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tu_recettes_de_cuisines_mul
Différences
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tu_recettes_de_cuisines_mul [2018/07/03 22:00] ester [Barres énergétiques aux fruits secs] ajout recette de Lamouchy |
tu_recettes_de_cuisines_mul [2021/10/14 12:40] Opitux [Pâtes au pesto] mise en forme |
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| + | ====Soupe lentilles/chorizo==== | ||
| + | <WRAP right 40% box > **Ingrédients** (pour une portion) | ||
| + | * 100g de lentilles | ||
| + | * 1 demi cube knorr | ||
| + | * 50 de chorizo | ||
| + | * 10g d'huile d'olive | ||
| + | * 1 petit piment séché | ||
| + | * sel/poivre, paprika en poudre | ||
| + | </WRAP> | ||
| + | * **Proposée par :** [[https://www.randonner-leger.org/forum/profile.php?id=11812|Razor]] (inspiré de ultralight dandy) | ||
| + | * **Temps de préparation :** 15 minutes | ||
| + | * **Préparation :** | ||
| + | Dans un ziplock de 1L, mélanger les lentilles (sèches), le cube knorr et les épices; garder le chorizo et l'huile d'olive séparément. \\Deux à trois heures avant le repas, mettre de l'eau dans le ziplock pour ramollir les lentilles (préférez un ziplock avec double fermeture qui restera bien fermé). \\Une fois au bivouac, faire revenir le chorizo dans l'huile d'olive quelques minutes, ajouter le contenu du ziplock (vous devrez peut-être ajouter de l'eau) et laisser chauffer jusqu'à ébullition. \\ | ||
| + | * **Conservation :** Dans le ziplock, facilement 1 mois, le chorizo dans le sac 1 semaine/10 jours par temps frais. | ||
| + | * **Apports caloriques et nutritifs :** environs 700Kcal. | ||
| + | * **Remarques :** Recette testée pendant une traversée nord/sud de l'Islande, il est possible d'ajouter des champignons frais trouvés sur le chemin. | ||
| - | ====Riz et poisson au lait de coco épicé==== | + | ---- |
| + | ====Pâtes au pesto==== | ||
| - | <WRAP right 40% box > **Ingrédients** | + | <WRAP right 40% box > **Ingrédients** (pour une portion) |
| - | * 50 g de riz déshydraté ou à cuisson rapide | + | * 100g de pâtes |
| - | * 15 g poisson déshydraté | + | * 30 de parmesan râpé |
| - | * 20 g de petits pois déshydratés | + | * sel/poivre |
| - | * 15 g de carottes déshydratées | + | * deux cuillères de pesto. |
| - | * 20 g de lait de coco en poudre | + | |
| - | * Sauce Laksa | + | |
| </WRAP> | </WRAP> | ||
| - | * **Proposée par :** [[https://www.randonner-leger.org/forum/profile.php?id=6253|florencia]] | + | * **Proposée par :** [[https://www.randonner-leger.org/forum/profile.php?id=11812|Razor]] |
| - | * **Temps de préparation :** | + | * **Temps de préparation :** 15 minutes |
| * **Préparation :** | * **Préparation :** | ||
| - | Faire bouillir l’eau, ajouter la préparation et la sauce épicée, quantité variable selon les goûts, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.\\ | + | Dans un ziplock de 1L, mélanger les pâtes (sèches) et les épices; garder le parmesan râpé et le pesto séparément (j'avais acheté du parmesan en sachet et fait du pesto au basilic maison, contenu dans un petit tupp). \\Deux à trois heures avant le repas, mettre de l'eau dans le ziplock pour ramollir les pâtes (utiliser un ziplock avec double fermeture qui restera bien fermé). Avant de manger, mettre les pâtes (+ eau, vous devrez peut-être ajouter de l'eau) dans la popote et laisser chauffer jusqu'à ébullition. \\Une fois les pâtes al dente, vider l'eau, ajouter le pesto et le parmesan \\ |
| - | * **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines (testé jusqu’à 4 semaines). | + | * **Conservation :** Dans le ziplock, facilement 1 mois, le pesto et le parmesan dans le sac 1 semaine/10 jours par temps frais. |
| - | * **Apports caloriques et nutritifs :** 425 kcal/100g. | + | * **Apports caloriques et nutritifs :** environs 700Kcal. |
| - | * **Remarques :** Lien discussion [[https://www.randonner-leger.org/forum/viewtopic.php?id=28837|sauce-assaisonnement]] | + | * **Remarques :** Recette testée pendant une traversée nord/sud de l'Islande, utiliser des pâtes prenant peu de volume et cuisant vite. |
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| Ligne 314: | Ligne 328: | ||
| * **Apports caloriques et nutritifs :** 430 kcal/100g. | * **Apports caloriques et nutritifs :** 430 kcal/100g. | ||
| * **Remarques :** Recette inspirée par ju-belledonne. | * **Remarques :** Recette inspirée par ju-belledonne. | ||
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| + | ====Riz et poisson au lait de coco épicé==== | ||
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| + | <WRAP right 40% box > **Ingrédients** | ||
| + | * 50 g de riz déshydraté ou à cuisson rapide | ||
| + | * 15 g poisson déshydraté | ||
| + | * 20 g de petits pois déshydratés | ||
| + | * 15 g de carottes déshydratées | ||
| + | * 20 g de lait de coco en poudre | ||
| + | * Sauce Laksa | ||
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| + | * **Proposée par :** [[https://www.randonner-leger.org/forum/profile.php?id=6253|florencia]] | ||
| + | * **Temps de préparation :** | ||
| + | * **Préparation :** | ||
| + | Faire bouillir l’eau, ajouter la préparation et la sauce épicée, quantité variable selon les goûts, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.\\ | ||
| + | * **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines (testé jusqu’à 4 semaines). | ||
| + | * **Apports caloriques et nutritifs :** 425 kcal/100g. | ||
| + | * **Remarques :** Lien discussion [[https://www.randonner-leger.org/forum/viewtopic.php?id=28837|sauce-assaisonnement]] | ||
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| + | ====Risotto aux champignons==== | ||
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| + | <WRAP right 40% box > **Ingrédients** | ||
| + | Pour une portion | ||
| + | * 90g de riz à risotto | ||
| + | * 40g de parmesan râpé | ||
| + | * 10g d'huile d'olive | ||
| + | * 1 demi cube knorr | ||
| + | * sel/poivre. | ||
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| + | </WRAP> | ||
| + | * **Proposée par :** [[https://www.randonner-leger.org/forum/profile.php?id=11812|Razor]] | ||
| + | * **Temps de préparation :** 15 minutes | ||
| + | * **Préparation :** | ||
| + | Dans un ziplock de 1L, mélanger le riz, le cube knorr et les épices; garder le parmesan râpé (en sachet) et l'huile d'olive séparément.\\Deux à trois heures avant le repas, mettre de l'eau dans le ziplock pour ramollir le riz (utiliser un ziplock avec double fermeture qui restera bien fermé). \\Avant de manger, mettre le riz (+ eau, vous devrez peut-être ajouter de l'eau) dans la popote et laisser chauffer jusqu'à ébullition. Une fois qu'une grosse partie de l'eau s'est évaporée (et que je riz est cuit), ajouter le parmesan et bon appétit (sinon, rajouter un peu d'eau pour terminer la cuisson). \\ | ||
| + | * **Conservation :** Dans le ziplock, facilement 1 mois, le parmesan dans le sac 1 semaine/10 jours par temps frais. | ||
| + | * **Apports caloriques et nutritifs :** environs 700Kcal. | ||
| + | * **Remarques :** Recette testée pendant une traversée nord/sud de l'Islande, selon le type de grains de riz que vous utilisez, le trempage peut-être plus ou moins efficace, il m'est arrivé de laisser tremper pendant 3 heures et le riz était encore dur. Je vous conseille de tester chez vous. | ||
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| * **Conservation :** | * **Conservation :** | ||
| * **Apports caloriques et nutritifs :** | * **Apports caloriques et nutritifs :** | ||
| - | * **Remarques :** La vrai viande des grisons ne se fait pas avec des épices normalement et elle est pressée pour lui donner une forme rectangulaire. | + | * **Remarques :** La vraie viande des grisons ne se fait pas avec des épices normalement et elle est pressée pour lui donner une forme rectangulaire. |
| =====Pains et galettes===== | =====Pains et galettes===== | ||
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| Broché\\ | Broché\\ | ||
| Paru le : 31/05/2006\\ | Paru le : 31/05/2006\\ | ||
| - | Editeur : Marabout\\ | + | Éditeur : Marabout\\ |
| Collection : Marabout Chef\\ | Collection : Marabout Chef\\ | ||
| ISBN : 2-501-04894-6\\ | ISBN : 2-501-04894-6\\ | ||
| Ligne 1251: | Ligne 1305: | ||
| Broché\\ | Broché\\ | ||
| Paru le : 10/05/2010\\ | Paru le : 10/05/2010\\ | ||
| - | Editeur : Plage (La)\\ | + | Éditeur : Plage (La)\\ |
| ISBN : 978-2-84221-227-8\\ | ISBN : 978-2-84221-227-8\\ | ||
| Ligne 1257: | Ligne 1311: | ||
| Sylvie Charron, Bertrand Girard, Diane Bélanger\\ | Sylvie Charron, Bertrand Girard, Diane Bélanger\\ | ||
| 1986, 224 p.\\ | 1986, 224 p.\\ | ||
| - | Editeur : IPAQ Institut du plein-air québécois.\\ | + | Éditeur : IPAQ Institut du plein-air québécois.\\ |
| ISBN : 2-920442-12-0\\ | ISBN : 2-920442-12-0\\ | ||
| + | |||
| + | **La Gastronomie en plein air**\\ | ||
| + | Odile Dumais\\ | ||
| + | 2e édition 2008, 280 p. (disponible en .pdf)\\ | ||
| + | Éditeur : [[https://www.quebec-amerique.com/livres/reference-pratique/alimentation-cuisine/la-gastronomie-en-plein-air-2150#/1-format-livre_papier|Québec Amérique]]\\ | ||
| + | ISBN 978-2-7644-2859-7\\ | ||
| ===== Index ===== | ===== Index ===== | ||
| Abricots [[#barres_au_muesli_et_aux_abricots| Barres au muesli et aux abricots]]\\ | Abricots [[#barres_au_muesli_et_aux_abricots| Barres au muesli et aux abricots]]\\ | ||
| Ligne 1273: | Ligne 1333: | ||
| Cèpes [[#risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]]\\ | Cèpes [[#risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]]\\ | ||
| Châtaignes [[#chataignes_facon_prs| Châtaignes façon PRS]]\\ | Châtaignes [[#chataignes_facon_prs| Châtaignes façon PRS]]\\ | ||
| - | Champignons [[#risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]]\\ | + | Champignons [[#risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]], [[#Risotto aux champignons| Risotto aux champignons]]\\ |
| Cheval [[#jerky_de_cheval| Jerky de cheval]]\\ | Cheval [[#jerky_de_cheval| Jerky de cheval]]\\ | ||
| + | Chorizo [[#Soupe lentilles/chorizo| Soupe lentilles/chorizo]]\\ | ||
| Couscous [[#semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]]\\ | Couscous [[#semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]]\\ | ||
| Croquants [[#croquants| Croquants]], [[#croquants aux amandes| Croquants aux amandes]]\\ | Croquants [[#croquants| Croquants]], [[#croquants aux amandes| Croquants aux amandes]]\\ | ||
| Ligne 1286: | Ligne 1347: | ||
| Fruits secs [[#pain_aux_fruits| Pain aux fruits]], [[#boulou| Boulou]], [[#barres_energetiques_aux_fruits_secs| Barres énergétiques aux fruits secs]]\\ | Fruits secs [[#pain_aux_fruits| Pain aux fruits]], [[#boulou| Boulou]], [[#barres_energetiques_aux_fruits_secs| Barres énergétiques aux fruits secs]]\\ | ||
| Jerky [[#boeuf_seche_dit_jerky| Bœuf séché dit JERKY]], [[#jerky_de_cheval| Jerky de cheval]]\\ | Jerky [[#boeuf_seche_dit_jerky| Bœuf séché dit JERKY]], [[#jerky_de_cheval| Jerky de cheval]]\\ | ||
| + | Lentilles [[#Soupe lentilles/chorizo| Soupe lentilles/chorizo]]\\ | ||
| Magret de canard [[#magret_de_canard_séché| Magret de canard séché]]\\ | Magret de canard [[#magret_de_canard_séché| Magret de canard séché]]\\ | ||
| Muesli [[#barres_au_muesli_et_aux_abricots| Barres au muesli et aux abricots]]\\ | Muesli [[#barres_au_muesli_et_aux_abricots| Barres au muesli et aux abricots]]\\ | ||
| Ligne 1291: | Ligne 1353: | ||
| Noix [[#biscuits_a_la_noix_et_a_la_cannelle| Biscuits à la noix et à la cannelle]]\\ | Noix [[#biscuits_a_la_noix_et_a_la_cannelle| Biscuits à la noix et à la cannelle]]\\ | ||
| Noix de pécan [[#moelleux_aux_noix_de_pecan| Moelleux aux noix de pécan]]\\ | Noix de pécan [[#moelleux_aux_noix_de_pecan| Moelleux aux noix de pécan]]\\ | ||
| - | Pâtes [[#capellinis_aux_anchois| Capellinis aux anchois]]\\ | + | Pâtes [[#capellinis_aux_anchois| Capellinis aux anchois]], [[#Pâtes au pesto| Pâtes au pesto]]\\ |
| + | Pesto [[#Pâtes au pesto| Pâtes au pesto]]\\ | ||
| Pommes de terre [[#galettes_de_patates| Galettes de patates]]\\ | Pommes de terre [[#galettes_de_patates| Galettes de patates]]\\ | ||
| Poulpe [[#semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]]\\ | Poulpe [[#semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]]\\ | ||
| Quinoa [[#soupe_du_soir_aux_flocons_d_epeautre| Soupe du soir aux flocons d'épeautre]]\\ | Quinoa [[#soupe_du_soir_aux_flocons_d_epeautre| Soupe du soir aux flocons d'épeautre]]\\ | ||
| - | Riz [[#risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]]\\ | + | Riz [[#risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]], [[#Risotto aux champignons| Risotto aux champignons]]\\ |
| Semoule [[#semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]], [[#ghoribas_a_la_semoule| Ghoribas à la semoule]]\\ | Semoule [[#semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]], [[#ghoribas_a_la_semoule| Ghoribas à la semoule]]\\ | ||
| Soupe [[#soupe_du_soir_aux_flocons_d_epeautre| Soupe du soir aux flocons d'épeautre]]\\ | Soupe [[#soupe_du_soir_aux_flocons_d_epeautre| Soupe du soir aux flocons d'épeautre]]\\ | ||
| Tapas [[#semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]]\\ | Tapas [[#semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]]\\ | ||
tu_recettes_de_cuisines_mul.txt · Dernière modification: 2021/10/14 12:51 par Opitux
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