:53:49

en effet, varier les plaisir gustatifs peux également nous faire perdre du poids... sur le dos !
(il n'est pas question des lyo fabriqué à l'étranger ici ! )

évidement le méchouis est une idée :
la viande se porte elle même jusqu'au bivouac et peux même porter un certain nombre d'effet...

mais sans aller jusque là, il y a...
-le biltong dont a déjà parler Peyo ou son équivalent des indiens d'amériques, bref la viande séchée.
-le beurre de cacahouette en sachet made in US ( le fromage existe aussi, il est même plus nutritif mais ne m'inspire pas confiance)
-les nouilles chinoises
-les biscuit maghrebins à base de semoule
-les galettes chinoises à partir de cacahouettes et autre graines
-les algues
-etc

tous ces aliments sont légers dans le sac et pourtant fort nutritif...

complétez la liste...

pmnx · 05-05-2006 22:17:09

les flocons de quinoa (dans la soupe)

Peyo · 06-05-2006 00:22:06

Ah le biltong...!!! Un aliment de rois! Franchement demain je pars me faire 3 jours non pas de MUL mais de survie et c'est Biltong, cacahuète, pate d'amande, vermicelle et sucre.

Le Pemmican indien est une belle denrée aussi (bien différente du biltong puisque hachée et agrémentée de toutes sortes d'épices et de baies...) mais perso j'ai beaucoup de mal avec le gout (indescriptible )

Aprés il y a le poisson séché. Trés difficilement trouvable en France (à par la morue mais trop salée).
Une des amies de mon frère, Islandaise de son état, nous avons ramené du requin séché (et pourri car enterré 6 mois dans la terre): trés nutritif semble-t-il mais difficilement ingérable sans Brenivin (alcool surpuissant entre Gin et Vodka)

Mais autrement dans toute bonne épicerie Chinoise on trouve du poisson séché (lequel ? ça c'est la vraie question)

Les algues sont aussi une belle denrée mais souvent les algues asiatiques sont hors de prix en France (si vous avez des pistes...)

Bien entendu, quand on est à l'étranger on s'adapte à l'alimentation locale mais attention quand même, on n'est pas toujours bien préparé, notre estomac en tout cas...

highpictv · 06-05-2006 08:05:48

Les algues sont trés peu énergetiques car leurs constituants majeurs ne peuvent être digérés. Cependant elles apportent beaucoup d'oligo elements (ce qui ne nourrit pas un homme).

Jérôme · 06-05-2006 09:38:36

Peyo a écrit :

Bien entendu, quand on est à l'étranger on s'adapte à l'alimentation locale mais attention quand même, on n'est pas toujours bien préparé, notre estomac en tout cas...

Tu as raison Peyo moi qd je vais en Espagne c'est Tapas , Tortilla ,Chuleta, vino tinto ....
N'est ce pas M.H !

D'ailleurs j'y pars tout a l'heure et oui !

Dernière modification par Jérôme (06-05-2006 09:39:20)

Flo · 06-05-2006 09:49:12

Peyo a écrit :

Bien entendu, quand on est à l'étranger on s'adapte à l'alimentation locale mais attention quand même, on n'est pas toujours bien préparé, notre estomac en tout cas...

J'ai effectivement quelques souvenirs, à la Grenade, d'une tourista mémorable à la suite de l'ingestion d'un Corossol (fruit ressemblant un peu à un annanas), lequel m'avait vissé sur les "toilets" plusieurs heures durant et laissé les intestins à peu prés comme Attila laissait ses champs de bataille.

Mais j'adore découvrir des nouveaux mets, quel plaisir de manger un poulet boucané accompagné de banane légume et d'un gratin de christophine.

Dernière modification par Flo (06-05-2006 09:55:10)

Fabrice · 06-05-2006 10:30:28

en fait il existe aussi du pemmicam fait à base de bande de viande... comme le biltong. d'ailleur j'ai lu quelquepart que le pemmican était l'ancétre de l'autre... à voir.
pour les algues, certaines contiennent énormément de protéïnes (spiruline) ou de vitamines... il faut se renseigner mais je sais que quelques'unes sont la nourriture principale dans certain pays... donc heureusement qu'elles nourissent !

effectivement il faut faire attention avec les mets que l'on ne connais pas...
une période d'aclimatation culinaire est parfois nécessaire.
mais ici je parlai de ce que l'on peut mettre dans son sac et qui l'allégera en prodiguant des réponses adéquates à nos besoins nutritifs...

pour les algues, je les achétes séches à "paris-store" la boutique chinoise.

ibiscus · 06-05-2006 10:37:34

A propos de pemmicam quelqu'un l'a t il déjà gouté, quel goût ça a, combien de temps peut on le conserver?
Le plus difficile pour en faire je crois que c'est de se procurer la viande séchée, et si quelqu'un sait ou en trouver qu'il ne se gène pas non plus!

Peyo · 06-05-2006 10:54:29

Le pemmican ancètre du biltong ? Si tu as une ref' je veux bien parce que le pemmican est d'origine Amérindienne alors que le biltong est d'origine Boers donc Hollandaise...

J'ai déjà gouté à du Pemmican (ils en vendent chez Expe). J'aurais franchement du mal à dire quel goût ça a... En fait c'est une sorte de parte fortement granuleuse avec une foule de produit naturel mais que l'on n'a pas l'habitude de voir ensemble.
La conservation est de trés longue durée, j'ai gardé le mien plus de 6 mois au frigo sans probléme.

Fabrice · 06-05-2006 10:54:34

ibiscus a écrit :

A propos de pemmicam quelqu'un l'a t il déjà gouté, quel goût ça a, combien de temps peut on le conserver?
Le plus difficile pour en faire je crois que c'est de se procurer la viande séchée, et si quelqu'un sait ou en trouver qu'il ne se gène pas non plus!

le pemmican c'est de la viande séchée... plu rien à faire.
le gout varie beaucoup selon l'assaisonement. c'est difficile d'en trouver par chez nous.
par contre cela se conserve très longtemps sans probléme.

ibiscus · 06-05-2006 11:01:07

Le pemmicam c'est de la viande séchée, mais additionné de suif de bison/boeuf et fruits rouge, le tout savament mélangé. La viande, j'en ai fait cette hiver, du chevreuil, c'est hyper bon, mais aussi hyper long à faire d'ou ma question.

Fabrice · 06-05-2006 11:01:58

Peyo a écrit :

Le pemmican ancètre du biltong ? Si tu as une ref' je veux bien parce que le pemmican est d'origine Amérindienne alors que le biltong est d'origine Boers donc Hollandaise...
J'ai déjà gouté à du Pemmican (ils en vendent chez Expe). J'aurais franchement du mal à dire quel goût ça a... En fait c'est une sorte de parte fortement granuleuse avec une foule de produit naturel mais que l'on n'a pas l'habitude de voir ensemble.
La conservation est de trés longue durée, j'ai gardé le mien plus de 6 mois au frigo sans probléme.

d'aprés les traités d'indépendance lu et relus par l'obligation de mes cours sur ce beau pays qu'est l'afrique du sud... le biltong a été apporté par les hollandais, non inventé.
en fait les hollandais voyageais sur toutes les mers du globes : les plus grands navigateurs commerciaux !
et ils sont passer par les USA avant nous !
en fait pour les voyages au long court en europe on ne séchait pas la viande, on la salait et plus tard la marinait au citron... notre rencontre avec l'indien nous apporta cette connaissance que nous véhicullaire par le suite...
sais-tu que le vrai nom des pirates des caraïbe est boucannier ?
dans ce cas tu doit savoir que ce mot signifie le sécheur de viande !

je ne sait pas ce qu'ils vendent chez expé mais le pemmican est normalement une bande de viande fine et dure non de la pate...
souvent assaisoné mais parfois nature...
le mien vien du canada, on peux l'acheter sur le net.

ibiscus · 06-05-2006 11:11:56

Je suis certain que le pemmican est une sorte de pate, j'en ai deja vu souvent en photo.

Désolé, mais je ne sais pas pourquoi, j'avais sauté le post de Peyo!

ps: Fabrice tu dois confondre avec quelque chose comme le gerky.

Dernière modification par ibiscus (06-05-2006 11:13:02)

Fabrice · 06-05-2006 11:18:30

entout cas je le commande bien en tant que pemmican...
et karl may en parle dans ces livre comme étant de fin morceau de viande sécher au solei sur un fil tendu... pas vraiment de la pâte quoi !

Peyo · 06-05-2006 11:18:51

Merci Fabrice; trés intéressant ce que tu me dis là. Comme quoi la mondialisation des cultures n'est pas nouvelle.

Mais un bémol par rapport au biltong et sa préparation. J'ai moi aussi j'ai fait mes recherches sur le pemmican et les bandes de viande séchées sont seulement une étape dans la préparation. On peut voir de trés beaux hachoires et des meules portatives dans certains musées d'Amérique du Nord ou du Canada.

Peyo · 06-05-2006 11:23:21

Wikipédia mon ami!

"Le pemmican est constitué de graisse animale, de viande séchée et réduite en poudre, ainsi que de petits fruits. En mélangeant ces ingrédients, on obtient une espèce de pain, ou un pâté, qui a la qualité de ne pas moisir. En fait il pouvait se conserver des dizaines d'années, même plus a-t-on dit.

Les ingrédients utilisés varient en fonction des disponibilités: bison, élan, wapiti ou autres cervidés pour la viande, baies d'amélanchier (saskatoon) le plus souvent, mais aussi cerises, groseilles, baies d'aronia et airelles pour les fruits."

http://fr.wikipedia.org/wiki/Pemmican

Fabrice · 06-05-2006 11:26:02

merci bien...
décidemment on apprend beaucoup sur ce site !
donc ce que j'achéte c'est du biltong canadien ou du pemmican pas fini ?
en tous cas ça se laisse manger !

Peyo · 06-05-2006 11:27:05

LE lien qui va bien
http://w4.lns.cornell.edu/~seb/pemmican.html

ibiscus · 06-05-2006 11:31:39

Je sens qu'il y en a un qui va se remettre au fourneau.
Alors je vais tenter de le faire cette fois avec du boeuf et des cerises, on verra bien!

Quelqu'un peut me conseiller pour le suif par ce que ça j'ai jamais vu à par celui en menuiserie!

J'avais un lien génial, mais il est mort ou alors il sommeil!

Fabrice · 06-05-2006 11:37:48

tu en trouve en supermarché !
c'est l'élément principal d'un bon goulach !

Flo · 06-05-2006 11:41:35

ibiscus a écrit :

Je sens qu'il y en a un qui va se remettre au fourneau.
Alors je vais tenter de le faire cette fois avec du boeuf et des cerises, on verra bien!
Quelqu'un peut me conseiller pour le suif par ce que ça j'ai jamais vu à par celui en menuiserie!
J'avais un lien génial, mais il est mort ou alors il sommeil!

C'est de la graisse de mouton ou agneau.

Fabrice · 06-05-2006 11:45:50

on peux aussi faire avec du saidou : graisse de porc.

ibiscus · 06-05-2006 11:55:20

Merci pour toutes ces réponses...

Le goulach, c'est quoi, un peu comme le gloubiboulga

merci Flo, au fait pour le hamac saisons, j'ai fais ce que tu m'as demandé

Alors c'est comme du saindoux, Fabrice.

micolett · 06-05-2006 12:44:05

Taper "pemmican" sur google et on a toutes sortes de recettes. Souvent anglophones, et pas toujours appétissantes! Un site très utile pour ceux qui maîtrisent bien l'anglais, en tous cas, c'est celui-là:

http://www.freezerbagcooking.com

Plein de bonnes idées et recettes variées, sans se prendre trop la tête...
Les ingrédients pas facile à trouver chez nous peuvent se remplacer.

Fabrice · 08-05-2006 21:37:51

ibiscus a écrit :

Merci pour toutes ces réponses...
Le goulach, c'est quoi, un peu comme le gloubiboulga
merci Flo, au fait pour le hamac saisons, j'ai fais ce que tu m'as demandé

Alors c'est comme du saindoux, Fabrice.

oui, pardon... encore une de mes fautes !

le goulache est le plat national hongrois... une sorte de pot au feu avec beaucoup de paprika... délicieux !
en plus ça nourrit son homme !

Dernière modification par Fabrice (08-05-2006 21:40:19)

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