Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Nudibay · 22-02-2022 21:21:29

Nous sommes vraiment loin du sujet
Et du respect.

Manche · 22-02-2022 21:53:26

Euhhh,... ça fait quand même une quinzaine de messages que ça parle de pesco-vegetarisme !
Et il me semble que pour manger de temps en temps du poisson, il y a plus simple et plus léger que de transporter des conserves ou du poisson congelé.

Dernière modification par Manche (22-02-2022 21:53:40)

Mélicorne · 22-02-2022 22:02:45

Le sujet c'est le végétalisme, pas le pesco-vegetarisme.

Je suis du même avis et trouve ça extrêmement irrespectueux.

sylvainditdan · 22-02-2022 22:56:14

Redfish a écrit :

#504558Le mieux est encore, il me semble, de faire ses petits mélanges soit même.
Le rapport qualité/prix est bien plus intéressant.
Sans même parler de la variété des plats ou de l'adéquation à ses envies.

Ma première rando itinérante (15jours il y a 5ans), j'étais tellement angoissé par ce souci de diversité, j'avais fait plein de mini sachets d'herbes et épices en tous genres à accorder avec semoule, polenta et des sachets de soupe lyo

Et la dernière rando itinérante (15 jours il y a 8 mois), j'avais pris un plat préparé en backup. Il est resté au fond du sac tout le séjour

Fruits secs et noix diverses pour les protéines.

J'ai goûté les protéines de soja texturées une fois par curiosité, j'ai trouvé...particulier
Pour ma culture, quelle intérêt nutritionnel d'ailleurs ?

(NB : Naturellement peu porté sur viandes ou poissons, à choisir je prendrais du speck )

Redfish · 23-02-2022 01:34:29

Manche a écrit :

#644602Euhhh,... ça fait quand même une quinzaine de messages que ça parle de pesco-vegetarisme !

Uniquement lié à une erreur de ma part d'ailleurs...

Mélicorne · 23-02-2022 11:25:12

sylvainditdan a écrit :

#644613
J'ai goûté les protéines de soja texturées une fois par curiosité, j'ai trouvé...particulier
Pour ma culture, quelle intérêt nutritionnel d'ailleurs ?

Honnêtement les pst (protéines de soja texturées) nature comme ça c'est pas très bon ^^', le meiux est de les mettre dans des plats en sauces ou de les faire mariner avant. L'intérêt nutritionnel est surtout sur les protéines je pense

tolliv · 23-02-2022 11:38:18

sylvainditdan a écrit :

#644613J'ai goûté les protéines de soja texturées une fois par curiosité, j'ai trouvé...particulier
Pour ma culture, quelle intérêt nutritionnel d'ailleurs ?

L'intérêt c'est 50% de protéines de soja.

Un truc que j'adore, c'est le mélange "Curry veggie" de la marque Priméal. Il n'y a que 31g de protéines mais le goût est extra.
Parfait avec des flocons de riz en rando et même à la maison. Mais le top c'est avec des flocons de châtaignes assaisonnés avec de la soupe aux champignons Royco.

tolliv · 23-02-2022 11:43:34

Ajout d'informations :

Et j'en profite pour ajouter un autre mélange (mais manque de piquant je trouve) :

sylvainditdan · 23-02-2022 17:15:25

Mélicorne a écrit :

#644652
Honnêtement les pst (protéines de soja texturées) nature comme ça c'est pas très bon ^^

Du coup, je vois pas l'intérêt d'un truc gustativement pas bon "naturellement", à moins d'avoir un réel problème de santé.
Je suis trop gourmand

tolliv · 23-02-2022 22:52:03

sylvainditdan a écrit :

#644725Je suis trop gourmand

Essaye le Curry Veggie alors et tu m'en diras des nouvelles .

Dernière modification par tolliv (23-02-2022 22:52:38)

Redfish · 24-02-2022 02:16:02

sylvainditdan a écrit :

#644725 Du coup, je vois pas l'intérêt d'un truc gustativement pas bon "naturellement", à moins d'avoir un réel problème de santé.
Je suis trop gourmand

On est sur un topic végétalien.
Et c'est parfois difficile d'atteindre un bon taux de protéine quand on fait du sport...

tolliv a écrit :

#644656Ajout d'informations :
https://www.bio.coop/media/catalog/prod … m2018.jpeg
Et j'en profite pour ajouter un autre mélange (mais manque de piquant je trouve) :
https://www.bio.coop/media/catalog/prod … m2017.jpeg

Merci pour la découverte Tolliv.

J'ai regardé un peu les infos:
https://www.primeal.bio/marque-bio-vege … rry-veggie
Franchement pas mal niveau ingrédient et composition (avec 11.8% de masse humide, pas totalement sec, mais c'est plutot bon pour ce type de produit).
Avec rajoutant un peu d'huile d'olive (vu qu'il n'y a que 2% de lipide par défaut), ça fait un bon combo.
Et si en plus tu dis que c'est bon...

PS: Le tarif est pas mal pour une préparation "sec" de ce type en bio (autour de 25€/kg, alors qu'une préparation en "humide", juste à réchauffer tourne dans les 20€/kg).

Dernière modification par Redfish (24-02-2022 02:22:41)

Lodewijk · 24-02-2022 09:24:51

J'ai trouvé des Jerky végétal au Lidl de mon coin:

Pour info c'est à base de protéines de blé texturées.

Pour un sachet de 45 gr :

Énergie : 172 kcal
Matière grasse: 5 g dont 2,3 gr d'acides gras saturés
Glucides : 18,9 gr dont sucres : 6gr
Protéines : 12,6 gr
Sel: 0,83 gr

marcheur75 · 24-02-2022 10:40:06

Ce qui ferait pour 100g :

Énergie : 382 kcal
Matières grasses : 5,1g d'acides gras saturés (mauvais cholestérol)
Sucres : 13,33g
Protéines : 25g
Sel : 1,84 gr

Comparé au premier produit qui me tombe sous la main dans ma cuisine, et qu'il m'arrive de consommer en balade :

Énergie : 182 kcal
Matières grasses : 2,8g d'acides gras saturés
Sucres : 2,3g
Protéines : 11g
Sel : 1,1g

Avec 1,1g de sel, ce produit me parait déjà avoir un goût bien trop salé.

Est-ce que cela voudrait dire que les industriels de la nourriture végan rajouteraient du sel, et du sucre, comme les industriels de la nourriture classique, dans les préparations ?

Et d'où provient ce taux élevé d'acides gras saturés, puisqu'il n'y a pas de graisse animal ?

Je suis convaincu que la démarche végétalienne est une démarche nécessaire pour remédier à certaines pathologies, mais qu'il faut faire attention à ce que l'on achète.

Dernière modification par marcheur75 (24-02-2022 10:42:38)

piloustachite · 23-03-2022 03:40:11

marcheur75 a écrit :

#644859Ce qui ferait pour 100g :
Énergie : 382 kcal
Matières grasses : 5,1g d'acides gras saturés (mauvais cholestérol)
Sucres : 13,33g
Protéines : 25g
Sel : 1,84 gr
Comparé au premier produit qui me tombe sous la main dans ma cuisine, et qu'il m'arrive de consommer en balade :
Énergie : 182 kcal
Matières grasses : 2,8g d'acides gras saturés
Sucres : 2,3g
Protéines : 11g
Sel : 1,1g
Avec 1,1g de sel, ce produit me parait déjà avoir un goût bien trop salé.
Est-ce que cela voudrait dire que les industriels de la nourriture végan rajouteraient du sel, et du sucre, comme les industriels de la nourriture classique, dans les préparations ?
Et d'où provient ce taux élevé d'acides gras saturés, puisqu'il n'y a pas de graisse animal ?
Je suis convaincu que la démarche végétalienne est une démarche nécessaire pour remédier à certaines pathologies, mais qu'il faut faire attention à ce que l'on achète.

Salut Marcheur,

on peut savoir ce que c'est ton produit ? parce qu'une moyenne de 182 kcal pour 100gr, avec pas beaucoup de graisses, pas bcp de sucres et pas bcp de protéines, ça fait surtout penser à un truc plein de flotte, ou alors si c'est sec, un truc très très riche en fibre : Du bois ?!
nutritionnellement soit tu consommes ton produit (un pack de soupe ?) et tu t'esquintes le dos pour le porter, soit tu portes de la matière sèche, et tu bois/ravitaille à la source/rivière, je crois qu'on appelle cette démarche... attends ça va me revenir... oui l'alimentation MUL c'est ça !

PS : si on fait un produit en croix en normalisant à l'apport calorique (qui est grosso modo, notre carburant), on se rend compte que ton produit est plus salé et plus gras. Gaffe, l'hypertension guette !

A+

marcheur75 · 23-03-2022 09:44:48

Le but de cette comparaison vient de mon étonnement de trouver autant d'acides gras saturés dans un produit végétarien végétalien.

La Faculté en général, et les médecins en particulier, nous disent que les acides gras saturés conduisent à des pathologies cardiovasculaires et qu'il faut donc les éviter.

Est-ce que ce mauvais cholestérol est totalement brûlé pendant la balade ou bien est-ce qu'une partie va s'accumuler sur nos artères ?

J'ai les mêmes interrogations pour le sel et le sucre.

Dans mon esprit, végétarisme végétalisme signifie manger sainement.

Sinon le produit en comparaison est une boite de maquereaux (je tiens à présenter toutes mes excuses aux végétariensvégétaliens) que j'avais sous la main.

Édition : correction de végétarien en végétalien

Dernière modification par marcheur75 (23-03-2022 11:19:00)

Mélicorne · 23-03-2022 10:22:49

Faudrait arrêter avec ces idées reçues que les végé/vegan mangent sainement... On mange des gros burgers comme les carnés, on mange des pizza etc... Quand j'étais étudiant.e mon allimentation c'était principalement des pâtes au fromage : c'est végé et on peut pas trop dire que ce soit une nourriture saine ^^'

Manche · 23-03-2022 10:29:35

Mélicorne a écrit :

#648471On mange des gros burgers comme les carnés,...

Je trouve ce terme stigmatisant.
Il y a peut-être aussi des gens qui mangent tout simplement un peu de tout ?

Mélicorne · 23-03-2022 10:31:17

Manche a écrit :

#648472
Mélicorne a écrit :
#648471On mange des gros burgers comme les carnés,...
Je trouve ce terme stigmatisant.
Il y a peut-être aussi des gens qui mangent tout simplement un peu de tout ?

Quel terme? Si tu parles de "carné" ça veut juste dire "celleux qui mangent de la viande", rien de stigmatisant ....

Manche · 23-03-2022 10:38:00

Il y a des espèces carnivores.
Les humains sont des omnivores comme bien d'autres espèces. Ce n'est pas parce qu'ils mangent un peu de viande de temps en temps qu'il faut pour autant les qualifier de "carnés" !

Mélicorne · 23-03-2022 10:39:52

Je n'ai pas parlé de carnivores, mais bien de carné. On va pas débattre de l'utilisation d'un mot qui est juste éthimologiquement juste...

Manche · 23-03-2022 10:48:46

Larousse a écrit :

Se dit d'une alimentation qui se compose surtout de viande.

marcheur75 · 23-03-2022 11:34:59

La discussion concerne l'alimentation végétalienne en balade, pas l'alimentation végétarienne.

Les végétariens mangent des produits laitiers et des œufs ; s'ils abusent de ces aliments ils devraient pâtir des mêmes pathologies que les omnivores, mais peut-être pas avec la même gravité.

Les végétaliens se satisfont de produits végétaux qui, à priori, devraient comporter moins d'éléments nocifs, contribuant à l'obésité, les maladies cardiovasculaires, les cancers.

Mélicorne · 23-03-2022 11:37:11

Je parlais bien d'alimentation vegan, j'ai simplifié en végé, ma faute.
Cependant la plupart de mes ami.e.s sont vegan et on peut pas dire que leur allimentation soit "saine" (je rappelle, pour la blague, que les frites sont vegan)

marcheur75 · 23-03-2022 11:43:39

Les frites sont quand même un cas particulier, surtout quand elles sont trop salées avec une sauce sucrée. Je pense que même les omnivores quelque peu soucieux de leur santé les évitent.

Serval · 23-03-2022 12:16:17

Mélicorne a écrit :

#648474
Quel terme? Si tu parles de "carné" ça veut juste dire "celleux qui mangent de la viande", rien de stigmatisant ....

[HS - seul message de ma part sur le sujet]

Bonjour Mélicorne

Permets-moi de te dire que si tu ne te rends pas compte que ce terme est, d'une part impropre, d'autre part effectivement ressenti comme stigmatisant par ceux qu'ils désignent, tu fais erreur.

"Carné" est un adjectif qualifiant une alimentation constituée principalement de viande, comme l'indiquent Manche et le dictionnaire. Il est adéquat pour qualifier l'alimentation des carnivores mais pas les carnivores eux-mêmes. Un lion est un carnivore, pas un "carné". Et d'ailleurs, les êtres humains ne sont pas des carnivores (ni des herbivores, ni des insectivores, ni...). Ce sont biologiquement des omnivores – ce qui leur permet de choisir éventuellement de ne pas manger de viande, alors qu'un carnivore en mourrait.

Appliquer ce terme à des personnes est incontestablement une essentialisation stigmatisante et discriminante, la meilleure preuve en étant qu'il n'est employé par certains que pour qualifier autrui. C'est la même logique que celle utilisée pour qualifier les médecins "d'allopathes", les non-grecs de "métèques", les non-chrétiens de "barbares", les non-juifs de "goyim", etc.

Cordialement.

[/HS]

[Edit: précisions et mise en forme]

Dernière modification par Serval (23-03-2022 13:28:04)

Le forum de la randonnée légère ou ultra-légère !

Annonce

#151 22-02-2022 21:21:29

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#152 22-02-2022 21:53:26

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#153 22-02-2022 22:02:45

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#154 22-02-2022 22:56:14

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#155 23-02-2022 01:34:29

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#156 23-02-2022 11:25:12

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#157 23-02-2022 11:38:18

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#158 23-02-2022 11:43:34

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#159 23-02-2022 17:15:25

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#160 23-02-2022 22:52:03

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#161 24-02-2022 02:16:02

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#162 24-02-2022 09:24:51

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#163 24-02-2022 10:40:06

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#164 23-03-2022 03:40:11

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#165 23-03-2022 09:44:48

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#166 23-03-2022 10:22:49

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#167 23-03-2022 10:29:35

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#168 23-03-2022 10:31:17

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#169 23-03-2022 10:38:00

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#170 23-03-2022 10:39:52

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#171 23-03-2022 10:48:46

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#172 23-03-2022 11:34:59

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#173 23-03-2022 11:37:11

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#174 23-03-2022 11:43:39

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

#175 23-03-2022 12:16:17

Re : Nourriture végétalienne (appelée également vegan )

Pied de page des forums