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tu_recettes_de_cuisines_mul
Différences
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tu_recettes_de_cuisines_mul [2019/06/07 19:44] Hydromel |
tu_recettes_de_cuisines_mul [2021/10/14 12:42] Opitux [Soupe lentilles/chorizo] mise en forme |
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| Ligne 164: | Ligne 164: | ||
| ====Soupe lentilles/chorizo==== | ====Soupe lentilles/chorizo==== | ||
| - | <WRAP right 40% box > **Ingrédients** | + | <WRAP right 40% box > **Ingrédients** (pour une portion) |
| - | Pour une portion | + | |
| * 100g de lentilles | * 100g de lentilles | ||
| * 1 demi cube knorr | * 1 demi cube knorr | ||
| Ligne 173: | Ligne 172: | ||
| * sel/poivre, paprika en poudre | * sel/poivre, paprika en poudre | ||
| </WRAP> | </WRAP> | ||
| - | * **Proposée par :** [[https://www.randonner-leger.org/forum/profile.php?id=11812|Razor]] (inspiré de ultralight dandy) | + | * **Proposée par :** [[https://www.randonner-leger.org/forum/profile.php?id=11812|Razor]] (inspiré de ultralight dandy) |
| - | * **Temps de préparation :** 15 minutes | + | * **Temps de préparation :** 15 minutes |
| - | * **Préparation :** | + | * **Préparation :** |
| - | Dans un ziplock de 1L, mélanger les lentilles (sèches), le cube knorr et les épices; garder le chorizo et l'huile d'olive séparément. \\Deux à trois heures avant le repas, mettre de l'eau dans le ziplock pour ramollir les lentilles (préférez un ziplock avec double fermeture qui restera bien fermé). \\Une fois au bivouac, faire revenir le chorizo dans l'huile d'olive quelques minutes, ajouter le contenu du ziplock (vous devrez peut-être ajouter de l'eau) et laisser chauffer jusqu'à ébullition. \\ | + | |
| + | Dans un ziplock de 1L, mélanger les lentilles (sèches), le cube knorr et les épices; garder le chorizo et l'huile d'olive séparément. \\ Deux à trois heures avant le repas, mettre de l'eau dans le ziplock pour ramollir les lentilles (préférez un ziplock avec double fermeture qui restera bien fermé). \\ Une fois au bivouac, faire revenir le chorizo dans l'huile d'olive quelques minutes, ajouter le contenu du ziplock (vous devrez peut-être ajouter de l'eau) et laisser chauffer jusqu'à ébullition. \\ | ||
| * **Conservation :** Dans le ziplock, facilement 1 mois, le chorizo dans le sac 1 semaine/10 jours par temps frais. | * **Conservation :** Dans le ziplock, facilement 1 mois, le chorizo dans le sac 1 semaine/10 jours par temps frais. | ||
| * **Apports caloriques et nutritifs :** environs 700Kcal. | * **Apports caloriques et nutritifs :** environs 700Kcal. | ||
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| + | ====Pâtes au pesto==== | ||
| - | + | <WRAP right 40% box > **Ingrédients** (pour une portion) | |
| - | ====Riz et poisson au lait de coco épicé==== | + | * 100g de pâtes |
| - | + | * 30 de parmesan râpé | |
| - | <WRAP right 40% box > **Ingrédients** | + | * sel/poivre |
| - | * 50 g de riz déshydraté ou à cuisson rapide | + | * deux cuillères de pesto. |
| - | * 15 g poisson déshydraté | + | |
| - | * 20 g de petits pois déshydratés | + | |
| - | * 15 g de carottes déshydratées | + | |
| - | * 20 g de lait de coco en poudre | + | |
| - | * Sauce Laksa | + | |
| </WRAP> | </WRAP> | ||
| - | * **Proposée par :** [[https://www.randonner-leger.org/forum/profile.php?id=6253|florencia]] | + | * **Proposée par :** [[https://www.randonner-leger.org/forum/profile.php?id=11812|Razor]] |
| - | * **Temps de préparation :** | + | * **Temps de préparation :** 15 minutes |
| * **Préparation :** | * **Préparation :** | ||
| - | Faire bouillir l’eau, ajouter la préparation et la sauce épicée, quantité variable selon les goûts, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.\\ | + | Dans un ziplock de 1L, mélanger les pâtes (sèches) et les épices; garder le parmesan râpé et le pesto séparément (j'avais acheté du parmesan en sachet et fait du pesto au basilic maison, contenu dans un petit tupp). \\Deux à trois heures avant le repas, mettre de l'eau dans le ziplock pour ramollir les pâtes (utiliser un ziplock avec double fermeture qui restera bien fermé). Avant de manger, mettre les pâtes (+ eau, vous devrez peut-être ajouter de l'eau) dans la popote et laisser chauffer jusqu'à ébullition. \\Une fois les pâtes al dente, vider l'eau, ajouter le pesto et le parmesan \\ |
| - | * **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines (testé jusqu’à 4 semaines). | + | * **Conservation :** Dans le ziplock, facilement 1 mois, le pesto et le parmesan dans le sac 1 semaine/10 jours par temps frais. |
| - | * **Apports caloriques et nutritifs :** 425 kcal/100g. | + | * **Apports caloriques et nutritifs :** environs 700Kcal. |
| - | * **Remarques :** Lien discussion [[https://www.randonner-leger.org/forum/viewtopic.php?id=28837|sauce-assaisonnement]] | + | * **Remarques :** Recette testée pendant une traversée nord/sud de l'Islande, utiliser des pâtes prenant peu de volume et cuisant vite. |
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| Ligne 334: | Ligne 330: | ||
| * **Apports caloriques et nutritifs :** 430 kcal/100g. | * **Apports caloriques et nutritifs :** 430 kcal/100g. | ||
| * **Remarques :** Recette inspirée par ju-belledonne. | * **Remarques :** Recette inspirée par ju-belledonne. | ||
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| + | ====Riz et poisson au lait de coco épicé==== | ||
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| + | <WRAP right 40% box > **Ingrédients** | ||
| + | * 50 g de riz déshydraté ou à cuisson rapide | ||
| + | * 15 g poisson déshydraté | ||
| + | * 20 g de petits pois déshydratés | ||
| + | * 15 g de carottes déshydratées | ||
| + | * 20 g de lait de coco en poudre | ||
| + | * Sauce Laksa | ||
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| + | </WRAP> | ||
| + | * **Proposée par :** [[https://www.randonner-leger.org/forum/profile.php?id=6253|florencia]] | ||
| + | * **Temps de préparation :** | ||
| + | * **Préparation :** | ||
| + | Faire bouillir l’eau, ajouter la préparation et la sauce épicée, quantité variable selon les goûts, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.\\ | ||
| + | * **Conservation :** Peut se conserver plusieurs semaines (testé jusqu’à 4 semaines). | ||
| + | * **Apports caloriques et nutritifs :** 425 kcal/100g. | ||
| + | * **Remarques :** Lien discussion [[https://www.randonner-leger.org/forum/viewtopic.php?id=28837|sauce-assaisonnement]] | ||
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| + | ====Risotto aux champignons==== | ||
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| + | <WRAP right 40% box > **Ingrédients** | ||
| + | Pour une portion | ||
| + | * 90g de riz à risotto | ||
| + | * 40g de parmesan râpé | ||
| + | * 10g d'huile d'olive | ||
| + | * 1 demi cube knorr | ||
| + | * sel/poivre. | ||
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| + | </WRAP> | ||
| + | * **Proposée par :** [[https://www.randonner-leger.org/forum/profile.php?id=11812|Razor]] | ||
| + | * **Temps de préparation :** 15 minutes | ||
| + | * **Préparation :** | ||
| + | Dans un ziplock de 1L, mélanger le riz, le cube knorr et les épices; garder le parmesan râpé (en sachet) et l'huile d'olive séparément.\\Deux à trois heures avant le repas, mettre de l'eau dans le ziplock pour ramollir le riz (utiliser un ziplock avec double fermeture qui restera bien fermé). \\Avant de manger, mettre le riz (+ eau, vous devrez peut-être ajouter de l'eau) dans la popote et laisser chauffer jusqu'à ébullition. Une fois qu'une grosse partie de l'eau s'est évaporée (et que je riz est cuit), ajouter le parmesan et bon appétit (sinon, rajouter un peu d'eau pour terminer la cuisson). \\ | ||
| + | * **Conservation :** Dans le ziplock, facilement 1 mois, le parmesan dans le sac 1 semaine/10 jours par temps frais. | ||
| + | * **Apports caloriques et nutritifs :** environs 700Kcal. | ||
| + | * **Remarques :** Recette testée pendant une traversée nord/sud de l'Islande, selon le type de grains de riz que vous utilisez, le trempage peut-être plus ou moins efficace, il m'est arrivé de laisser tremper pendant 3 heures et le riz était encore dur. Je vous conseille de tester chez vous. | ||
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| Ligne 509: | Ligne 545: | ||
| * **Conservation :** | * **Conservation :** | ||
| * **Apports caloriques et nutritifs :** | * **Apports caloriques et nutritifs :** | ||
| - | * **Remarques :** La vrai viande des grisons ne se fait pas avec des épices normalement et elle est pressée pour lui donner une forme rectangulaire. | + | * **Remarques :** La vraie viande des grisons ne se fait pas avec des épices normalement et elle est pressée pour lui donner une forme rectangulaire. |
| =====Pains et galettes===== | =====Pains et galettes===== | ||
| Ligne 1262: | Ligne 1298: | ||
| Broché\\ | Broché\\ | ||
| Paru le : 31/05/2006\\ | Paru le : 31/05/2006\\ | ||
| - | Editeur : Marabout\\ | + | Éditeur : Marabout\\ |
| Collection : Marabout Chef\\ | Collection : Marabout Chef\\ | ||
| ISBN : 2-501-04894-6\\ | ISBN : 2-501-04894-6\\ | ||
| Ligne 1271: | Ligne 1307: | ||
| Broché\\ | Broché\\ | ||
| Paru le : 10/05/2010\\ | Paru le : 10/05/2010\\ | ||
| - | Editeur : Plage (La)\\ | + | Éditeur : Plage (La)\\ |
| ISBN : 978-2-84221-227-8\\ | ISBN : 978-2-84221-227-8\\ | ||
| Ligne 1277: | Ligne 1313: | ||
| Sylvie Charron, Bertrand Girard, Diane Bélanger\\ | Sylvie Charron, Bertrand Girard, Diane Bélanger\\ | ||
| 1986, 224 p.\\ | 1986, 224 p.\\ | ||
| - | Editeur : IPAQ Institut du plein-air québécois.\\ | + | Éditeur : IPAQ Institut du plein-air québécois.\\ |
| ISBN : 2-920442-12-0\\ | ISBN : 2-920442-12-0\\ | ||
| + | |||
| + | **La Gastronomie en plein air**\\ | ||
| + | Odile Dumais\\ | ||
| + | 2e édition 2008, 280 p. (disponible en .pdf)\\ | ||
| + | Éditeur : [[https://www.quebec-amerique.com/livres/reference-pratique/alimentation-cuisine/la-gastronomie-en-plein-air-2150#/1-format-livre_papier|Québec Amérique]]\\ | ||
| + | ISBN 978-2-7644-2859-7\\ | ||
| ===== Index ===== | ===== Index ===== | ||
| Abricots [[#barres_au_muesli_et_aux_abricots| Barres au muesli et aux abricots]]\\ | Abricots [[#barres_au_muesli_et_aux_abricots| Barres au muesli et aux abricots]]\\ | ||
| Ligne 1293: | Ligne 1335: | ||
| Cèpes [[#risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]]\\ | Cèpes [[#risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]]\\ | ||
| Châtaignes [[#chataignes_facon_prs| Châtaignes façon PRS]]\\ | Châtaignes [[#chataignes_facon_prs| Châtaignes façon PRS]]\\ | ||
| - | Champignons [[#risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]]\\ | + | Champignons [[#risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]], [[#Risotto aux champignons| Risotto aux champignons]]\\ |
| Cheval [[#jerky_de_cheval| Jerky de cheval]]\\ | Cheval [[#jerky_de_cheval| Jerky de cheval]]\\ | ||
| Chorizo [[#Soupe lentilles/chorizo| Soupe lentilles/chorizo]]\\ | Chorizo [[#Soupe lentilles/chorizo| Soupe lentilles/chorizo]]\\ | ||
| Ligne 1313: | Ligne 1355: | ||
| Noix [[#biscuits_a_la_noix_et_a_la_cannelle| Biscuits à la noix et à la cannelle]]\\ | Noix [[#biscuits_a_la_noix_et_a_la_cannelle| Biscuits à la noix et à la cannelle]]\\ | ||
| Noix de pécan [[#moelleux_aux_noix_de_pecan| Moelleux aux noix de pécan]]\\ | Noix de pécan [[#moelleux_aux_noix_de_pecan| Moelleux aux noix de pécan]]\\ | ||
| - | Pâtes [[#capellinis_aux_anchois| Capellinis aux anchois]]\\ | + | Pâtes [[#capellinis_aux_anchois| Capellinis aux anchois]], [[#Pâtes au pesto| Pâtes au pesto]]\\ |
| + | Pesto [[#Pâtes au pesto| Pâtes au pesto]]\\ | ||
| Pommes de terre [[#galettes_de_patates| Galettes de patates]]\\ | Pommes de terre [[#galettes_de_patates| Galettes de patates]]\\ | ||
| Poulpe [[#semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]]\\ | Poulpe [[#semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]]\\ | ||
| Quinoa [[#soupe_du_soir_aux_flocons_d_epeautre| Soupe du soir aux flocons d'épeautre]]\\ | Quinoa [[#soupe_du_soir_aux_flocons_d_epeautre| Soupe du soir aux flocons d'épeautre]]\\ | ||
| - | Riz [[#risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]]\\ | + | Riz [[#risotto_aux_bolets_facile| Risotto aux bolets facile]], [[#Risotto aux champignons| Risotto aux champignons]]\\ |
| Semoule [[#semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]], [[#ghoribas_a_la_semoule| Ghoribas à la semoule]]\\ | Semoule [[#semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]], [[#ghoribas_a_la_semoule| Ghoribas à la semoule]]\\ | ||
| Soupe [[#soupe_du_soir_aux_flocons_d_epeautre| Soupe du soir aux flocons d'épeautre]]\\ | Soupe [[#soupe_du_soir_aux_flocons_d_epeautre| Soupe du soir aux flocons d'épeautre]]\\ | ||
| Tapas [[#semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]]\\ | Tapas [[#semoule_aux_calmars|Semoule aux calmars]]\\ | ||
tu_recettes_de_cuisines_mul.txt · Dernière modification: 2021/10/14 12:51 par Opitux
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